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O mirtilo é uma baga única que contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis necessários ao nosso corpo. Existem muitas maneiras de colher mirtilos para o inverno. Uma das guloseimas mais saborosas para crianças e adultos é o doce de mirtilo, que pode ser preparado sem problemas em casa, sem o uso de equipamentos especiais.
Geléia de mirtilo e marshmallow
Na preparação dos marshmallows, o sabor dos frutos silvestres quase não se altera, uma vez que os mirtilos são submetidos a um tratamento térmico mínimo. Também ajuda a preservar todas as vitaminas benéficas encontradas nas bagas. Outra sobremesa aromática e de dar água na boca pode ser considerada confisco de mirtilo.
Preparação de bagas
Os mirtilos são colhidos no final do verão. Melhor colher frutos em uma hora fria: de manhã e à noite. E os frutos coletados devem ser removidos imediatamente, longe da luz solar direta. Bagas aquecidas ao sol perdem a aparência e o sabor.
Antes de preparar marshmallow ou geléia, os mirtilos são separados, podres e danificados são descartados. Em seguida, os mirtilos são jogados em uma peneira e lavados em água fria corrente.
Receitas de pastilhas de mirtilo
Qualquer marshmallow dá margem à criatividade. Você pode experimentar com facilidade. Existem muitas opções para fazer marshmallows de mirtilo. Existem receitas clássicas antigas testadas pelo tempo e ideias inventadas por chefs pasteleiros modernos.
Uma receita simples de marshmallow de mirtilo no forno
Esta receita é bem simples. Para prepará-lo, precisamos apenas de dois ingredientes:
- amoras;
- açúcar.
Método de cozimento:
- Os bagos são bem lavados e descartados em uma peneira.
- Depois que toda a água é drenada, os mirtilos são esmagados no liquidificador.
- Adicione o açúcar granulado. Esta etapa pode ser ignorada se houver doçura suficiente.
- Despeje o purê em uma panela e leve ao fogo médio. Deve ser cozido em um recipiente de fundo grosso.
- Leve os mirtilos para ferver. Cozinhe por não mais que três minutos.
- Deixe o purê esfriar. Enquanto isso, um local para secar está sendo preparado.
- O papel manteiga é cortado em uma assadeira e untado com óleo de girassol refinado. Em seguida, a mistura de mirtilo é despejada em uma assadeira em uma camada fina (cerca de 0,5 cm).
- Coloque o forno a 60-80 graus e seque o marshmallow por 5-6 horas. A porta do forno fica entreaberta para permitir que o líquido evapore.
- A prontidão da formação é verificada por meio de uma leve pressão. Não deve grudar em suas mãos. Se estiver bem seco, retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
- Corte o marshmallow em pedaços, polvilhe com açúcar de confeiteiro se necessário e sirva com chá.
Marshmallow de mirtilo com damascos e morangos
O sabor do mirtilo é combinado com muitos outros frutos silvestres e frutas. Uma combinação incomum é obtida misturando damascos, morangos e mirtilos. Esse marshmallow acabou sendo multicolorido, elástico e doce, com uma acidez sutil e agradável.
Ingredientes necessários:
- mirtilos - 1 kg;
- damascos - 1 kg;
- morangos - 1 kg;
- açúcar - 8 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
- Lave frutas e bagas.
- Sépalas são removidas dos morangos.
- Os damascos são escaldados com água quente e descascados. Os ossos são removidos.
- Frutas e bagas são trituradas individualmente no liquidificador.
- O açúcar granulado é dividido em 3 partes e adicionado ao purê de frutas e bagas.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal.
- Cada purê é derramado alternadamente em uma assadeira em uma camada fina. Você deve obter listras multicoloridas. Essas tiras são conectadas com um pincel ou paleta.
- Pastila é colocada para secar no forno a 80 graus por 3-4 horas. Um lápis fino é colocado sob a porta.
- Verifique a prontidão com os dedos. Se o doce não grudar nas suas mãos, está completamente pronto.
- A camada finalizada é cortada em tiras finas. Essas tiras são enroladas.
Uma iguaria perfumada e saudável está pronta.
Receitas de geléia de mirtilo
As folhas de mirtilo são muito populares. Mas nem todo mundo sabe fazer uma deliciosa geléia com essa baga. Um produto feito em casa não pode ser comparado com um comprado.
A receita clássica de geléia de mirtilo
A receita do marshmallow de mirtilo é bastante simples, e o preparo acaba sendo excepcionalmente saboroso.
Ingredientes:
- mirtilos - 2 kg;
- açúcar - 1 kg.
Preparação da geléia:
- Os mirtilos estão separados. Eles são lavados em água corrente.
- Transfira as bagas para uma panela de fundo grosso e acrescente açúcar. Misture delicadamente.
- Coloque a panela em fogo médio. Quando a massa ferve, a espuma resultante é removida.
- Em seguida, ferva a geléia em fogo baixo por 1 hora, mexendo regularmente. Como resultado, a geleia deve engrossar e diminuir de volume 2 vezes.
- Enquanto a confitura está fervendo, os potes são preparados. São pré-lavados com água morna e devem ser esterilizados.
- Após 1 hora, o produto quente é vertido em frascos esterilizados e a tampa bem fechada. Virar de cabeça para baixo. Nesse estado, ele deve esfriar completamente.
O doce perfumado de mirtilo está pronto! Agora pode ser servido com chá ou guardado para guardar.
Confiture rápido "Pyatiminutka"
Esta geléia recebeu um nome muito interessante, baseado no método de preparo. Cozinhe três vezes por cinco minutos. Esta iguaria de mirtilo é preparada para o inverno, ou você pode saboreá-la imediatamente após o cozimento. Esta receita faz uma compota espessa, aromática e muito saborosa.
Ingredientes:
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar - 800 g
Descrição culinária:
- Mirtilos para confeitar são reclassificados e lavados. Remova os galhos.
- Em seguida, as bagas são enviadas para uma panela de esmalte e é adicionado açúcar. Tudo isso é deixado por 2-3 horas para isolar o suco de mirtilo e dissolver o açúcar.
- Em seguida, os mirtilos são colocados em fogo médio e deixados ferver. Remova toda a espuma imediatamente após a fervura. Cozinhe por 5 minutos.
- Depois disso, é deixado esfriar.
- Quando a geléia de mirtilo esfriar completamente, coloque de volta no fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar. E isso é repetido 3 vezes (o tempo total de cozimento será de 15 minutos).
- Doçura quente é derramada em potes esterilizados.
Termos e condições de armazenamento
A pastila de mirtilo é armazenada em potes de vidro ou em recipientes selados a uma temperatura não superior a 15 graus e uma umidade relativa de 60%. Além disso, deve estar bem seco.
A geléia de mirtilo é armazenada em local fresco e escuro por até 12 meses. Um frasco aberto deve ser mantido na geladeira. Observe que as geléias com menor teor de açúcar são armazenadas menos.
Conclusão
O confeito de mirtilo e o marshmallow de mirtilo são essas iguarias, depois de preparadas que podem agradar a si e à sua família com excelente sabor, enriquecem o corpo com vitaminas úteis.
