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A abobrinha é um legume popular e favorito, com o qual se podem preparar muitos pratos saborosos e saudáveis. Além disso, possui alto rendimento. No entanto, o momento de seu amadurecimento ocorre em meados do verão. Se você sabe como armazenar abobrinha no apartamento, você pode tratar seus entes queridos com vegetais frescos a qualquer momento.
As abobrinhas se distinguem por sua despretensão com as condições de detenção, mas para armazenamento de longo prazo Nem todos os vegetais são adequados. Você precisa saber sobre os requisitos que se aplicam a eles.
Seleção de sementes para plantio
Nem todas as variedades de abobrinha apresentam boa qualidade de conservação, portanto, no momento do plantio, é necessário selecionar previamente as sementes necessárias:
- não resiste ao armazenamento a longo prazo de variedades de abobrinha com casca fina;
- as espécies tardias são as mais adequadas, nas quais cresce uma casca grossa; · os diferentes tipos de abobrinha diferem na boa qualidade de conservação, não perdem o sabor mesmo após um longo armazenamento;
- muitos jardineiros acreditam que as abobrinhas cultivadas diretamente das sementes são mais adequadas para armazenamento do que as mudas.
Colhendo vegetais
Ao colher as abobrinhas, deve-se selecionar os frutos que pretende armazenar. Nesse caso, você pode ser guiado pelas seguintes regras:
- Vegetais mais maduros e grandes com casca densa e lisa são melhores para manter a qualidade, no entanto, você não deve expor demais na horta, pois eles perdem o sabor. Deve-se dar preferência a vegetais de tamanho médio, com aproximadamente 20 a 40 centímetros de comprimento.
- As abobrinhas com pele mais escura do que as claras são armazenadas por mais tempo.
- Cortando uma fruta de um arbusto, você pode determinar a qualidade de conservação. Se a abobrinha tiver polpa densa e sementes pequenas, os frutos desse arbusto ficarão bem armazenados.
- Os frutos não devem ter nenhum, mesmo o menor, dano ou amassado.
- A abobrinha deve ser colhida em climas secos e ensolarados. A rega deve ser interrompida alguns dias antes da colheita. Se a colheita ocorreu em dias chuvosos, é necessário colocar as hortaliças em local seco e ventilado e secar por dois a três dias.
- Ao retirar a abobrinha do arbusto, você não pode arrancar o caule, caso contrário, o vegetal ficará facilmente suscetível a infecções. Normalmente a fruta é cortada com uma faca, deixando um rabo de vários centímetros de comprimento.
Recomenda-se manter os vegetais colhidos ao sol. Como resultado, a casca seca e endurece bem, proporcionando proteção confiável para a polpa da fruta.
A colheita deve ser concluída antes do início da primeira geada, o prazo de validade depende disso - os vegetais congelados não vão mentir.
Preparação de armazenamento
A abobrinha não é muito exigente quanto às condições de armazenamento, o que permite mantê-la fresca mesmo na ausência de adega ou porão.
Mas para manter a abobrinha em casa, certas condições devem ser atendidas:
- limpe-os cuidadosamente do solo com um pano seco - você não pode lavar;
- fornecer temperatura e umidade adequadas - a temperatura e a umidade do ambiente são ideais para as abobrinhas;
- os frutos começam a apodrecer a partir da cauda, portanto, antes de serem armazenados, devem ser imersos em parafina fundida;
- colocar vegetais em caixas ou caixas de papelão sobre serragem ou palha previamente despejada nelas;
- o local de armazenamento não deve ser próximo a dispositivos de aquecimento;
- os raios solares ativam o crescimento das sementes dentro da medula vegetal e causam sua germinação, portanto a escuridão é uma das condições para a preservação dos vegetais.
Se não houver muitos vegetais, pode embrulhar cada um individualmente com papel. Para uma grande colheita, este método será problemático. Então é melhor empilhar as abobrinhas em fileiras e colocar o papelão entre elas.
Para prevenir doenças fúngicas, é bom polvilhar a abobrinha com pó de giz.
Regras de armazenamento no apartamento
É importante escolher o local certo para guardar as abobrinhas:
- uma caixa de abobrinha para o inverno deve ser colocada em local escuro e seco do apartamento - no armário ou embaixo da cama;
- você pode colocá-lo perto da porta que dá para a varanda ou colocá-lo em um armário;
- se a varanda for aquecida, você pode colocar a caixa lá;
- Outra opção é guardar a abobrinha embaixo de um sofá ou cama em uma única camada, colocada sobre palha ou serragem de pinheiro.
Periodicamente, você precisa olhar os vegetais armazenados e selecionar espécimes com sinais de deterioração com o tempo. Você deve prestar atenção na cauda do caule - se escurecer, significa que a fruta começa a se deteriorar. Se as condições ideais de armazenamento para a abobrinha forem selecionadas e os vegetais forem selecionados corretamente, eles podem ser armazenados por um longo tempo. Dependendo da variedade, o tempo de armazenamento pode se estender até a próxima temporada.
No entanto, na maioria dos vegetais, na primavera, a casca começa a ficar mais espessa, as sementes germinam e a fruta fica amarga. Essas frutas não devem ser comidas, é melhor substituí-las por produtos congelados. Você não deve colocar uma caixa de maçãs ao lado de abobrinhas. O etileno que as frutas liberam durante o armazenamento prejudica os vegetais.
Métodos para armazenar abobrinha na geladeira
Por dois a três meses, a abobrinha vai resistir ao armazenamento na geladeira. Nesse caso, devem ser enxugados, acondicionados em sacos de papel com orifícios para ventilação e colocados na geladeira sobre prateleira de vegetais.
Outra forma é congelar a fruta. Várias opções são possíveis aqui. Os vegetais podem ser picados ou deixados intactos, descascados ou armazenados com casca. Em qualquer caso, serão guardados em sacos plásticos. Você só precisa lembrar que você só pode descongelá-los uma vez - antes de usar. Portanto, antes de armazenar, é melhor dividi-los em porções.
Se a abobrinha for congelada para posterior fritura, as seguintes etapas devem ser executadas:
- corte as abobrinhas jovens em rodelas de cerca de um centímetro de espessura;
- colocar as argolas no tabuleiro e colocar no congelador para congelar;
- após o congelamento, dobre os vegetais picados em um saco plástico e coloque de volta no congelador.
No inverno, você pode usá-los para assar.
Quaisquer vegetais são adequados para congelar - jovens ou muito maduros, danificados ou congelados. Graças ao congelamento, eles serão preservados em qualquer forma. Ao congelar, você pode adicionar outros vegetais e ervas à abobrinha. Se você dividi-los em porções e colocá-los no congelador em sacos plásticos, poderá obter misturas de vegetais prontas para guisados no inverno.
A melhor forma de guardar as abobrinhas é, claro, na adega, pois é a que possui as melhores condições de temperatura e umidade. Se você ventilar com frequência, os vegetais podem ser perfeitamente preservados. No porão da abobrinha, você pode:
- pendurar em uma rede, colocando cada vegetal separadamente;
- deite-se em uma fileira em uma prateleira, tentando não tocá-los;
- colocar em uma camada em uma caixa, colocando papelão entre as fileiras.
As abobrinhas jovens são, obviamente, as mais saborosas. Como mantê-los adequadamente frescos por muito tempo? Eles são mais suscetíveis a doenças e não serão armazenados por muito tempo. O tempo máximo que eles passam na geladeira é de três semanas na gaveta de vegetais. Mas eles não devem ser lavados antes do armazenamento. Você pode simplesmente limpá-lo com um pano seco e colocá-lo em um saco de papel.
O cumprimento dessas regras simples permitirá que você desfrute do sabor delicado de seus vegetais favoritos, mesmo no inverno.
