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O falso boleto é um cogumelo muito parecido com a ruiva real em sua estrutura externa, mas não é adequado para o consumo humano. Isso geralmente é chamado não de um cogumelo, mas de várias variedades, para não trazer frutos não comestíveis da floresta, é necessário estudar cuidadosamente os falsos gêmeos.
Existem boletos falsos
Boletus, aspen, obabok ou redhead é considerado um cogumelo único que é quase impossível de confundir com outras variedades. Sua aparência é muito reconhecível. A ruiva não tem gêmeos venenosos e pertence à categoria das mais seguras.
Mas, ao mesmo tempo, ainda é possível confundir caroços com corpos frutíferos não comestíveis, eles não representam um perigo, mas têm um sabor muito desagradável. Não existe um cogumelo específico denominado "boleto falso" na natureza. Esta palavra é usada para outros cogumelos que têm seus próprios nomes, mas se parecem muito com a ruiva em sua estrutura externa.
Variedades de boleto falso
Na maioria das vezes, verdadeiros álamos são confundidos com várias espécies - boletos comestíveis e cogumelos comestíveis de vesícula e pimenta. Para não cometer erros na coleta, é necessário estudar com mais detalhes o boleto falso e o verdadeiro.
Boletus
Ao contrário do seu nome, o boleto é encontrado não apenas perto de bétulas, mas também sob outras árvores caducas e até coníferas. O mesmo se aplica aos boletos, por isso é muito fácil confundi-los, especialmente porque pertencem ao mesmo gênero Obabkov.
A semelhança entre o álamo e a bétula reside na sua estrutura. Boletus boletus tem uma perna longa e forte com cerca de 15 cm de comprimento, com um ligeiro afilamento na parte superior, a perna é de cor branca e coberta com escamas escuras. A capa do corpo frutífero é densa e carnosa, em idade jovem é hemisférica, convexa, e no adulto é semelhante a um travesseiro, com superfície inferior tubular. Pela cor da tampa, o boleto duplo é geralmente castanho claro ou castanho escuro, amarelo acastanhado, castanho azeitona.
A principal diferença entre o boleto e o álamo tremedor é que a falsa ruiva comestível não tem uma tonalidade avermelhada na cor da tampa. Mas um boleto de verdade tem esse tom, não é à toa que é chamado de ruivo, tem uma cor muito mais brilhante. Além disso, a perna da árvore de faia é mais plana, de forma cilíndrica e sem afilamento por cima. Quando cortada, a polpa do falso duplo comestível torna-se levemente rosada, e no choupo atual adquire uma cor azulada.
Cogumelo da bílis
Outra falsa ruiva é o famoso amargor, ou cogumelo da bílis, muito semelhante em cor e estrutura a várias espécies da família Boletov ao mesmo tempo. Ela cresce nos mesmos lugares que obabok - em florestas decíduas e coníferas, em simbiose com pinheiros, bétulas, álamos e outras árvores, perto dos troncos. A dupla pode ser encontrada de junho ao início de novembro, sozinha e em grupos, tudo isso a faz parecer uma ruiva.
Ruivas reais e falsas são muito semelhantes na aparência. Gorchak também tem uma capa carnuda larga e densa com uma camada inferior tubular, em uma idade jovem é convexa e com o tempo torna-se prostrada e em forma de almofada.A cor da pele na tampa pode ser castanho-amarelado, castanho escuro, castanho, a perna do amargor é clara - do amarelado ao ocre claro.
Você pode distinguir o gorchak de um álamo tremedor real, em primeiro lugar, pela perna. Em um verdadeiro álamo, ele é coberto por pequenas escamas escuras, que podem ser facilmente removidas com uma faca. Na foto do falso boleto de cogumelo, pode-se ver que a perna da amargura é salpicada com uma malha "vascular", constituída não por escamas, mas por listras profundas e largas. Normalmente o duplo não tem uma tonalidade avermelhada na cor da tampa, e se você cortá-lo ao meio, ele não ficará azul, mas ficará rosa.
Gorchak não é venenoso e não é perigoso para a saúde. Mas não pode ser usado para comida, pois sua carne é insuportavelmente amarga. Nem a maceração nem a fervura eliminarão esta característica. Se acidentalmente entrar em uma sopa ou assado, o amargor simplesmente estraga o prato e o torna intragável.
Cogumelo de pimenta
Este cogumelo, semelhante ao boleto, também pertence à família Boletov, mas não é comestível. É semelhante em estrutura e cor ao obabok. O fungo da pimenta é caracterizado por um caule cilíndrico baixo, regular ou ligeiramente curvado. O gorro é almofadado nos adultos e convexo nos corpos frutíferos jovens, de cor vermelho cobre, laranja escuro ou marrom avermelhado. A sua superfície é lisa, seca e ligeiramente aveludada e na parte inferior é coberta por pequenos tubos castanho-enferrujados.
Como a ruiva, o dublê costuma crescer sob bétulas, choupos e pinheiros em florestas mistas e de coníferas, prefere lugares secos e frutifica mais ativamente de julho a outubro. Isso aumenta o risco de confundi-lo com um boleto verdadeiro.
Enquanto isso, há muitas diferenças em relação à ruiva do duplo falso. Em primeiro lugar, um cogumelo de pimenta é geralmente menor em tamanho - seu caule sobe apenas 8 cm acima do solo, e o diâmetro do gorro, mesmo na idade adulta, raramente ultrapassa 6 cm.
Além disso, não há escamas na perna do falso boleto, sua cor é uniforme, quase igual à da tampa, mas pode ser um pouco mais clara.
Uma falsa ruiva é fácil de reconhecer se você cortar seu boné. A polpa do cogumelo pimenta ficará marrom-amarelada e vermelha no corte, um leve cheiro apimentado sairá dela. Se sentir o gosto da polpa, ela ficará muito quente e picante.
O cogumelo da pimenta não representa perigo para a saúde quando consumido uma vez. As opiniões sobre a comestibilidade do boleto de álamo tremedor falso são divididas - alguns catadores de cogumelos consideram-no não comestível, outros referem-se a ele como corpos de fruto comestíveis condicionalmente. O problema é que os cogumelos pimenta ficam muito quentes e podem estragar qualquer prato.
Como distinguir boletos de cogumelos falsos
Se você estudar adequadamente as características do boleto e as fotografias de suas contrapartes, poderá deduzir vários sinais básicos de um boleto falso.
A verdadeira ruiva tem uma perna alta, densa e de cor clara, coberta por reconhecíveis escamas de cinza. Um verdadeiro álamo tremedor não deve ter malha amarelada ou avermelhada, ou "vasos", são sinais de gêmeos falsos.
Se você quebrar a ruiva ao meio, sua pele permanecerá branca ou lentamente assumirá uma tonalidade azul ou preta. Se o cogumelo se parece com um boleto e fica rosa ou vermelho no corte, então este é um duplo.
A polpa crua do verdadeiro álamo tremedor tem sabor neutro e não traz nenhuma sensação desagradável. As contrapartes não comestíveis têm um sabor amargo ou picante, não há desejo de comê-las.
Em tamanho, um boleto real é bastante grande - cerca de 15 cm de altura e a mesma tampa em diâmetro. Alguns dos gêmeos, como o cogumelo da pimenta, são muito menores em tamanho.
Dicas e truques de catadores de cogumelos experientes
Apanhadores de cogumelos experientes, cientes das menores nuances e diferenças entre um boleto verdadeiro e um falso, dão aos novatos mais algumas dicas:
- Ao coletar, você não deve confiar apenas na tonalidade da tampa. Dependendo da idade, das condições de cultivo e até da iluminação na floresta, o boleto falso pode ter uma cor de pele avermelhada, mas em uma verdadeira ruiva, o tom característico pode ser sutil. É melhor observar as diferenças na estrutura e na carne cortada.
- Embora as falsas ruivas tenham um cheiro desagradável, nem sempre é claramente perceptível. Para se certificar de que o corpo de frutificação não é comestível, é melhor lamber levemente sua polpa. Como os dublês não são venenosos, isso não trará dano, mas esclarecerá a situação.
Os catadores de cogumelos também observam que boletos falsos amargos ou pungentes costumam parecer muito mais atraentes do que ruivas verdadeiras. Eles se distinguem por gorros e pernas retas, intocados por insetos, e dá vontade de cortá-los e colocá-los em uma cesta. No entanto, mosquitos e vermes não comem tocos falsos exatamente porque sua carne é muito amarga, mas a ruiva comestível é do interesse de humanos e insetos.
Conclusão
Boletus boletus é um cogumelo comestível ou inutilizável que pode ser facilmente confundido com um boleto real. Existem poucas dessas variedades, todas elas são bem estudadas. É importante enfatizar que a ruiva não tem gêmeos verdadeiramente tóxicos.
