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Coquetéis de leite de amêndoa com recheio de chocolate, baunilha ou morango costumam ser encontrados nas prateleiras das lojas. No entanto, o leite de amêndoa não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também nutritiva. O leite de amêndoa é amplamente utilizado na preparação de preparações cosméticas e médicas, na culinária, na dieta e na amamentação. Não é necessário comprar um produto de loja, não será difícil prepará-lo em casa.
Benefícios para a saúde do leite de amêndoa
Poucas pessoas sabem que o suco de amêndoa, conhecido como leite de amêndoa devido à sua cor semelhante ao leite, é um substituto natural do leite de vaca. A vantagem do leite de amêndoa é que, ao contrário de um produto animal, o leite de amêndoa não contém lactose, o que causa alergia em muitas pessoas. Por causa disso, eles não podem ingerir leite, que contém substâncias necessárias para apoiar certos processos no corpo.
O uso de leite de amêndoa é amplamente utilizado na medicina e na cosmetologia. O leite contém:
- proteínas - 18,6 g;
- carboidratos - 13 g;
- gorduras - 53,7 g;
- vitaminas E, D, B, A;
- cálcio;
- fósforo;
- magnésio;
- manganês;
- zinco;
- cobre;
- enxofre.
Ao contrário do leite de vaca, que contém 62 kcal por 100 g, ou do leite de cabra com 69 kcal por 100 g, o leite de amêndoa não é muito calórico. 100 ml de leite de amêndoa contém 51 kcal, a maioria das quais são gorduras naturais e carboidratos. É por isso que é administrado a crianças que sofrem de baixo ganho de peso na infância ou numa época em que a mãe que amamenta não consegue se alimentar sozinha. Além disso, devido ao aumento do teor de gordura natural, o leite de amêndoas é dado a crianças e mulheres grávidas que sofrem de prisão de ventre.
Devido à ausência de gorduras animais no produto, o leite de amêndoa é considerado dietético, utilizado para emagrecer e reduzir o colesterol no sangue. Devido à presença de fósforo e cálcio, o suco de amêndoa é capaz de restaurar ossos danificados e fortalecê-los durante o período de osteoporose senil e raquitismo infantil.
Ingredientes
Para comprar leite de nozes, você não precisa ir a uma loja onde o leite contenha corantes, conservantes e outros ingredientes desconhecidos que irritam o estômago e são prejudiciais para mulheres grávidas, crianças e idosos. Tudo que você precisa para fazer leite com amêndoas em casa são as próprias nozes e água potável.
O produto acabado em si não tem um sabor rico. O leite de amêndoa é bastante insípido, então os fabricantes de fábrica adicionam enchimentos aromatizantes a ele, para que as mães o comprem com mais disposição para as crianças. Você pode cozinhar mingau com leite de amêndoa natural, adicioná-lo ao café, coquetéis. Mas, para bebê-lo para fins de saúde, é permitido misturá-lo com aditivos como:
- canela;
- Ruivo;
- baunilha;
- cacau;
- mel;
- açúcar;
- açafrão;
- cardamomo;
- Pimenta;
- noz-moscada;
- café;
- xaropes de frutas.
Ao escolher ingredientes adicionais, sua compatibilidade deve ser considerada. Você pode experimentar bagas e frutas misturadas com suco de nozes.
Como fazer leite
Fazer leite de amêndoa em casa leva de 4 a 8 horas. O segredo é amolecer as nozes que contêm o ingrediente desejado e retirá-lo.A receita é simples:
- Primeiro, prepare as próprias nozes. Eles devem ser crus, não torrados.
- Para que a porca se torne flexível para moagem, ela deve ser amolecida. Para isso, misture as nozes com água 1: 3, ou seja, 1 copo de nozes para 3 copos de água. Despeje as nozes em um recipiente fundo e deixe-as molhadas durante a noite ou pelo menos 4 horas.
- Quando a noz inchar e amolecer, escorra a água e comece a bater o produto no liquidificador até ficar homogêneo. Quanto mais tempo você bater a noz, menos polpa permanecerá.
- A noz batida deve ser coada com um pano de algodão.
- Misture a massa resultante com água potável na proporção de 1: 3 ou 1: 4 e adicione aditivos aromatizantes conforme desejado.
A polpa restante da noz pode ser usada para fins cosméticos, por exemplo, para limpar a face. O produto hidrata a pele, fornecendo gorduras saudáveis que protegem o epitélio do ressecamento. Os biscoitos também são assados com a polpa.
Aplicação de leite de amêndoa
O leite de amêndoa é um produto multifuncional a partir do qual se elaboram diversos pratos culinários, a par do leite comum. A vantagem é que as amêndoas moídas não têm sabor próprio, portanto, não alteram o sabor dos ingredientes principais. Vários pratos também são feitos com a polpa restante.
O leite de amêndoa é popular em cosméticos e produtos para a pele e os cabelos. Na medicina oficial e popular, o leite de amêndoa também é procurado. O óleo de amêndoa é usado para fazer remédios para tosse, enxaqueca e anemia.
Na cozinha
O próprio leite de amêndoa é usado como substituto do leite normal. É adicionado à massa, mingaus e legumes são cozidos, batidos e coquetéis são batidos. O suco de amêndoa é um ótimo complemento para sobremesas. E se você congelar em bandejas de gelo, os cubos podem ser adicionados ao café. Existem duas receitas simples para considerar o uso de leite.
Pasta de chocolate com avelãs
O prato é para 4 porções e leva 25 minutos para cozinhar. Contém 867 calorias por porção.
Ingredientes:
- 300 g de barras de chocolate amargo ou confeitaria;
- 150 g de avelãs;
- 80 g de manteiga;
- 100 ml de leite de vaca;
- 100 ml de leite de amêndoa.
Método de cozimento:
- Separe as avelãs pré-secas da casca e bata no liquidificador até ficarem em pó.
- Misture os dois tipos de leite, manteiga e chocolate partido em pedaços, bata tudo até ficar homogêneo.
- Adicione as avelãs, mexa.
A massa está pronta, pode espalhar no pão ou adicionar como recheio a bolos, bolachas e croissants. Guarde em uma jarra na geladeira. Você pode usar nozes em vez de avelãs.
Smoothie de framboesa grosso
A receita descreve o preparo de uma porção, ou seja, um copo de smoothie. Esta bebida de sobremesa nutritiva é dietética e adequada para consumo pela manhã. Ele contém 1.043 kcal. Consiste principalmente em carboidratos vegetais.
Ingredientes:
- 75 g de framboesas, frescas ou congeladas;
- 1 banana;
- 50 g de leite de amêndoa;
- 1 colher de chá de mel líquido;
- meia colher de chá de suco de limão.
Método de cozimento:
- Passe as framboesas por uma peneira e reserve.
- Corte a banana em rodelas e deixe repousar no congelador por 20 minutos.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Beba refrigerada, mas não congelada. Enfeite o smoothie rosa claro com uma folha de hortelã ou framboesas inteiras. Se a bebida parecer muito doce, você pode adicionar mais suco de limão ou lima.
Na medicina popular
O leite de amêndoa não é usado na medicina popular, as receitas são preparadas apenas com uma noz inteira. Mas se houver uma certa quantidade desse produto rico em vitaminas em sua forma crua, parte dela pode ser usada para fazer leite de amêndoas e a outra parte pode ser usada para fazer remédios.
Onde você pode usar amêndoas:
- Amêndoas amargas cruas quebram o álcool. Se você precisa ficar sóbrio em uma empresa bebendo álcool, você precisa engolir 5 pedaços de grãos, o que reduzirá o efeito da intoxicação.
- Se a taquicardia sofrer e não houver apetite, você pode comer um cubo de açúcar embebido em óleo de nozes.Para fazer isso, é necessário um teto para que comece a segregar um líquido oleoso, e aí adicionar açúcar.
- Para constipação, recomenda-se comer amêndoas devido à presença de grande quantidade de gordura vegetal nelas. Para o mesmo propósito, mães que amamentam usam produtos de nozes se o bebê estiver constipado.
Os núcleos limpam bem o fígado. Quando for diagnosticado com icterícia, você deve comer 5-8 peças 2 vezes ao dia durante três dias para promover uma recuperação rápida.
Em cosmetologia
O leite de amêndoa também é usado para uso tópico. O produto tem efeito hidratante e suavizante na pele. O leite é usado como um tônico para o corpo e o couro cabeludo. Além disso, a composição serve como um dos ingredientes para fazer sabonetes e cremes caseiros. As máscaras faciais são feitas da polpa restante e, se você adicionar casca de noz moída à composição, obtém uma esfoliação corporal natural que dá brilho à camada superior da pele.
- Para preparar uma máscara capilar, é preciso ralar as nozes de amêndoa até o estado de mingau, depois misturar com o leite até o estado de creme de leite. Uma vez a cada 2 dias, aplique a máscara no couro cabeludo por 30 minutos, envolvendo com papel celofane e uma toalha por cima. Esta receita foi projetada para curar os folículos capilares.
- Na Idade Média, o médico armênio Amirdovlat Amasiatsi descobriu que se você misturar amêndoas amargas moídas com vinho tinto e esfregar a cabeça com esse remédio, pode se livrar da caspa.
- A raiz da amêndoa amarga é usada para fazer um agente clareador para a pele, sardas, queimaduras solares e hematomas.
A casca da amêndoa pode ser útil como ingrediente em uma tintura para limpar o rosto. Para fazer isso, misture 2 colheres de sopa de casca com 3 xícaras de água fervente e deixe por 4 horas. Limpe a pele do rosto com infusão filtrada.
Conteúdo calórico
O valor nutricional do leite de amêndoa inclui apenas 51 kcal por 100 g de suco com água. Seu nome é leite baseado apenas na semelhança com um produto natural de origem animal. Mas, em essência, é suco de nozes com água, que não pode substituir o leite. Você pode ajustar sua concentração diluindo o produto em água 1: 2, 1: 3 ou 1: 4, aumentando o teor calórico e valor nutricional, bem como a semelhança com o leite real na consistência.
A mistura preparada é considerada um produto dietético light, adequado como ingrediente principal das refeições permitidas durante o período de emagrecimento. Uma pessoa não pode comer muito, mas é preciso tirar substâncias úteis de algum lugar para não ter problemas com os dentes e os cabelos. Nesse caso, um substituto de planta de baixa caloria é a melhor opção.
Contra-indicações
Como qualquer outro produto, o leite de amêndoa tem contra-indicações e efeitos colaterais. Não deve ser tomado por pessoas com alergia a nozes e dermatite alérgica. Também deve-se ter em mente que o consumo excessivo de qualquer noz afeta o ganho de peso corporal. Pessoas com tendência à obesidade devem comer amêndoas e amêndoas com cautela, em pequenas doses.
Pessoas com doenças cardiovasculares podem ter um efeito colateral de consumir amêndoas devido ao óleo essencial do produto. Se uma pessoa tem esse diagnóstico, então, mesmo para fins cosméticos, os núcleos são contra-indicados para ela.
O fruto da amendoeira estimula o sistema nervoso. Portanto, não pode ser comido à noite para que não haja problemas com o sono. Isso também se aplica a pessoas que sofrem de nevralgia, dores de cabeça. A ingestão diária de núcleos em alimentos não deve exceder 20 peças.
Termos e condições de armazenamento
O leite de amêndoa se distingue por sua estabilidade durante o armazenamento. Pode ser mantido fora da geladeira por até duas semanas em temperatura ambiente.Isso se deve ao fato de que não há bactérias biologicamente ativas no produto da amêndoa que provoquem a fermentação e estão contidas no leite comum. Na geladeira com temperatura positiva (de 0 a 20 graus), o leite de amêndoa ficará armazenado por 12 meses.
É melhor armazenar a mistura em recipientes de vidro do que em plástico. Mas se não houver nada além de uma garrafa de plástico, antes de despejar o leite nela, deve ser bem lavada e seca.
Conclusão
Os diversos usos de um produto como o leite de amêndoa tornam os grãos de nozes um produto muito procurado em uma variedade de aplicações. Você não precisa ser um cientista e um médico para descobrir o uso desse dom da natureza na cosmetologia doméstica e na culinária.
