Contente
- 1 Os segredos de cozinhar molho de beterraba de tomate
- 2 Molho de sopa de tomate e pimentão
- 3 Uma receita simples de molho borsch com tomate e pimenta
- 4 Uma receita rápida de molho de tomate e pimenta borsch sem sal
- 5 Molho de sopa de tomate com cenoura e ervas
- 6 Receita de molho em borscht com tomate, alho e cebola
- 7 Regras de armazenamento para molho borsch com tomate
- 8 Conclusão
O molho de beterraba com tomate é a melhor solução para aquelas donas de casa que não gostam de ficar muito tempo na cozinha. Este primeiro tempero contém os ingredientes necessários para preparar uma refeição saudável e saborosa. Basta ferver o caldo, adicionar as batatas e o molho - e o jantar está pronto.
Os segredos de cozinhar molho de beterraba de tomate
Uma preparação saborosa para o borscht é obtida se você usar vegetais na proporção de 1: 1. Eles podem ser picados de qualquer uma das formas convenientes: ralar, cortar em tiras ou cubos. Depois que os produtos são cozidos, colocados em potes esterilizados e enrolados para o inverno.
A principal vantagem do molho de borsch é que ele pode conter qualquer vegetal. Portanto, pode ser usado na preparação de quase todos os primeiros e segundos cursos.
Existem vários segredos para fazer molho de borsch que o tornarão ainda mais saboroso:
- É melhor cozinhá-lo com produtos jovens e suculentos com pele fina.
- Você pode escolher o método de corte a seu critério. Se você gosta do borscht com um belo mosaico de vegetais, pode picar os vegetais em tiras. Para simplificar ainda mais o processo de cozimento, use um ralador ou processador de alimentos.
- Tomates frescos no molho vão torná-lo ainda mais saudável e saboroso.
- O ácido cítrico ou vinagre são os principais ingredientes do molho. É graças a eles que você pode estender o prazo de validade, além de obter uma acidez delicada.
- Você precisa refogar o molho de beterraba por pelo menos uma hora e colocá-lo quente em um recipiente esterilizado. Neste caso, não é necessário tratamento térmico adicional.
- O pimentão é opcional, mas terá um sabor melhor.
Muitas donas de casa inexperientes acreditam que é possível cozinhar molho borscht com todos os vegetais ilíquidos. Nesse caso, é melhor observar algumas condições que ajudarão a manter a peça de trabalho o maior tempo possível e não prejudicarão o sabor:
- Remova os danos. Corte áreas com rachaduras, manchas e marcas de impacto.
- Jogue fora o molde. Se mesmo uma pequena área for visível na superfície, o vegetal é totalmente descartado. Se esta peça for completamente cortada, os esporos do fungo ainda se espalharão dentro do tubérculo e o tratamento térmico não os matará.
Molho de sopa de tomate e pimentão
Esta receita inclui quase todos os vegetais de que necessita para preparar os seus primeiros pratos. Ingredientes:
- 3-4 cebolas grandes;
- 3 cenouras;
- 500 g de tomate e pimentão;
- 2 kg de beterraba;
- 1/2 colher de sopa. Sahara;
- 1/4 colher de sopa. sal;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 1/2 colher de sopa. vinagre;
- 1/4 colher de sopa. óleo vegetal.
O tempero borscht com tomates frescos para o inverno é preparado de acordo com o seguinte princípio:
- Os vegetais devem ser lavados.
- Descasque a beterraba, a cenoura e a cebola.
- Descasque a pimenta búlgara das sementes e lave-a em água.
- Os vegetais, exceto a beterraba, são passados por um moedor de carne.
- Coloque a massa processada em uma panela para estufar.
- Moa a beterraba com um ralador e acrescente aos vegetais. Você também pode torcê-lo em um moedor de carne - dependendo dos desejos da anfitriã.
- Para evitar que a preparação do borscht queime, adicione água e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
- Depois é preciso salgar, adicionar açúcar e óleo vegetal - de preferência refinado, para não interromper o sabor do molho com tomate e pimentão.
- Despeje o vinagre por último.
- Mova tudo cuidadosamente e apague por mais 15 minutos.
- Em um recipiente de vidro de 500 ml, previamente esterilizado, coloque o tarugo quente para o borscht e enrole.
Embrulhe os potes virando-os de cabeça para baixo e deixe esfriar aos poucos.
Uma receita simples de molho borsch com tomate e pimenta
Este molho picante requer os seguintes produtos:
- tomate, pimentão e beterraba - 3 kg cada;
- cebolas e cenouras - 2 kg cada;
- 5-6 cabeças de alho;
- 4 vagens de pimenta;
- 500 ml de óleo;
- 350 g de açúcar;
- 1/2 colher de sopa. sal;
- 1/2 colher de sopa. vinagre.
A tecnologia de cozinhar o tempero da beterraba com tomate para o inverno consiste nas seguintes etapas:
- Retire a pele dos tomates, despejando água fervente sobre eles. Moa com um moedor de carne.
- Despeje a massa de tomate resultante em uma panela e adicione óleo, açúcar e sal. Espere ferver.
- Pique o resto dos vegetais em pequenas tiras.
- Pique os pimentões, após retirar as sementes.
- Descasque e esmague o alho.
- Despeje os vegetais picados na massa fervida de tomates, ferva por 20 minutos.
- No final, acrescente o alho e a pimenta malagueta.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
A preparação do borscht é enrolada quente em potes esterilizados.
Uma receita rápida de molho de tomate e pimenta borsch sem sal
Esta receita rápida, mas deliciosa de molho de tomate, é preparada com os produtos:
- 1 kg de tomate;
- 300 g de pimentão.
A tecnologia de cozimento é a seguinte:
- Você precisa obter o suco dos tomates usando um moedor de carne ou espremedor de frutas.
- Ferva a massa de tomate e acrescente o pimentão, previamente cortado em tiras.
- É necessário extinguir a massa resultante até que a espuma desapareça. Como resultado, deve ficar ligeiramente mais espesso do que o suco de tomate com polpa.
- Espalhe o molho quente em um recipiente de vidro, enrole, embrulhe até esfriar.
Molho de sopa de tomate com cenoura e ervas
A beterraba com ervas é aromática e saborosa, mas no inverno é difícil comprar endro e salsa a preços razoáveis. Portanto, você pode preservar o molho de borsch com tomates e ervas para o inverno. Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:
- cenouras, cebolas, tomates e pimentos - 1 kg cada;
- 2 cachos de salsa e endro.
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
Tecnologia de tempero Borsch:
- Descasque, lave e pique os legumes: corte os tomates em cubos, rale as cenouras, pique finamente o pimentão e a cebola.
- Pique as verduras.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Adicione sal a uma panela com a mistura de tomate, ervas e vegetais.Importante! A mistura deve ficar bem salgada.
- Coloque a peça de trabalho bem misturada em frascos estéreis, compactando ligeiramente. Sele com tampas e guarde em local fresco.
Essa preparação para borscht com tomate pode ser armazenada em condições adequadas por cerca de 3 anos.
Receita de molho em borscht com tomate, alho e cebola
Esta receita original exigirá os seguintes produtos:
- 5 kg de tomates maduros;
- 2 cebolas grandes;
- 2 cabeças de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. pimenta vermelha e preta;
- 1 dez. eu. canela e mostarda em pó;
- 1 dez. eu. essência de vinagre.
Preparação passo a passo do molho de tomate:
- Lave os tomates e pique.
- Descasque e moa a cebola e o alho.
- Adicione pimenta vermelha e preta moída, açúcar e sal à massa resultante.
- Ferva a massa de tomate por cerca de uma hora em fogo baixo.
- Depois de ferver, adicione canela, mostarda e essência de vinagre.
- Ferva por mais 15 minutos.
- Lave e esterilize os frascos.
- Coloque a massa quente em potes e enrole.
Este molho com tomates para o inverno pode ser usado não só durante a preparação do borscht, mas também servido com espaguete, carne e outros pratos quentes.
Regras de armazenamento para molho borsch com tomate
Como qualquer outro enlatamento, o molho de beterraba de tomate deve ser armazenado de maneira adequada. Aqui estão algumas diretrizes:
- Se os frascos estiverem bem fechados, podem ser armazenados em temperaturas de até 15 ˚С.
- O ambiente deve estar seco - em condições úmidas, a colheita da beterraba se deteriora rapidamente.
- Os potes de salgadinhos de vegetais podem ser armazenados por até três anos. Mas é recomendado - não mais do que um ano.
- Para evitar que os bancos rebentem, é melhor protegê-los da luz solar.
Conclusão
O molho de sopa de tomate é uma excelente solução para os proprietários que querem preparar deliciosos primeiros pratos durante todo o ano. A peça pode ser armazenada por mais de um ano, se você fornecer as condições adequadas.
