Saladas de cogumelos ao leite para o inverno: receitas com fotos

Uma salada de cogumelos para o inverno é um prato fácil de preparar que não requer muito tempo e custos materiais. O aperitivo acaba sendo nutritivo, apetitoso e aromático.

Regras para fazer saladas de cogumelos de leite para o inverno

Os cogumelos de leite devem ser processados: separados, o lixo e o musgo são removidos e lavados. Para remover o amargor, deixe de molho por 4-6 horas em água fria. O líquido é trocado a cada duas horas. Em seguida, as frutas são cortadas em porções e fervidas. Assim que todas as peças afundam, os cogumelos do leite estão prontos.

Se o tomate for utilizado na receita, para um sabor mais agradável, é melhor retirar a casca da fruta. Para facilitar o processo, os tomates são despejados em água fervente.

Em saladas destinadas ao armazenamento de longo prazo, apenas o repolho de inverno é usado. É dada preferência a cabeças de repolho suculentas e crocantes. Corte-os em pedaços idênticos. Devido ao look casual, o aperitivo ficará pouco apetitoso.

Um aperitivo é melhor preparado com uma safra recém-colhida.

Salada de inverno com repolho e cogumelos ao leite

Apenas a variedade tardia é adicionada à salada, caso contrário, a peça explodirá.

Você vai precisar de:

• repolho branco - 2 kg;
• cravo - 2 unid .;
• cogumelos de leite;
• vinagre 9% - 30 ml;
• sal - 100 g;
• cebolas - 200 g;
• açúcar - 40 g;
• pasta de tomate - 100 ml;
• água - 230 ml;
• óleo de girassol - 230 ml;
• pimenta em grão - 4 unid.

Processo passo a passo:

1. Pique o repolho. Corte a cebola ao meio rodelas.
2. Ferva os cogumelos até ficarem cozidos. Esfrie e moa. As peças devem ser repartidas.
3. Envie os cogumelos de leite e as cebolas para a panela. Frite por cinco minutos.
4. Adicione o óleo restante em uma panela. Coloque o repolho. Encher de água. Adicione o vinagre, o cravo e a pimenta. Cozinhe por meia hora.
5. Despeje a pasta de tomate. Adoça e salgue. Mexa e cozinhe por um quarto de hora.
6. Adicione alimentos fritos. Cozinhe por 10 minutos.
7. Transfira quente para frascos esterilizados. Selo.

Você pode incluir seus temperos favoritos na composição

Salada de cogumelos ao leite com tomates para o inverno

Você pode preparar uma versão totalmente natural da salada para o inverno, usando tomates frescos em vez de pasta de tomate.

Você vai precisar de:

• repolho - 1 kg;
• vinagre 9% - 50 ml;
• cogumelos de leite - 1 kg;
• óleo de girassol - 150 ml;
• tomates - 1 kg;
• açúcar - 100 g;
• cebolas - 500 g;
• sal - 100 g;
• cenouras - 500 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os cogumelos de leite em porções. Ferva em água e sal.
2. Rale as cenouras. Pique a cebola e o repolho. Corte os tomates em cubos.
3. Despeje o óleo em uma panela. Coloque as cenouras com as cebolas e os tomates. Cozinhe por 40 minutos.
4. Adicione o repolho. Sal, depois adoçar. Cozinhe por 40 minutos.
5. Adicione os cogumelos. Despeje em vinagre. Escureça por 10 minutos.
6. Transfira para recipientes esterilizados. Selo.

Os tomates são escolhidos densos e maduros

Salada de inverno de cogumelos com leite e vegetais

A salada sai brilhante, saborosa e surpreendentemente aromática. É servido como aperitivo frio, como complemento do prato principal e também para sopas.

Você vai precisar de:

• cogumelos - 1,5 kg;
• vinagre 9% - 100 ml;
• cebolas - 500 g;
• óleo vegetal - 300 ml;
• sal - 50 g;
• cenouras - 700 g;
• tomates - 1 kg;
• açúcar - 150 g;
• pimentão - 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Ferva os cogumelos de leite.Deixe esfriar e corte em porções.
2. Corte os tomates em fatias médias. Envie para uma panela com manteiga. Cozinhe até ficar macio.
3. Adicione os cubos de pimenta, as tiras de cebola e as cenouras raladas. Sal. Adoçar.
4. Junte os cogumelos. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Despeje em vinagre. Mexa e transfira imediatamente para recipientes estéreis. Selo.

Guarde o lanche em local fresco

Como enrolar salada de cogumelos ao leite em potes de litro para o inverno

A salada de cogumelos é um óptimo aperitivo que se adapta a qualquer ocasião. Não será difícil prepará-lo se você observar as proporções exatas. Para preservação, use quatro potes de 1 litro.

Você vai precisar de:

• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 40 g;
• abobrinha - 3 kg;
• manteiga - 50 g;
• pimenta - 3 g;
• tomates - 1 kg;
• farinha - 100 g;
• especiaria;
• endro fresco - 30 g;
• cogumelos de leite - 1 kg.

Processo passo a passo:

1. Retire a abobrinha. Remova as sementes. Corte a polpa em rodelas. Mergulhe na farinha salgada. Fritar.
2. Ferva os corpos de fruto lavados. Esfrie e pique. Frite na manteiga com especiarias.
3. Combine os alimentos preparados em uma panela.
4. Refogue os tomates separadamente, corte em círculos. Envie para um guisado. Cozinhe por 20 minutos.
5. Sal. Polvilhe com especiarias. Transfira para recipientes limpos.
6. Envie os espaços em branco para uma panela de água morna.
7. Esterilize por meia hora. Selo.

Apenas espécimes fortes e frescos sem sinais de podridão são adequados

Receita de salada de cogumelos de leite para o inverno sem esterilização

Ao adicionar vegetais de cores diferentes, a salada acaba não só saborosa, mas também brilhante. Você só pode usar cogumelos de leite ou qualquer outra fruta da floresta junto com eles.

Você vai precisar de:

• cogumelos de leite fervido - 700 g;
• grãos de mostarda;
• Pimenta búlgara - 500 g;
• alho - 4 dentes;
• Folha de louro;
• pepino - 500 g;
• abobrinha - 500 g;
• tempero fresco;
• boleto fervido - 300 g;
• pimenta preta (ervilhas);
• cebolas - 500 g.

Marinado:

• açúcar - 160 g;
• água - 1 l;
• vinagre 9% - 220 ml;
• sal - 90 g.

Processo passo a passo:

1. Corte os corpos de fruta. Você vai precisar de cebolas em meias argolas finas, pepinos - em fatias, pimentões - em tiras, abobrinha - em cubos. Se a abobrinha estiver madura, a casca densa deve ser cortada.
2. Pique o alho. Os cubos não devem ser muito pequenos.
3. Despeje a água em uma panela. Adoçar. Adicione o vinagre. Adicione a mostarda, o sal, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Cozinhe por cinco minutos.
4. Adicione vegetais. Mexer. Assim que a mistura ferver, cozinhe por cinco minutos.
5. Polvilhe com endro picado. Misturar.
6. Transfira para recipientes preparados. Despeje o óleo por cima. Selo.

Um prato rico e brilhante irá animá-lo

Salada deliciosa para o inverno de cogumelos de leite com pimentão

Pimentas de qualquer cor são adequadas para cozinhar. É mais saboroso com frutas de paredes grossas. A salada sai farta, rica e nutritiva. Sirva com acompanhamento ou com pão branco.

Você vai precisar de:

• óleo de girassol - 300 ml;
• cenouras - 700 g;
• vinagre - 120 ml;
• cebolas - 500 g;
• pimentão - 1 kg;
• açúcar - 150 g;
• cogumelos - 1,5 kg;
• sal - 50 g.

Processo passo a passo:

1. Enxágue e pique os frutos silvestres descascados. Encher de água. Ferver.
2. Aqueça uma frigideira. Disponha os cogumelos de leite. Frite por três minutos. Não adicione óleo.
3. Corte a pimenta e a cebola em meias argolas. Rale o vegetal laranja. Use um ralador grosso.
4. Despeje o óleo aquecido em uma panela grande. Adicione os tomates. Quando deixarem o suco ir, acrescente os ingredientes preparados. Tempere com sal e pimenta.
5. Espere ferver. Mude a zona de cozinhar para o mínimo. Cozinhe por uma hora. No processo, certifique-se de misturar, caso contrário, a peça de trabalho queimará.
6. Despeje em vinagre. Interferir.
7. Encha os recipientes esterilizados. Selo.

Os canudos devem ter a mesma espessura

Como fazer uma salada de cogumelos de leite com ervas para o inverno

A salada aromatizada é perfeita para o cardápio diário. Acompanha verduras, batatas cozidas, cereais. Adicione às tortas e sopas.

Você vai precisar de:

• cogumelos de leite - 2 kg;
• pimenta - 20 ervilhas;
• tomates - 2 kg;
• açúcar - 60 g;
• cebolas - 1 kg;
• endro - 30 g;
• cenouras - 500 g;
• óleo de girassol - 500 ml;
• sal - 60 g;
• salsa - 30 g;
• repolho - 1 kg;
• vinagre - 70 ml.

Processo passo a passo:

1. Corte os cogumelos descascados em porções. Encher de água. Tempere com sal e cozinhe por 20 minutos. Remova a espuma.
2. Moa vegetais. Polvilhe com ervas e especiarias. Adicione a colheita fervida. Cozinhe por 1,5 horas.
3. Polvilhe com ervas picadas. Cozinhe por 10 minutos. Despeje em vinagre. Mexer.
4. Transfira para frascos esterilizados. Selo.

Apenas ervas frescas são levadas para a salada

Regras de armazenamento

Alimentos enlatados com cogumelos de leite são armazenados em uma sala fria. A temperatura deve ser de + 2 ° ... + 10 ° С. Um porão e uma despensa são adequados para esse fim. No inverno, você pode deixar na varanda envidraçada, embrulhado em cobertores.

Sujeito às condições, a salada deve ser consumida antes da próxima temporada. A vida útil máxima é de 12 meses.

Conclusão

A salada de cogumelos de leite do inverno resulta ser saborosa, vitamínica e rica. É o lanche perfeito para qualquer ocasião, sendo também um bom complemento para jantares em família. Você pode diversificar o sabor das receitas propostas com seus temperos ou pimentões preferidos.

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