Contente
- 1 Como cozinhar caviar de cogumelos a partir de cogumelos
- 2 Receitas de caviar de cogumelos de cogumelos para todos os dias
- 3 Como cozinhar caviar de cogumelos com cogumelos para o inverno
- 3.1 Caviar clássico de cogumelos cogumelos
- 3.2 Caviar de cogumelo para o inverno com alho
- 3.3 Caviar de cogumelo de manteiga e cogumelos
- 3.4 Ovas de cogumelo de cogumelos com tomate
- 3.5 Como fazer caviar de cogumelos com vegetais e especiarias
- 3.6 Como fazer caviar de cogumelos para o inverno em uma panela elétrica
- 4 Regras de armazenamento
- 5 Conclusão
Caviar de musgo é uma excelente opção para a colheita de inverno, quando uma rica colheita florestal é coletada. Pode ser utilizado como lanche independente, adicionado a sopas, molhos, saladas e bolos caseiros.
Como cozinhar caviar de cogumelos a partir de cogumelos
Apenas amostras densas e intactas são adequadas para caviar. Na presença de vermes e buracos de minhoca, os cogumelos são jogados fora. Frutas de qualidade são limpas e lavadas. Dependendo da receita escolhida, primeiro são fervidos ou fritos imediatamente. Moa com um moedor de carne ou liquidificador.
Para evitar que o aperitivo fique muito aguado, os cogumelos devem ser secos antes de fritar.
Coma caviar frio e quente
Receitas de caviar de cogumelos de cogumelos para todos os dias
O processo de cozimento de cogumelos congelados e frescos não é diferente. Seguindo recomendações simples, todos vão degustar pela primeira vez um saboroso e aromático caviar de cogumelos, que vai ajudar a diversificar o jantar ou servir como um bom lanche na mesa festiva.
Caviar de cogumelo delicioso com cebola e creme de leite
Os volantes têm carne densa. Portanto, o caviar de cogumelo deles acaba sendo surpreendentemente saboroso.
Você vai precisar de:
- volante - 1 kg;
- especiaria;
- creme de leite - 120 ml;
- cebolas - 2 grandes;
- sal;
- cenouras - 2 grandes.
Processo passo a passo:
- Vá até a colheita da floresta. Jogue fora os espécimes danificados, podres e gastos por insetos. Remova os resíduos e enxágue.
- Encher de água. Sal e ferva. Drene o líquido e seque o produto.
- Moa com um liquidificador. O mingau deve ser homogêneo.
- Despeje o óleo em uma panela e frite a massa resultante.
- Adicione as cebolas e cenouras picadas. Polvilhe com especiarias e sal. Despeje o creme de leite. Misturar.
- Escureça em fogo baixo por um quarto de hora.
O creme de leite ajuda a tornar o prato mais palatável.
Como fazer caviar de cogumelos a partir de cogumelos com ervas e maionese
A maionese confere ao aperitivo um sabor mais expressivo e rico.
Você vai precisar de:
- maionese - 40 ml;
- volante - 500 g;
- sal;
- verdes;
- manteiga;
- alho - 3 dentes.
Processo passo a passo:
- Lave e pique os cogumelos. Envie para a panela. Encha com óleo.
- Sal. Adicione o alho picado, as ervas. Despeje a maionese. Misturar.
- Cozinhe a mistura por uma hora e meia.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Envie para o recipiente alto.
- Bata com uma varinha mágica. Você também pode picá-lo.
Você pode adicionar mais alho do que o indicado na receita.
Ovas de congelador
Você pode preparar um lanche delicioso por muito tempo no congelador. É permitido armazená-lo até a próxima temporada. É melhor embalar em pequenas porções.
Você vai precisar de:
- volante - 1 kg;
- sal;
- cebolas - 140 g;
- óleo vegetal - 180 ml;
- cenouras - 120 g.
Processo de cozimento:
- Limpe as pernas com uma faca afiada. Remova os resíduos das tampas. Limpar.
- Encher de água. Cozinhe por um quarto de hora. Drene o líquido.Repita o processo mais duas vezes.
- Envie para uma panela. Encha com óleo. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada.
- Ligue a zona de cozinhar mínima. Feche a tampa e escureça por meia hora. Mexa ocasionalmente.
- Sal. Se desejar, você pode adicionar especiarias neste momento. Mexer.
- Cozinhe sem tampa até que toda a umidade tenha evaporado. Transfira para um recipiente alto e bata no liquidificador. Esfriar.
- Organize em pequenos recipientes ou sacos plásticos. Envie para o freezer.
No inverno, basta descongelar o caviar de cogumelo e usar conforme as instruções.
Como cozinhar caviar de cogumelos com cogumelos para o inverno
Para que o caviar mantenha o seu sabor por muito tempo, uma grande quantidade de óleo, essência de vinagre ou solução é adicionada à composição. Utilizam-se cogumelos jovens, por apresentarem uma estrutura mais densa. Todas as amostras coletadas devem estar intactas e não devem ser vermes pontiagudos.
Os bancos devem ser esterilizados. Para isso, coloque-os sobre o vapor ou leve ao forno aquecido por meia hora. As tampas devem ser fervidas em água fervente.
Moa a peça de trabalho com um liquidificador ou passe por um moedor de carne. Todos os ingredientes devem ser fritos. Essa preparação confere à preparação para o inverno um sabor rico e especial.
Caviar clássico de cogumelos cogumelos
O caviar de cogumelos do inverno segundo a receita clássica "Lamba os dedos" resulta ser homogêneo e saboroso. É espalhado em sanduíches e servido como acompanhamento de pratos de carne, batata e cereais.
Você vai precisar de:
- volante - 2 kg;
- pimenta preta (ervilhas) - 10 unid .;
- sal;
- cebolas - 300 g;
- vinagre 9% - 20 ml;
- cenouras - 300 g;
- folha de louro - 2 unid .;
- óleo vegetal - 500 ml.
Como cozinhar ovas de cogumelos cogumelos para o inverno:
- Remova detritos florestais e resíduos de solo das frutas. Limpar.
- Encher de água. Sal. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Use uma escumadeira para remover constantemente a espuma resultante.
- Drene o líquido e resfrie o produto florestal. Passe por um moedor de carne.
- Pique a cebola. Rale as cenouras. Despeje o óleo e frite. Adicione especiarias e sal.
- Quando os vegetais estiverem prontos, regue com o purê de cogumelos.
- Cozinhe por uma hora e meia. Neste caso, o fogo deve ser mínimo. Adicione o vinagre. Mexer.
- Coloque em potes e cortiça.
Moa os cogumelos com um liquidificador ou em um moedor de carne
Caviar de cogumelo para o inverno com alho
Um aperitivo surpreendentemente aromático agradará a todos os apreciadores de pratos de cogumelos. Acontece que é tenro e saboroso.
Você vai precisar de:
- cebolas - 360 g;
- sal;
- alho - 4 dentes;
- volante - 700 g;
- azeite;
- vinagre 9% - 50 ml;
- cenouras - 130 g.
Processo de cozimento:
- Coloque a cultura em uma bacia e cubra com água. Enxágüe várias vezes.
- Envie para uma panela grande. Encher de água. Sal e ferva. É o suficiente gastar um quarto de hora neste procedimento. Remova a espuma. Jogue tudo na peneira.
- Torça através de um moedor de carne.
- Moa as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola. Envie para uma panela e frite. Os vegetais devem ser dourados.
- Adicione o cogumelo picado. Cozinhe por meia hora com a tampa fechada, depois sem ela - um quarto de hora.
- Adicione o alho picado ou prensado. Misturar. Despeje em vinagre.
- Transfira para recipientes preparados. Selo.
Sirva o saboroso caviar de cogumelos, polvilhe com cebolas verdes picadas
Caviar de cogumelo de manteiga e cogumelos
Esta é uma opção de colheita de inverno muito simples que permitirá que você desfrute do sabor incrível do cogumelo durante todo o ano.
Você vai precisar de:
- volante - 1 kg;
- sal;
- azeite - 150 ml;
- especiaria;
- verdes;
- manteiga - 500 g;
- cebolas - 420 g;
- alho - 7 dentes.
Processo passo a passo:
- Remova os filmes das tampas de óleo. Lave todos os cogumelos. Cozinhe por 40 minutos.
- Coloque em uma peneira. Dê tempo para drenar completamente o caldo. Envie para a tigela do liquidificador. Moer.
- Aqueça o óleo. Disponha a cebola picada. Escureça até dourar. Apresente o produto semiacabado picado. Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os dentes de alho picados. Sal. Junte as verduras picadas.Polvilhe com suas especiarias favoritas. Mexer.
- Feche a tampa. Cozinhe por um quarto de hora.
- Transfira para recipientes preparados. Selo.
Salsa, coentro, endro ou sua mistura são usados como ervas.
Ovas de cogumelo de cogumelos com tomate
Os tomates dão um sabor agradável ao caviar. Como resultado, o aperitivo ficará mais macio.
Você vai precisar de:
- abobrinha - 1 kg;
- essência de vinagre - 20 ml;
- limão - 50 g;
- volante - 700 g;
- açúcar - 30 g;
- manteiga;
- cebolas - 120 g;
- sal;
- tomates - 280 g.
Processo passo a passo:
- Rale a abobrinha grosseiramente. Pique a cebola em cubos pequenos. Polvilhe com sal. Deixe por meia hora. Escorra o suco liberado.
- Enxágue e pique os cogumelos. Ferver. A água deve ser salgada. Todo o processo não levará 20 minutos.
- Frite vegetais. Adicione o produto fervido. Cozinhe por 20 minutos.
- Escalde os tomates com água fervente. Remova a pele. Corte em cubos pequenos. Envie para vegetais. Escureça por sete minutos.
- Despeje o suco de limão. Adoce e tempere com sal. Misturar.
- Cozinhe por mais sete minutos. Despeje a essência. Mexa e triture com um liquidificador. Aqueça novamente.
- Encha os potes com caviar. Selo.
Os recipientes devem ser esterilizados
Como fazer caviar de cogumelos com vegetais e especiarias
Para cozinhar, é melhor usar espécimes jovens com uma polpa densa e elástica.
Você vai precisar de:
- volante - 1,5 kg;
- açúcar - 30 g;
- Pimenta búlgara - 300 g;
- óleo vegetal - 350 ml;
- sal;
- cebolas - 300 g;
- alho - 2 dentes;
- pimenta da Jamaica - 7 ervilhas;
- cenouras - 600 g;
- vinagre 9% - 80 ml;
- abobrinha - 500 g.
Processo passo a passo:
- Descasque, enxágue e ferva a colheita da floresta em água salgada. Drene o líquido.
- Pique a pimenta e a abobrinha em pedaços pequenos. Pique a cebola. Pique o alho ou passe por uma prensa. Rale as cenouras.
- Coloque os vegetais em uma frigideira grande ou tigela. Frite até ficar macio. Adicione pimenta. Sal. Adoçar.
- Adicione os cogumelos. Escureça sob a tampa por meia hora. Bata no liquidificador.
- Ferver. Despeje em vinagre. Mexa e despeje em recipientes preparados. Selo.
Caviar saboroso de cogumelos no pão preto
Como fazer caviar de cogumelos para o inverno em uma panela elétrica
É conveniente cozinhar o caviar em uma panela elétrica. Se desejar, os vegetais são fritos não em uma tigela, mas em uma panela.
Você vai precisar de:
- cogumelos cozidos - 700 g;
- uma mistura de pimentos moídos - 10 g;
- cenouras - 340 g;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 15 g;
- cebolas - 300 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- alho - 5 dentes.
Processo passo a passo:
- Rale as cenouras. Corte as cebolas em cubos.
- Despeje um pouco do óleo em uma tigela. Adicione vegetais. Ligue o modo "Fry". Cozinhe por sete minutos.
- Combine com cogumelos e envie para um moedor de carne. Torção. Transfira para uma tigela.
- Encha com óleo. Sal. Adicione a mistura de pimenta. Mexer.
- Mude o modo para "Assar". Ajuste o cronômetro para meia hora.
- Despeje o vinagre e o alho picado. Transfira para recipientes preparados. Selo.
Caviar de cogumelo é deixado de cabeça para baixo sob um pano quente até que esfrie completamente
Regras de armazenamento
É melhor conservar o caviar para o inverno em recipientes pequenos, já que um frasco aberto não pode ser armazenado por mais de 5 a 7 dias. Uma folha em branco corretamente enrolada retém suas propriedades nutricionais e de sabor em temperatura ambiente por seis meses.
Se o caviar for armazenado em um porão a uma temperatura de + 2 ° ... + 8 ° C, a vida útil aumentará até um ano. Independentemente do local escolhido e regime de temperatura, os raios solares não devem incidir sobre a peça de trabalho.
Caviar de cogumelo, não destinado a enlatamento, é armazenado no compartimento do refrigerador com tampa fechada por no máximo cinco dias.
Conclusão
O caviar de musgo é um prato simples, mas delicioso. Se desejar, você pode adicionar seus temperos, ervas ou pimentas favoritas às receitas propostas. Assim, acabará por mudar o sabor do prato.
