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Amêndoas são consumidas desde os tempos antigos. À venda pode-se encontrar amêndoas na casca ou na pele, frutas amargas ou doces que diferem na finalidade. Na maioria das vezes, os grãos são usados na culinária. Ao comprar um produto caro, é importante saber como limpá-lo de cascas e cascas, pois grãos limpos são necessários para assar.
Como descascar amêndoas
O shell no qual o kernel está localizado é bastante denso. O nível de dureza depende da maturação da noz. Existem variedades com casca fina, que se rompe com um pouco de esforço, essas nozes são fáceis de descascar com um simples toque dos dedos.
Para variedades com cascas duras, será necessário um dispositivo especial, que não pode ser dispensado. É necessário partir a castanha de forma que o miolo não seja danificado durante o processo de rachadura. Para essas finalidades, eles costumam usar:
- alicate;
- quebra-nozes;
- martelo;
- pressione para alho.
Recomenda-se colocar as porcas de modo que não rebatam da superfície ao serem golpeadas com um martelo. Muitas pessoas recomendam colocar as porcas com casca na borda. Se o processamento for realizado regularmente, a melhor opção é comprar um quebra-nozes. Em escala industrial, são utilizados quebra-nozes elétricos, equipados com a função de se ajustar ao tamanho da fruta, o que permite dispensar a etapa intermediária de separação dos produtos.
Amêndoas em conchas são mostradas na foto.
Como descascar amêndoas
Quando a noz se solta da casca, dá para ver o caroço coberto com casca. É comestível, mas dá um pouco de amargor no processo de consumo, por isso recomenda-se retirar a casca.
Muitas vezes, as frutas são utilizadas para preparar sobremesas, caso em que a aparência do prato pode ser estragada pela casca. Apenas grãos descascados são usados para decorar bolos.
Existem muitas maneiras diferentes de remover a casca. Cada um pode escolher o mais simples e conveniente para si.
Como descascar amêndoas por imersão
A maneira mais fácil de remover a casca é por imersão. Neste caso, é utilizada água quente. O algoritmo de ações é o seguinte:
- Os grãos são despejados em um recipiente fundo.
- Despeje em água quente.
- Deixe repousar por 15 minutos.
- Drene a água.
- Enxágüe bem.
- Depois disso, a porca é presa entre os dedos e pressionada. A casca deve permanecer na mão. Este procedimento é repetido com cada porca.
Enquanto pressiona os nucléolos úmidos, eles podem ser “disparados”, por isso a limpeza é feita com cuidado, cobrindo a mão com a outra palma.
Como descascar amêndoas com água fervente
Neste caso, deve-se usar água fervente. A essência do método é deixar a pele completamente embebida, após o que ela se solta facilmente:
- Ferver água.
- Enxágue bem as amêndoas.
- Colocado em uma peneira.
- Imerso em água fervente por 1 minuto.
- Despeje em um recipiente fundo.
- Despeje em água fria.
- Deixe esfriar por 15 minutos.
- Quando os grãos estão inchados, a pele descasca sem ajuda.
- Depois disso, as nozes devem ser filtradas.
- Se a casca permanecer em alguns grãos, você pode removê-la pressionando os dedos.
Os grãos são secos no forno, após 30 minutos as amêndoas podem ser utilizadas para cozinhar.
Como descascar amêndoas usando diferenças de temperatura
Existem muitas maneiras de descascar e descascar amêndoas. Outra opção com a qual você pode remover a pele é a diferença de temperatura.
O processo de trabalho é o seguinte:
- Pegue um recipiente fundo.
- Despeje algumas amêndoas sem casca.
- Despeje água fervente.
- Deixe repousar por 10 minutos (ou você pode deixar ferver por 60 segundos).
- Drene a água quente.
- Cubra com água gelada por 5 minutos.
Depois disso, eles pegam uma noz e apertam. Se a pele é facilmente removida, tudo foi feito corretamente, caso contrário, recomenda-se repetir o procedimento novamente.
É importante considerar que este método de limpeza também apresenta vantagens, por exemplo:
- durante o processo de limpeza, os grãos não quebram;
- a limpeza é de alta qualidade.
Entre as desvantagens estão:
- o trabalho leva muito tempo;
- É impossível descascar muitas amêndoas de uma vez.
Após a retirada da casca e da casca, é necessário secar e fritar as amêndoas.
Como descascar amêndoas rapidamente com uma toalha
Como o processo de limpeza é muito demorado, você deve escolher um método menos caro. Usar este método tem apenas uma grande desvantagem - o pano de prato ficará estragado.
O algoritmo de trabalho é o seguinte:
- As amêndoas descascadas são colocadas em uma panela.
- Despeje em água.
- Coloque fogo.
- Leve para ferver.
- Cozinhe por 3 minutos.
- Em seguida, a água é drenada e as nozes são lavadas em água fria corrente.
- Como a casca superior fica encharcada na hora da fervura, os grãos devem ser despejados em água fria por 5 minutos.
- A seguir, escoa-se a água fria e inicia-se o descasque das amêndoas.
- Um pano de prato está espalhado sobre a mesa.
- As nozes são derramadas em uma parte em uma camada fina.
- Cubra com a segunda borda da toalha.
- Esfregue os grãos de nozes em uma toalha com as mãos. As nozes deixam toda a casca na toalha, resultando em uma noz limpa e inteira.
Se em algum momento não foi possível descascar tudo da casca, então é necessário selecionar uma amêndoa limpa, retirá-la em um recipiente separado e repetir a manipulação com o restante das nozes.
Como secar nozes corretamente
Depois que as amêndoas são descascadas, elas devem ser devidamente secas para serem consumidas. As nozes podem ser secas no forno ou no microondas. O primeiro método é o mais popular e rápido, pois não leva muito tempo.
Amêndoas sem casca são colocadas em uma assadeira coberta com papel manteiga e levadas ao forno a +180 ° C. Mexa as nozes a cada 5 minutos. Depois de preparadas, deixe as amêndoas esfriarem em temperatura ambiente.
Se necessário, você pode usar outro método de secagem das nozes. Esse método é natural, mas, infelizmente, leva muito tempo. Isso geralmente leva 5 dias. Para esses fins, você precisará fazer o seguinte:
- Pegue a bandeja.
- Cubra com papel manteiga.
- Espalhados em 1 camada de amêndoas sem casca e sem casca.
- Cubra com papel.
As nozes assim secas podem ser usadas para fazer farinha de amêndoa.
Armazenamento de amêndoas descascadas
Depois que as amêndoas são descascadas e descascadas, elas devem ser utilizadas imediatamente para cozinhar ou enviadas para armazenamento. Para que o produto permaneça o maior tempo possível, siga as seguintes recomendações:
- frutas descascadas não devem ser expostas à luz solar direta. O local escolhido para armazenamento deve ser escuro, seco e bem ventilado;
- não armazene amêndoas com produtos que exalem odores fortes. Isso se deve ao fato de que as nozes absorvem bem os aromas estranhos. É dada preferência a recipientes selados;
- para armazenamento de longo prazo, grãos secos são melhores, mas não fritos, pois o produto frito torna-se amargo com o tempo;
- se você comprou amêndoas prontas sem casca e sem casca, deve seguir as recomendações de armazenamento indicadas pelo fabricante na embalagem.
Se os planos incluírem o congelamento do produto, o sabor e as propriedades úteis não serão perdidos.
Conclusão
As amêndoas Inshell duram muito mais do que as amêndoas torradas. Recomenda-se que descascar nozes de cascas e cascas seja feito imediatamente antes do uso. Hoje, existem muitas maneiras de limpar rapidamente, portanto, escolher a correta não é difícil.
