Contente
- 1 Como fazer caviar de champignon
- 2 Receitas para fazer caviar de cogumelo com champignon
- 2.1 A receita clássica de caviar de champignon para o inverno
- 2.2 Caviar de champignon fresco com alho
- 2.3 Caviar de champignon com cogumelo para o inverno com cebola
- 2.4 Receita de caviar de champignon fresco com tomate
- 2.5 Receita de caviar de champignon com abobrinha
- 2.6 Como preparar caviar de champignon com vegetais
- 2.7 Como fazer caviar de cogumelos com champignon com pasta de tomate
- 2.8 Como preparar caviar de cogumelos com champignon em uma panela elétrica
- 3 Termos e condições de armazenamento
- 4 Conclusão
A procura de novas formas de cozinhar é um problema urgente para todos os amantes de pratos à base de cogumelos. Pode ser muito difícil escolher o caminho certo entre o grande número de receitas. A solução para esse problema será um delicioso caviar de cogumelo de champignon. Esse aperitivo é preparado muito rapidamente e não requer habilidades culinárias especiais.
Como fazer caviar de champignon
Apesar de o método de preparo do caviar ser bastante simples, é preciso assumir a responsabilidade pela escolha dos ingredientes. Isso é especialmente importante para quem deseja fechar um prato desses para o inverno em potes.
O caviar é preparado com cogumelos picados. Além disso, podem ser usados espécimes cozidos, fritos ou crus. O champignon é ideal para esse prato, pois tem sabor adequado e é totalmente seguro para o corpo humano.
Na escolha, em primeiro lugar, deve-se levar em conta a cor dos corpos frutíferos, que devem ser brancos ou ligeiramente acastanhados. A presença de manchas escuras indica que os cogumelos estão maduros demais. Eles são inofensivos, mas quando tratados termicamente tornam-se duros e insípidos.
Os cogumelos devem ser densos e elásticos ao toque. Se forem moles, isso indica o início do apodrecimento. Isso também pode ser evidenciado por um odor desagradável que emana dos corpos frutíferos.
Antes de cozinhar o caviar, os cogumelos devem ser descascados. Para isso, ficam de molho em água por 1 a 2 horas, depois a sujeira é removida com uma esponja ou escova macia. A opção de preparação subsequente depende do método escolhido.
Receitas para fazer caviar de cogumelo com champignon
O caviar é um prato que consiste em ingredientes picados finamente. Para obter uma consistência uniforme, recomenda-se a utilização de um picador de carne ou liquidificador. Cortar os componentes manualmente é muito trabalhoso, o que aumenta o tempo de cozimento.
A receita clássica de caviar de champignon para o inverno
Uma vez que o armazenamento de longo prazo é fornecido, os cogumelos são pré-fervidos. Para isso, basta colocar os corpos frutíferos em água fervente por 10-15 minutos.
Para aquisição, você precisará de:
- champignon - 0,5 kg;
- cebola - 6 cabeças pequenas;
- cenouras - 6 peças;
- vinagre - 1 colher de chá;
- sal, especiarias - a gosto.
Antes de cozinhar o caviar, o champignon precisa ferver por 15 minutos
Estágios:
- Moa os cogumelos cozidos no liquidificador ou passe por um moedor de carne.
- Frite a cebola em uma frigideira.
- Adicione a massa de cogumelos e as cenouras raladas.
- Mexa a mistura, frite por 10 minutos.
- Sal, acrescente especiarias, vinagre, cubra.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Enquanto o aperitivo está cozinhando, você precisa esterilizar os potes. Para isso, eles são colocados em banho de vapor por 30-35 minutos. Um recipiente de vidro esterilizado é preenchido com o prato acabado, fechado com uma tampa de ferro.
Caviar de champignon fresco com alho
Muitas pessoas preferem ferver cogumelos antes de cozinhar caviar.Esta opção é permitida, uma vez que os cogumelos são absolutamente comestíveis e, portanto, podem ser utilizados crus.
Ingredientes necessários:
- cogumelos - 1 kg;
- cebola - 2 cabeças;
- alho - 3-4 dentes;
- manteiga - 40 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Os champignon são pré-lavados e deixados para escorrer. Neste momento, pique a cebola e o alho.
Se os cogumelos forem picados no liquidificador, eles ficarão parecidos com um patê.
O processo subsequente inclui as seguintes etapas:
- As cebolas são fritas na manteiga.
- Os cogumelos são colocados na panela.
- Os ingredientes são fritos por 15 minutos.
- Alho picado é adicionado.
- Quando o líquido evapora, a mistura passa por um moedor de carne.
- Adicione sal, pimenta e outras especiarias a seu critério.
Este caviar pode ser comido quente e frio. Se você usar um liquidificador em vez de um moedor de carne, o aperitivo ficará parecido com um patê e poderá ser espalhado no pão.
Caviar de champignon com cogumelo para o inverno com cebola
É fácil fazer um lanche delicioso de cogumelos. Para fazer isso, você pode pegar uma cebola normal ou uma cebola roxa.
Ingredientes necessários:
- champignon - 800 g;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras - 1 peça;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal, especiarias, ervas - a gosto.
Para enriquecer o aroma do caviar, temperos e cebolas são adicionados a ele
Para enriquecer o aroma do caviar, temperos e cebolas são adicionados a ele
Importante! Para o caviar, a cebola deve ser cortada em cubos pequenos. Aí fica melhor frito e não prejudica a consistência do lanche acabado.
Método de cozimento:
- Frite as cebolas e as cenouras raladas numa frigideira.
- Adicione os corpos de fruta picados.
- Tampe e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
- Adicione especiarias, ervas, cozinhe por 5 minutos.
Para que o prato fique pastoso, bata no liquidificador. No entanto, se os componentes forem picados finamente, não é necessário triturar adicionalmente o petisco de cogumelos.
Receita de caviar de champignon fresco com tomate
Os tomates frescos são um ótimo complemento para a colheita de cogumelos. Graças a este componente, o prato acabado será um complemento ideal para pratos de carne, acompanhamentos e sanduíches. Além disso, preparar esse prato não é apenas muito fácil, mas também rápido.
Ingredientes:
- champignon fresco - 700 g;
- 2 tomates grandes;
- cebola - 1 cabeça;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal, pimenta - opcional.
Caviar pode ser servido com vários acompanhamentos e sanduíches
Método de cozimento:
- Frite os cogumelos em uma frigideira.
- Adicione a cebola, o tomate picado.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o alho, sal, especiarias.
- Mexa, tampe a panela e retire do fogo.
O prato de cogumelos pode ser servido imediatamente. Também pode ser fechado em frasco esterilizado.
Receita de caviar de champignon com abobrinha
O branco pode ser complementado com vários ingredientes. Esta receita de caviar de cogumelo de champignon com uma foto envolve o uso de abobrinha e outros vegetais.
Ingredientes necessários:
- champignon e abobrinha - 1 kg cada;
- pimentão - 1 peça;
- cebola - 3 cabeças;
- cenouras - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal - 100 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Para caviar com champignon, é melhor usar abobrinha fresca.
Passos de cozimento:
- As cenouras picadas são fritas em óleo quente por 5 minutos.
- Adicione a abobrinha, o pimentão e frite por 7 minutos.
- A composição inclui cebola e cogumelos picados em cubos.
- Os ingredientes são fritos até ficarem macios por cerca de 10 minutos, alho e temperos são adicionados.
Tal caviar destina-se à preservação do inverno. É fechado em latas de 0,5 litro com tampas de ferro, virado até o completo resfriamento e levado para local fresco.
Como preparar caviar de champignon com vegetais
Outra opção para um lanche de cogumelos envolve o uso de um conjunto diferente de componentes adicionais. Este prato não vai deixar os amantes indiferentes do caviar de vegetais.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- champignon - 1 kg;
- berinjela - 1 peça;
- tomates - 2-3 peças;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras, pimentões - 1 cada;
- sal, pimenta - a gosto.
Caviar com cogumelos e vegetais acaba por ser muito apetitoso e aromático
O método de preparação de tal prato é um pouco diferente dos descritos acima.
Processo de cozimento:
- Em primeiro lugar, é necessário preparar os vegetais.
- Cenoura, berinjela, tomate e pimentão são cortados em pedaços, colocados em uma luva para assar, enviados ao forno por 1 hora a uma temperatura de 180 graus.
- Neste momento, os cogumelos e as cebolas são fritos até ficarem macios.
- Os cogumelos são misturados com vegetais cozidos e esta mistura é triturada no liquidificador.
- Sal e especiarias são adicionados à composição. Acontece que o caviar de cogumelo original.
Como fazer caviar de cogumelos com champignon com pasta de tomate
Um lanche apetitoso de cogumelos com pasta de tomate é outra opção popular de caviar. Essa preparação pode ser feita a partir de qualquer cogumelo comestível, no entanto, devido às suas propriedades e sabor, são os champignon os mais adequados.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- cebolas, cenouras - 2 peças cada;
- óleo vegetal - 100 ml;
- pasta de tomate - 100 ml;
- alho - 5 dentes;
- sal, especiarias - opcional.
Caviar é ideal para fazer canapés e sanduíches
Método de cozimento:
- Frite as cebolas e as cenouras numa frigideira.
- Misture o assado com os cogumelos cozidos.
- Passe a mistura por um moedor de carne.
- Coloque em uma frigideira funda ou panela, adicione óleo vegetal.
- Adicione a pasta de tomate, alho, especiarias.
- Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
O lanche acabado é fechado em potes de vidro. Para isso, são utilizadas tampas de ferro. Os bancos são cobertos com uma manta e deixados por 12 horas, após as quais são transferidos para um depósito.
Como preparar caviar de cogumelos com champignon em uma panela elétrica
O uso de um multicooker permite facilitar significativamente a preparação de caviar de cogumelos. Graças a esse dispositivo, basta limpar e moer os ingredientes.
Você vai precisar de:
- cogumelos cozidos - 600 g;
- cenouras - 300 g;
- cebola - 3 cabeças;
- alho - 4 dentes;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal 50 ml;
- vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
- pimenta preta a gosto.
Para caviar, você precisa levar cogumelos pequenos
Passos de cozimento:
- Coloque as cenouras e cebolas picadas em uma tigela multicooker.
- Regue-os com óleo vegetal.
- Cozinhe por 30 minutos no modo de cozimento.
- Passe os champignon cozidos por um moedor de carne.
- Legumes preparados em uma multicasquinha também são picados com um moedor de carne.
- Os cogumelos são misturados com vegetais, colocados numa tigela multicooker, cozinhados por mais 20 minutos no modo "Assar".
A mistura resultante é complementada com vinagre, especiarias e alho. Em seguida, é transferido para uma jarra e enviado à geladeira para esfriar.
Termos e condições de armazenamento
Caviar de cogumelo destina-se ao armazenamento de longo prazo apenas na forma de lata. Então, sua vida útil chega a 1-2 anos. Deve ser armazenado a uma temperatura de 6-10 graus.
Se o frasco não for enlatado, deve ser mantido na geladeira. A vida útil máxima de tal lanche é de 1 mês.
Conclusão
Caviar de champignon com cogumelos é um aperitivo original que pode ser consumido fresco ou conservado para o inverno. Esta versão do blank é muito popular devido à sua simplicidade de fabricação. O sabor excelente é um fator igualmente importante.O caviar champignon certamente será uma boa adição à mesa e agradará a todos os amantes de cogumelos.
