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A salada de pepino de outono para o inverno acaba sendo linda, de dar água na boca e, o mais importante, deliciosa. Este prato é preparado de maneiras diferentes, mas o ingrediente principal é o mesmo - pepino. Aqueles que não são adequados para decapagem e salga são adequados para cozinhar.
O prato fica apetitoso e vai bem com acompanhamentos diversos
Selecionando e preparando vegetais
Na receita mais simples para fazer salada de outono, são usados pepinos, tomates, pimentões e cebolas. Em algumas variações, é recomendável adicionar cenoura e repolho. A versão mais simples não é inferior em sabor e aparência e é preparada com muita rapidez e facilidade.
Vale ressaltar que a receita indica a quantidade de temperos por lata de 1 litro. a proporção de vegetais é arbitrária - dependendo dos gostos e preferências dos membros da família.
Pepinos de formatos e tamanhos não padronizados são adequados para preparar saladas. Grande, torto - qualquer, na salada serão fatiados. Esta regra também se aplica ao resto dos ingredientes.
Tomates e pimentões devem estar maduros, mas não maduros demais. A preparação dos vegetais é a seguinte:
- todas as frutas devem ser bem enxaguadas e levemente secas em papel toalha;
- antes de cozinhar, os pepinos devem ser embebidos em água fria por meia hora, desta vez é suficiente para livrar o fruto do amargor, descascar a casca ajudará;
- na hora de selecionar tomates são escolhidos frutos maduros fortes de qualquer tamanho e forma, o principal é que eles não tenham manchas podres;
- os pimentões também podem ser aqueles que não são adequados para outras folhas, os frutos podem ser de qualquer cor, mas o laranja e o vermelho ficam melhor na salada - eles também removem o pedúnculo e limpam as sementes.
Ingredientes Requeridos
Na versão clássica, um conjunto mínimo de ingredientes é usado para preparar uma salada para o inverno com pepinos de outono. É permitido adicionar vegetais ao seu gosto. Pode ser repolho branco e cenoura. A salada só vai se beneficiar com isso, vai ficar mais saturada.
A quantidade de vegetais que você ingere depende de suas preferências de paladar. Alguém gosta de salada, onde o papel principal é dado aos pepinos, alguém gosta mais de tomate. A proporção quantitativa dos ingredientes não é de importância fundamental.
Ingredientes:
- pepinos frescos;
- tomates;
- Pimenta Doce;
- cebola;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
Cozinhar salada de pepino de outono para o inverno
Receita passo a passo:
- Corte os vegetais preparados: tomates e pepinos - em rodelas; cebolas - em meias argolas, polpa de pimentão - em tiras finas.
- Coloque os vegetais picados em uma jarra seca esterilizada em camadas para que não cheguem ao topo.
- Polvilhe sal e açúcar por cima das camadas vegetais. Cubra os frascos com as tampas e esterilize por 15 minutos.
- Após 15 minutos, despeje o óleo no frasco e continue a esterilização por mais 15 minutos.
- Sele os potes, vire o gargalo para baixo e cubra com uma manta. Deixe durante a noite.
Termos e regras de armazenamento
Como o vinagre não é adicionado à salada, e o principal conservante é o sal, o açúcar e o óleo, esse tipo de preparo deve ser guardado em local fresco para o inverno. Pode ser uma adega, um nicho sob a janela de um apartamento, uma varanda isolada ou uma prateleira de geladeira.
Conclusão
Preparar uma salada de pepino de outono para o inverno é uma ótima opção para usar aqueles vegetais que não foram usados em outros preparos caseiros. A salada revelou-se excepcionalmente saborosa e apetitosa.Apesar de durante o processo de esterilização uma parte significativa dos elementos benéficos ser destruída, o uso da salada de outono estimula o trato digestivo, ajuda a limpar o intestino e melhorar o apetite.
