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Fazer marmelada em casa é uma das melhores formas de conservar frutas e bagas para o inverno. A marmelada de chokeberry é preparada de forma rápida e fácil, a iguaria acaba por ser saborosa, aromática e, o mais importante, saudável.
Os segredos de fazer geléia de chokeberry preta em casa
A marmelada é uma sobremesa popular desde o século XIV. A doçura chegou à Rússia desde a época das Cruzadas, então o Mediterrâneo Oriental é considerado sua pátria. Foi durante este período que a colheita dos frutos passou a ser submetida a processamento culinário de forma a conservá-los até ao próximo verão.
Anteriormente, para atingir tal densidade, os frutos eram submetidos a um tratamento térmico prolongado e fervidos até que se formasse a densidade máxima, e agora estão cada vez mais começando a usar espessantes de origem natural e sintética na indústria.
Para obter uma sobremesa deliciosa e aromática como resultado, você precisa estudar cuidadosamente as recomendações valiosas para fazer marmelada de chokeberry:
- Você não deve usar pectina sintética se não estiver na receita. A sobremesa vai engrossar de qualquer maneira, já que muitas bagas e frutas contêm pectina natural. Esse espessante natural na amora-preta é o bastante para fazer uma sobremesa deliciosa sem produtos químicos adicionais.
- Após a adição do açúcar, o suco da baga deve ser aquecido para acelerar sua dissolução.
- Você pode verificar se a massa está pronta gota a gota: ela não deve se espalhar, mas ser viscosa.
- Depois que a massa estiver pronta, despeje em formas de silicone e deixe esfriar. E você também pode despejar em uma assadeira e deixar solidificar na forma de uma camada e depois cortar.
- Para uma geleia macia, use menos açúcar do que para uma guloseima dura clássica.
Conhecendo todas as nuances da confecção da marmelada de chokeberry, pode-se obter um produto com sabor extraordinário e aroma agradável.
Marmelada Chokeberry: secagem em casa
Se você precisa preparar rapidamente uma sobremesa deliciosa e saudável para agradar os convidados que vierem a qualquer minuto, use esta receita. Este método de fabricação é adequado para quem deseja obter a sobremesa mais saborosa e saudável.
Lista de ingredientes:
- 1,2 kg de chokeberry;
- 600 g de açúcar;
- 400 ml de água.
Receita passo a passo:
- Separe e ferva os frutos da sorveira até ficarem macios, depois pique no liquidificador, para maior maciez passe por uma peneira.
- Combine com o açúcar e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo regularmente até a massa engrossar até a consistência desejada.
- Enxágüe uma placa plana e unte com óleo, despeje a massa em uma placa e seque em condições ambiente por cerca de 2 dias.
- Corte em pedaços pequenos, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A receita para fazer marmelada de chokeberry no forno
Você pode usar um forno para acelerar o processo de espessamento. Este método será o mais cómodo e rápido, visto que a secagem em ambiente natural demora muito e nem toda a gente pode esperar vários dias para provar uma iguaria. Esta opção é perfeita para notórios apreciadores de doces que não gostam de esperar muito.
Estrutura do componente:
- 700 g de chokeberry;
- 200 g de açúcar;
- 1,5 litros de água;
- 2 g de vanilina.
A receita consiste em realizar os seguintes processos:
- Separe as bagas, livre-se de espécimes podres e estragados, lave bem.
- Envie as bagas para uma panela pequena, adicione água e ferva. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Escorra a água, pique o chokeberry, no liquidificador, até ficar um purê.
- Combine a massa resultante com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo novamente, mantenha até engrossar por cerca de meia hora.
- Despeje a massa espessa em formas especiais, depois de cobri-las com papel manteiga, untado com óleo vegetal. Leve ao forno e leve ao forno a 60 graus por no máximo 1 hora.
- Retire o produto acabado dos moldes e deixe esfriar.
Chokeberry e marmelada de maçã
Esta receita de marmelada de chokeberry preta com adição de maçãs é original e tem excelentes características gustativas, uma vez que chokeberry preta combina bem com maçã. O processo de cozimento não leva muito tempo e não exige muito esforço, mas então você pode tratar os queridos convidados durante o chá.
Composição do ingrediente:
- 200 g de chokeberry;
- 600 g de maçãs;
- 60 g de açúcar;
- 50 ml de água.
Processos básicos de prescrição:
- Moa ligeiramente os bagos com um pilão, descasque as maçãs, retire o miolo e a pele, pique em pequenos cubos.
- Coloque todas as frutas em uma panela funda, acrescente água e cozinhe em fogo baixo após ferver até que as maçãs estejam completamente amolecidas.
- Esfrie a massa e passe por uma peneira, misture com o açúcar e leve ao fogo mínimo.
- Cozinhe até que a consistência necessária seja formada.
- Despeje a massa em uma forma especial e deixe em local fresco até que esfrie completamente.
- Corte o produto acabado em pedaços médios e cubra com açúcar de confeiteiro para melhorar o sabor e a aparência.
Marmelada de frutas pretas
A receita da geléia de amora pode ser melhorada adicionando frutas silvestres como groselhas e groselhas. Com a sua ajuda, a sobremesa vai adquirir um delicioso sabor azedo e um aroma agradável, que, durante a cozedura, se espalhará por toda a casa e chamará a atenção de todos os agregados familiares.
Um conjunto de produtos:
- 1 kg de chokeberry;
- 1 kg de groselhas;
- 1 kg de groselha;
- 750 g de açúcar;
- 300 ml de água.
A sequência de ações de acordo com a receita:
- Separe os frutos, lave e seque.
- Disponha todas as frutas em assadeiras diferentes, cubra com açúcar e misture bem.
- Leve ao forno e leve ao forno a 180 graus por cerca de meia hora.
- Esfrie as frutas e passe por uma peneira. Combine a massa homogênea resultante com água e misture.
- Despeje em formas, depois de passar o pergaminho e untar, leve ao forno, onde o produto é seco a uma temperatura de 50-60 graus em várias etapas.
- Retire o produto acabado, polvilhe com água, junte todas as camadas, retire o pergaminho e polvilhe com açúcar de confeiteiro, seque.
- Corte em pedaços pequenos e sirva.
O que mais pode ser combinado com blackberry?
Para a preparação de geleia de chokeberry, vários enchimentos e aditivos são freqüentemente usados para melhorar o sabor do produto e torná-lo apresentável. Você pode diversificar a receita clássica com nozes picadas, por exemplo, avelãs, amêndoas. Você também pode adicionar especiarias como canela, gengibre, vanilina. Além das maçãs, outras frutas podem ser usadas para fazer geléia de chokeberry: groselhas, ameixas cereja, marmelo.
Conclusão
Para diversificar sua dieta com doces saudáveis, você pode preparar geleia de chokeberry. Com tamanha iguaria perdoada, toda dona de casa sem experiência no preparo de bolos pode enfrentar facilmente.
