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Na União Soviética, membros com pés tingidos eram freqüentemente encontrados no Extremo Oriente e na Sibéria. No entanto, agora ele pertence a espécies ameaçadas de extinção e está sob a proteção do Departamento de Meio Ambiente da Federação Russa.
Qual é a aparência de uma perna pintada
Membros de pés coloridos, como outros cogumelos do gênero Harrya, pertencem à família Boletov e têm características semelhantes.
O chapéu tem 3,5-11 cm de diâmetro, em forma de almofada, feltro no meio e na borda. Os túbulos têm até 1,3 cm de comprimento, bastante largos, deprimidos mais perto da base. A perna é reta ou curva, 6-11 cm de altura, 0,8-2 cm de diâmetro.A polpa tem gosto fresco, sem qualquer cheiro especial. Esporos 12-16x4,5-6,5 microns, oblongo, elipsoidal.
A estrutura externa do obabok lembra outros representantes da família Boletov.
Uma característica distintiva da bétula tingida (outro nome para bétula tingida) é sua cor:
- O chapéu pode ser pálido, rosa sujo, areia verde-oliva, cinza rosado, lilás nogueira. Frequentemente colorido desigualmente, rosa sob o feltro.
- Os túbulos dos cogumelos jovens são cremosos, ocre claro. Se você pressionar, eles mudam de cor para rosados, nos maduros - com um tom de noz, cremoso-arenoso.
- O caule é cremoso ou branco, com escamas rosa, amarelo brilhante na base ou na metade inferior.
- A polpa é branca, a cor não muda no corte.
- Os esporos são castanhos ou rosados.
Onde o cogumelo de pernas tingidas cresce
No território da Rússia, a espécie é conhecida no Território Krasnoyarsk e no Extremo Oriente - Territórios Khabarovsk e Primorsky, Distrito Autônomo Judaico, Ilhas Curilas, Kamchatka. Fora da Rússia, ela cresce na China, Japão, Escócia, América do Norte.
Membros coloridos preferem o solo ao lado da bétula para crescer. Encontrado em florestas secas de carvalho e pinheiro. Você pode encontrá-lo entre julho e setembro.
É possível comer perna tingida
Considerados cogumelos comestíveis condicionalmente. Esta espécie pode ser usada para alimentação apenas submetendo-a a processamento adicional:
- ebulição;
- imersão;
- secagem;
- branqueamento.
Depois disso, você pode usá-lo para alimentos sem medo de seu sabor e saúde.
Antes de cozinhar, o cogumelo deve ser processado
Gosto de cogumelo
De acordo com os padrões estaduais, membros com pernas tingidas são classificados na segunda categoria. Combina sabores valiosos e substâncias úteis para o corpo humano.Em termos de valor nutricional, aproxima-se dos produtos de origem animal.
Em termos de conteúdo de tiamina (vitamina B1), bob de pés tingidos está no mesmo nível que cereais, e em termos de quantidade de ergocalciferol (vitamina D) - com manteiga natural. Os corpos frutíferos contêm quase tanta vitamina PP quanto o fígado e o fermento. Além disso, eles contêm carboidratos, enzimas, alguns tipos de gorduras e oligoelementos - potássio, magnésio, flúor, sódio, ferro, cloro e enxofre.
Benefícios e danos ao corpo
O principal benefício dos cogumelos reside em componentes valiosos para os humanos.
Os aminoácidos incluídos em sua composição, como leucina, histidina, arginina e tirosina, são facilmente decompostos e absorvidos no intestino, rapidamente absorvidos e têm efeito benéfico no trato digestivo.
Lecitina, reduz o colesterol.
Todo esse complexo de substâncias úteis, incluindo vitaminas e minerais, tem um efeito benéfico no metabolismo, no sistema cardiovascular. Também normaliza a função da glândula tireóide, melhora a imunidade e promove a produção de melanina nas células da epiderme.
Por falar em propriedades úteis, não podemos deixar de citar o único inconveniente: os cogumelos são mal digeridos devido à presença de fungin (a mesma quitina da casca dos crustáceos).
Falsas duplas
Os catadores de cogumelos costumam confundir espécies de tocos de cores diferentes com boletos e boletos. Eles têm sintomas semelhantes. Por exemplo, o boleto rosa, o boleto clássico e o boleto marrom-avermelhado em uma idade jovem são semelhantes aos boletos com patas pintadas.
O boleto que fica rosa em uma idade jovem é semelhante à bétula colorida
Se você não desenterrar a perna do cogumelo, que tem a principal característica distintiva - uma cor amarela brilhante na base da raiz, é impossível distingui-los.
Regras de coleta
Os cogumelos devem ser colhidos com cuidado: não arranque junto com uma parte do micélio, mas corte com uma faca. Essa é a garantia das próximas colheitas. Devido à coleta incorreta do membro, os de pés tingidos são classificados como espécies ameaçadas de extinção.
Os cogumelos são absorventes. Eles não devem ser coletados perto de estradas ou locais onde substâncias nocivas são liberadas, pois contêm uma quantidade significativa de venenos absorvidos.
Usar
Na culinária, o obabki compete com os cogumelos boletus tanto na preparação para uso futuro quanto em pratos quentes.
A perna colorida é adequada para todos os tipos de processamento. Pode ser frito, seco, fervido, em conserva.
Conclusão
Apesar de o meio-fio de pernas tingidas ter um sabor valioso, vale a pena abster-se de coletá-lo no território da Rússia. Caso contrário, os funcionários da reserva Blagoveshchensky na região de Amur são em vão para preservar esta espécie.
