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A groselha é uma das frutas silvestres favoritas dos jardineiros russos. Em hortas caseiras, variedades vermelhas, brancas e pretas são cultivadas. Sujeito às regras agrotécnicas, você pode cultivar uma generosa colheita de frutas saborosas e saudáveis. Mas não basta crescer um arbusto saudável, é preciso saber colher groselha.
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O tempo de colheita depende da variedade e do local de cultivo. Nas regiões do sul, o amadurecimento ocorre em meados do verão, em áreas de clima instável, a colheita começa no final do verão e termina no início do outono.
A coleta de groselhas pretas e vermelhas é necessária na maturidade completa. Uma vez que uma cultura de baga verde não terá propriedades úteis, ela não pode ser congelada, seca e preservada para o inverno. Indigestão e distúrbios intestinais podem ocorrer se amostras verdes forem consumidas.
Definição de maturação:
- Dependendo da variedade, a casca fica roxa ou vermelha brilhante.
- Os frutos são rapidamente separados do pedúnculo.
- O ramo muda de verde para marrom.
- O sabor dos espécimes maduros é doce e azedo, o aroma é rico.
- Quando maduro demais, a safra começa a desmoronar do arbusto.
Além disso, durante a colheita, deve-se lembrar que os arbustos de groselha velha amadurecem uma semana mais tarde do que os jovens. O prazo depende diretamente do clima, portanto a limpeza é realizada em momentos diferentes:
Local de crescimento | Grau preto | Variedades vermelhas |
Sibéria | Devido às condições climáticas desfavoráveis, a cultura amadurece 45 dias após o início da floração. Via de regra, isso acontece no início de agosto. | Em regiões de clima instável, os bagos adquirem uma cor vermelha profunda na primeira quinzena de agosto. |
região central | Na Região Centro, a colheita é realizada na segunda quinzena de julho. Se o verão for chuvoso e frio, a data é alterada para o final de julho ou início de agosto. E se o tempo estiver quente, os primeiros frutos maduros podem ser vistos no início de julho. | A região Central tem um clima muito instável, os verões podem ser frios ou quentes. Em condições confortáveis, o arbusto de groselha amadurece em meados de julho. As primeiras variedades amadurecem no final de junho. |
Sul | No sul, a groselha começa a dar frutos cedo. A coleta é realizada em meados ou no final de junho. Tudo depende da variedade e do cumprimento das normas agrotécnicas. | Nas regiões do sul, onde o verão chega muito cedo, as variedades vermelhas começam a ser removidas do mato no início de junho e terminam em meados de julho. |
Além disso, o tempo de maturação depende das características varietais:
- as primeiras variedades pretas e vermelhas adquirem maturação técnica em meados de junho;
- meia temporada - final de junho, início de julho;
- tarde - início ou meados de agosto.
Métodos de coleta de groselha
A remoção das groselhas do mato é manual e mecanicamente. A colhedora para coleta de groselha é usada quando cultivada em escala industrial ou se houver um grande número de arbustos no local.
Dispositivos para coletar groselhas de um arbusto
A colheita das variedades pretas e vermelhas é um trabalho trabalhoso e demorado, por isso os jardineiros recorrem a vários dispositivos para facilitar o trabalho.
O coletor de frutas silvestres é o melhor ajudante na colheita.A colheitadeira de groselha é durável, leve e muito prática. Ao trabalhar, ele não arranca a folhagem e não esmaga o fruto. Com uma certa habilidade, o tempo é reduzido em 3-4 vezes.
Para uma colheita rápida de groselhas, você pode usar uma colheitadeira de pente. Ele remove com cuidado a cultura do mato, sem danificar o arbusto e sem rasgar as folhas.
Regras de colheita de groselha
O período de armazenamento depende do cumprimento das recomendações. Regras de coleta:
- Você não pode se atrasar com o prazo, pois os espécimes maduros se desintegram, racham e amolecem.
- A limpeza é realizada de manhã ou à noite, em dias secos e não quentes. Se a colheita for realizada em tempo chuvoso, a colheita não será armazenada. Na colheita em clima quente, as frutas perdem sabor, aroma e vitaminas.
- Antes de colher as safras vermelhas e pretas, é necessário preparar o recipiente. Deve ser raso, seco e limpo. Uma bandeja ou pequena caixa é adequada para isso. A colheita é colocada em um recipiente em camada fina para não esmagar a camada inferior. Não é recomendado borrifar groselhas com freqüência, pois elas têm uma casca fina e podem rachar e enrugar.
- Os frutos pretos são colhidos individualmente com um pedúnculo. Vermelho - removido do arbusto diretamente com um galho. Como o preto amadurece de maneira desigual, a coleção é esticada em 2-3 doses.
- Se amostras verdes forem capturadas durante o processo de coleta, podem atingir a maturação técnica na geladeira em poucos dias. Mas as qualidades úteis e de sabor diferem significativamente das qualidades maduras.
- Após a colheita, a colheita é separada, as bagas de groselha são removidas do galho, restos de plantas e espécimes estragados são removidos. Em seguida, polvilhe em uma toalha de papel em uma camada para remover a umidade.
Armazenamento de bagas
Frutas vermelhas e pretas frescas podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 semanas, enquanto não perdem seu sabor e propriedades úteis. Quando armazenadas frescas, as groselhas não são lavadas, são bem secas e as bagas são retiradas do ramo. A vida útil fresca é aumentada colocando-se a safra recém-colhida em um recipiente hermético ou frasco de vidro.
Você também pode congelar groselhas em sacos plásticos. O prazo de validade é de 360 dias. Antes de colocá-lo no freezer, é separado, bem lavado e seco.
A preservação para o inverno é uma maneira segura de preservar o sabor e os nutrientes. Para preservar todas as vitaminas, você pode fazer geléia crua. Para fazer isso, moa a fruta vermelha e adicione açúcar na proporção de 1: 1. Depois que o açúcar se dissolve, a geleia é transferida para potes limpos e armazenada.
Você também pode cozinhar frutas secas. A colheita é separada, lavada e seca. Em seguida, eles são dispostos em uma camada fina sobre uma assadeira e levados ao forno por 2-3 horas a 200-230 ° C. Durante o processo de secagem, para melhor circulação do ar, a porta deve ficar entreaberta. O grau de prontidão é verificado pela baga, um produto devidamente seco não emite suco.
Conclusão
A colheita da groselha é um processo longo e trabalhoso. Mas se o prazo e as regras de coleta forem observados, a baga enriquecerá o corpo com as vitaminas necessárias, que faltam no inverno. A groselha pode ser congelada, seca ou preparada em compota e compota fortificada, que agradará não só às crianças, mas também aos adultos.
