Amendoim cru: benefícios e malefícios

Os amendoins crus são alimentos deliciosos e nutritivos da família das leguminosas. Muitas pessoas o conhecem como um amendoim, respectivamente, a maioria das pessoas atribui isso a uma variedade de nozes. A estrutura da fruta está saturada de vitaminas, minerais, gorduras, mas apesar disso, o uso de um produto cru exige cautela e alguns conhecimentos adicionais.

Posso comer amendoim cru?

Como o movimento dos crudívoros é relevante hoje, seus representantes com experiência podem responder com clareza se é possível comer amendoim cru. Definitivamente, você não pode comer legumes diretamente da horta ou do balcão da loja. Uma noz crua pode provocar o desenvolvimento de patologias graves ou o agravamento de doenças existentes, se não for devidamente preparada para o uso.

Ao comprar, deve-se dar preferência a um produto não processado, observando as seguintes nuances:

• os grãos às vezes são vendidos em uma concha apertada ou aberta;
• observe o estado da casca (sem fissuras, danos, sinais de danos);
• os amendoins sem casca têm um aroma agradável e rico;
• não deve haver sinais de mofo sob a pele.

A prioridade são os amendoins com casca, pois podem ser armazenados por muito tempo na geladeira.

A fim de preservar as propriedades e qualidades valiosas das nozes, elas não devem ser tratadas termicamente. A pergunta é lógica, como usar o amendoim cru corretamente, se não for frito, é prejudicial e cozido perde seus componentes úteis?

Existem três opções de arquivamento:

1. Cru.
2. Encharcado.
3. Germinado.

O manuseio simples torna a castanha mais macia e acessível ao consumo. Se os grãos forem despejados com água por 12 horas, as cascas que dão amargor irão se soltar parcialmente, a fruta se abrirá. Você também pode deixar por alguns dias para germinar, o que agregará ainda mais benefícios ao produto.

Composição de amendoim cru

Os amendoins são um tesouro de elementos valiosos. Ele contém 50% de gordura, até 35% de proteína e 10% de carboidratos.

As vitaminas que o amendoim contém são apresentadas na tabela.

Os minerais incluídos no amendoim são apresentados na tabela.

Além disso, 100 g de nozes contêm até 6, 6 g de água e cinzas 2, 33 g, fitoesteróis (estigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Por que amendoins crus são bons para você

Quando consumido corretamente, o produto cru é incrivelmente benéfico:

• graças aos aminoácidos, ocorre a assimilação total do cálcio, a noz normaliza o conteúdo de colesterol no sangue;
• componentes úteis na estrutura das leguminosas, estimulam a síntese de enzimas e hormônios, estão envolvidos nos processos de regeneração;
• A abundância de proteínas torna os amendoins interessantes para atletas que buscam construir músculos;
• amendoins crus são ricos em ácido fólico, respectivamente, têm um efeito benéfico na função hepática e na renovação celular;
• o amendoim é um excelente meio de prevenir o desenvolvimento de patologias cognitivas relacionadas à idade, pois contém ácido nicotínico, que restaura as membranas das células nervosas;
• para prevenir doenças cardíacas e câncer, recomenda-se o uso do produto como fonte de vitamina E;
• magnésio, cálcio, flúor ajudam a fortalecer os ossos e quantidades ótimas de magnésio estimulam os processos de eliminação de compostos tóxicos do corpo;
• o manganês contido no produto tem efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, atividade cerebral, normaliza o metabolismo das gorduras;
• os grãos, com o uso regular, melhoram a capacidade mental e a concentração;
• as leguminosas são recomendadas para consumo com estado psicoemocional instável, tendência à depressão - para manter o sistema nervoso em estado normal, é necessário ingerir 20 nozes por dia;
• o amendoim pode normalizar o conteúdo de triptofano no corpo, melhora o sono, o humor e ajuda na recuperação de uma cirurgia;
• com tendência a sangrar, o amendoim cru é útil, pois aumenta a coagulação do sangue;
• o teor de ferro do produto melhora a qualidade do sangue, elimina a anemia;
• o amendoim tem efeito colerético e também melhora a qualidade da digestão devido à fibra (na ausência de patologias);
• graças à metionina, a função hepática melhora, o acúmulo de gordura é regulado, a adrenalina é produzida;
• a noz crua contém polifenóis que excluem o desenvolvimento de aterosclerose, câncer, doenças do miocárdio e vasculares;
• o uso sistemático de núcleos na alimentação tem um efeito positivo no trabalho da função geniturinária reprodutiva.

As pessoas que preferem este tipo de nozes mantêm a pele em excelentes condições por mais tempo, dão-lhe elasticidade e têm um cabelo bonito e espesso.

O dano do amendoim cru

A iguaria é difícil para o sistema digestivo digerir. Com o uso excessivo de nozes muito calóricas, você pode ganhar peso, provocar uma exacerbação de gastrites, úlceras, doenças do estômago e intestinos. O amendoim é um alérgeno altamente ativo e pode ser fatal para uma determinada categoria de pessoas.

Ao violar a tecnologia de armazenamento, você pode provocar a formação de aflatoxinas na noz - substâncias tóxicas. Os núcleos são consumidos em pequenas porções, observando-se cuidadosamente a reação do corpo.

Sintomas de alergia:

• crises de náusea;
• espasmos na região peritoneal;
• erupções cutâneas;
• urticária, coceira;
• Edema de Quincke;
• choque anafilático.

Amendoins crus são contra-indicados nas seguintes patologias:

• varizes;
• tromboflebite;
• um conteúdo aumentado de plaquetas no sangue.

Os nutricionistas desaconselham o consumo do produto durante a gravidez e a amamentação. Pode afetar negativamente o desenvolvimento do feto e do bebê.

Existe uma categoria de pessoas que não consegue consumir amendoim, mesmo em quantidades mínimas. Uma quantidade insignificante de nozes em um bolo ou molho de salada pode causar uma reação grave no corpo, levando à morte. Se uma pessoa tem intolerância individual a amendoim cru e a um produto preparado de qualquer forma, ela deve informar os outros sobre isso. Os primeiros sinais requerem atenção médica imediata.

Quanto amendoim você pode comer por dia

O amendoim é nutritivo e rico em calorias. Os nutricionistas recomendam manter a ingestão diária de proteínas, gorduras e carboidratos. Além disso, o amendoim contribui para o rápido ganho de peso. A dose média foi calculada por especialistas - 20 - 30 g por dia. Ao comer 20 nozes como lanche, você pode esquecer a sensação de fome por 2 a 3 horas. Se houver controle estrito de calorias, é melhor reduzir a dose recomendada para 5 - 6 nozes.

Para as crianças, o produto pode ser introduzido na dieta a partir dos três anos com extrema cautela em pequenas porções. Os pais devem prestar atenção a quaisquer mudanças nas condições gerais do bebê.

Conteúdo calórico de amendoim cru por 100 gramas

O conteúdo calórico do amendoim cru é de 548 - 567 kcal / 100 g em sua parte comestível.

Conteúdo calórico de amendoins descascados crus

O valor energético de uma noz crua de diferentes fontes pode diferir insignificantemente, mas se o produto for frito, glaceado, coberto com uma casca de chocolate, sal e temperos forem adicionados, então o conteúdo calórico da leguminosa aumentará significativamente.

Conteúdo calórico de amendoim cru com casca

A casca não tem valor nutritivo para o ser humano, mas retém por muito tempo todas as substâncias nutritivas da noz na geladeira. Sua presença ou ausência não afeta o valor energético do produto.

Amendoim cru

Os grãos de amendoim são alimentos que devem ser consumidos com cautela. A sobrecarga pode causar alergias devido à concentração de proteínas na estrutura.

O número de B, F, U em amendoins são descritos na tabela.

Se os órgãos digestivos não forem afetados por focos patológicos, recomenda-se que o amendoim seja consumido cru. O núcleo natural não processado contém um grande número de enzimas que ajudam a digerir totalmente os alimentos e a absorver os nutrientes pelas paredes. Como os amendoins são pesados ​​para o estômago, eles devem ser picados antes do uso.

Termos e condições de armazenamento

Embora os amendoins crus sejam legumes, eles, como os amendoins, liberam gordura quando armazenados por muito tempo. Com o passar do tempo, o óleo começa a ter um gosto amargo e a emitir um odor desagradável, que indica a atividade vital do fungo. Esse produto é impróprio para consumo e, se entrar no sistema digestivo, pode provocar intoxicações.

Os amendoins crus são armazenados em casa da seguinte forma:

• os recipientes de armazenamento devem estar limpos e secos (não de plástico);
• quando armazenado em sacos de tecido, a vida útil do amendoim cru é reduzida;
• antes de polvilhar o amendoim em vasilhames, eles separam, removem os restos da casca e dos detritos para evitar o surgimento de mofo;
• se os amendoins crus mudaram de aparência, um odor desagradável e flor apareceu - as nozes não são mais adequadas para a alimentação;
• se as nozes não mudaram de aparência, mas o sabor é claramente amargo, os amendoins crus estão deteriorados e não são mais comestíveis;
• antes de enviar para a despensa um recipiente com um produto, amendoim cru com casca ou descascado, vale a pena aquecer no forno por cerca de 10 minutos a 50 graus;
• o recipiente deve ser esterilizado antes da distribuição em potes de vidro.

Tendo criado as condições ideais, o amendoim na casca é armazenado por um ano. Se a casca for removida, sem acesso à luz em local fresco, o caroço retém suas propriedades e sabor por até 9 meses. Se você colocar as leguminosas no freezer, as frutas podem ser consumidas por até 9 meses, na geladeira - até 4 meses.

Os amendoins crus embalados são armazenados pelo tempo indicado na embalagem pelo fabricante.

Conclusão

Amendoins crus estão disponíveis durante todo o ano. É mais barato do que nozes exóticas, mas não inferior a elas em sabor e valor nutricional. O produto é bem conservado e, se selecionado e usado corretamente, traz principalmente apenas benefícios. Tal como acontece com o uso de grãos de nozes, legumes e outros produtos, você deve saber quando parar em tudo.

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