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O pinho é uma planta única em que não só agulhas, botões, seiva, mas também pinhas jovens são úteis. Eles têm uma rica composição química e muitas propriedades medicinais valiosas. As pessoas estão acostumadas há muito tempo a fazer geléia de pinhas para se beneficiar delas. É um remédio saboroso, nutritivo e eficaz que ajuda a combater resfriados, deficiências de vitaminas, fadiga crônica e depressão no inverno.
Os benefícios e malefícios da geléia de pinha
Todas as propriedades benéficas do pinho estão concentradas nas pinhas. Eles têm efeitos biológicos poderosos no corpo. Seu efeito na saúde humana não é menor do que o dos botões de pinheiro. Os mais valiosos na geléia florestal são os óleos aromáticos, ácidos resinosos, taninos, bem como vitaminas e minerais.
A superfície das pinhas jovens é coberta com resina, que possui propriedades antibacterianas e antivirais. Dessa forma, a planta protege as sementes, se multiplica e cuida de sua prole. Essas propriedades das resinas trazem benefícios significativos para o ser humano.
As pinhas contêm substâncias como taninos, compostos à base de fenol, que são antiinflamatórios e anti-sépticos. Eles são ativos contra muitos microrganismos e até mesmo o Mycobacterium tuberculosis. Além disso, os taninos ajudam a oxigenar o sangue. Eles bloqueiam a morte de células cerebrais após um derrame. Além dos taninos, as pinhas contêm muitas outras substâncias úteis:
- oligoelementos (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitaminas (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonóides;
- taninos terpenos exibindo propriedades anti-sépticas e analgésicas;
- fitoncidas que têm um efeito prejudicial na microflora fúngica e bacteriana;
- óleos essenciais e gordurosos.
Cada um desses elementos dá uma contribuição inestimável para a saúde humana. Apenas um grupo de vitaminas B é representado por dez variedades. Graças a isso, o sistema nervoso é fortalecido, os processos regenerativos dos tecidos ocorrem de forma mais intensa. As pinhas jovens são carregadas com vitamina C, que estimula o sistema imunológico. Além disso, existe a vitamina PP, que fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, assim como muitos outros compostos biologicamente ativos:
- vitamina C: a geléia de pinha é benéfica para crianças e adultos, pois fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso, protege contra resfriados, participa da hematopoiese;
- vitamina B1: necessária para o funcionamento normal do sistema cardiovascular e nervoso periférico, digestão;
- vitamina A: fortalece a visão, dá tônus ao tecido muscular, ajuda o corpo a resistir a doenças infecciosas e inflamatórias;
- vitamina E: garante a saúde do aparelho geniturinário, acelera o metabolismo, tem efeito antioxidante, protege a aparência das alterações relacionadas com a idade;
- vitamina H: garante o funcionamento normal do trato digestivo, apóia o funcionamento dos sistemas nervoso e imunológico, afeta a aparência;
- vitamina U: fortalece, limpa os vasos sanguíneos, tem efeito anti-histamínico, mantém o equilíbrio entre água e sal;
- Cálcio: pinhas compota de pinheiro é benéfico para os homens, pois fortalece o sistema músculo-esquelético e todo o corpo, melhora a condução dos impulsos nervosos, serve como principal “tijolo” para o tecido ósseo e cartilaginoso;
- potássio: desempenha um papel importante na saúde dos sistemas cardiovascular, respiratório e imunológico;
- fósforo: fortalece o sistema musculoesquelético;
- magnésio: afeta a funcionalidade do córtex cerebral e do sistema nervoso central, ajuda o corpo a resistir a infecções, participa da interação do fósforo e do cálcio.
Apesar de os benefícios da compota de pinha jovem serem enormes, existem vários casos em que pode ser prejudicial. A geleia de pinheiro deve ser consumida com cautela ou totalmente abandonada durante a gravidez, lactação, disfunção renal crônica, bem cedo ou na velhice.
Coleta e preparação de cones para geléia
Os benefícios e malefícios da geléia de pinha dependem em grande parte da qualidade das matérias-primas colhidas. Os cones precisam ser coletados longe de assentamentos onde não há transporte público ou poluição por gás. Um pinheiro deve ser escolhido saudável para que não seja danificado por pragas e doenças fúngicas estejam ausentes. Os pinheiros que atingiram os 15 anos começam a dar frutos. Isso acontece no final da floração, que pode durar de maio a junho. Tudo depende das condições atmosféricas. E depois de algumas semanas, aparecem pequenos caroços verdes.
A pinha está pronta para a colheita quando se torna de cor verde uniforme com superfície lisa e uniforme, até 4 cm, é firme ao toque, mas fácil de cortar com a faca. Não deve haver defeitos na superfície na forma de crosta, doenças fúngicas ou vestígios de pragas.
Se você cortar uma pinha jovem ao meio, verá uma substância resinosa em seu interior, graças à qual os frutos têm propriedades curativas únicas. É por isso que é necessário coletar cones densos, ainda não abertos. A partir das matérias-primas coletadas, são preparados mel, tinturas de açúcar e geléias. As pinhas precisam ser processadas no primeiro dia após a colheita, para não perderem suas qualidades curativas.
Receitas de compota de pinho
Os benefícios e malefícios da geléia de pinheiro também dependerão da tecnologia de seu preparo. Primeiro, separe as frutas, retire os talos e deixe de molho em água por várias horas. Isso é para remover pequenos detritos, formigas ou outros insetos da superfície das pinhas. É preferível levar uma panela de aço inoxidável, e não de alumínio, pois a resina que se solta durante o cozimento se acomoda nas paredes e é difícil de lavar.
Receita clássica
Receitas de geléia de pinha verde trazem benefícios inestimáveis para a saúde humana. O seu sabor e aroma agradáveis fazem com que seja o medicamento preferido de todos os membros da família, incluindo os mais pequenos. Vale a pena considerar um exemplo de confecção de geléia clássica para o inverno. Lave as pinhas, escorra e seque com uma toalha. Em seguida, você precisa dos seguintes ingredientes:
- pinhas - 100-120 unidades;
- água - 2 l;
- açúcar granulado - 1 kg.
Despeje as pinhas com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos. Adicione o açúcar e ferva por mais 2 horas. Enrole da maneira usual.
A segunda maneira de fazer geléia de pinheiro. Despeje 1 kg de matéria-prima com 2 litros de água fria, deixe por um dia. Em seguida, escorra a infusão, acrescente 1 kg de açúcar e cozinhe a calda, na qual, após ferver, baixe os cones. A geléia é cozida por 2 horas em fogo baixo. Ao mesmo tempo, remova a espuma enquanto ela ferve. Quando surge uma cor âmbar, com sabor e cheiro maravilhosos, a geléia está pronta.
A terceira versão da receita clássica de geléia. Lave as pinhas primeiro e depois pique. Encha com água para que fiquem ligeiramente salientes acima da superfície. Adicione a mesma quantidade de açúcar a 1 kg de pinhas. Cozinhe em 3 etapas, como qualquer geléia de maçã ou morango. Ferva por 15-20 minutos, depois desligue o gás, deixe ferver até esfriar completamente por cerca de 4 horas, e assim por diante várias vezes.
Geléia sem cozinhar
Corte as pinhas bem lavadas em pequenos pedaços, enrole no açúcar e distribua em camadas de 1,5 centímetros. Além disso, polvilhe cada camada de frutas com açúcar granulado. Cubra com uma toalha e coloque sob luz solar direta. De vez em quando, pelo menos 3 vezes ao dia, agite bem o recipiente com pinhas. Depois que o açúcar granulado estiver completamente dissolvido, você pode comer a geléia.
Receita rápida
Vale a pena considerar a receita da geléia, que lembra o mel no sabor e na consistência. Ingredientes:
- pinhas - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 1 l;
- anis estrelado - 1 pc .;
- cardamomo - 5-10 pcs .;
- cravo - 2-3 unid.
Prepare a calda, adicione as pinhas e cozinhe por 2 horas, colete a espuma. Coloque os temperos em um saco de gaze, mergulhe na geléia por um quarto de hora. Desligue o gás, coe e despeje em potes.
A segunda opção para atolamento rápido. Prepare pinhas, moa-as em um moedor de carne. Você pode fazer isso até 2 vezes para que a massa fique granulada. É permitido triturar no liquidificador. Como resultado de todas as manipulações, deve-se obter uma massa marrom-esverdeada, pois as pinhas são levemente oxidadas durante a moagem.
Em seguida, misture a massa resultante com mel ou açúcar na proporção de 1: 1. Dê tempo suficiente para a infusão. Se for preparada geleia com açúcar para o inverno, pode ferver um pouco, para que fique melhor guardada.
Com limão
Para fazer geléia para 100 g de pinhas jovens, você vai precisar de 200 g de açúcar e meio limão picado e sem caroço. Combine os ingredientes, adicione um copo de água e aqueça a 100 graus. Em modo de aquecimento moderado, mantenha por 15-20 minutos, mexa e remova a espuma. Assim que a geléia adquirir uma cor rosada, você pode desligá-la. Despeje em potes secos e limpos.
A segunda opção é a geléia de pinheiro. Misture 1 kg de matéria-prima com 3 litros de água, cozinhe lentamente por 4 horas, não se esqueça da espuma. Em seguida, esfrie o caldo, coe, descarte os cones. Despeje em 1,5 kg de açúcar, cozinhe até engrossar. Adicione o suco de limão obtido de uma fruta, ferva por mais alguns minutos. Despeje a geléia quente em potes.
Com pinhão
Você pode melhorar o sabor e as propriedades curativas da geléia florestal adicionando pinhões. Eles contêm gorduras saudáveis e muitas substâncias que fortalecem o sistema imunológico, melhoram o trabalho do metabolismo.
Corte as pinhas em 4 partes, misture com a mesma quantidade de açúcar, cubra com água. Ferva por 15 minutos e desligue o gás. Deixe fermentar por várias horas e ferva a geléia novamente por 20 minutos. Depois de insistir até que esfrie completamente, acrescente os pinhões pré-fritos em uma frigideira quente e descascados. Ferva todos juntos fracamente por 15-20 minutos, desligue e depois de esfriar, despeje em recipientes preparados, enrole.
O uso de geléia para fins medicinais
A geléia de pinha é fechada para o inverno para fortalecer a imunidade contra infecções e vírus durante a estação fria. Ele contém substâncias que ajudam a curar tosses, gargantas, resfriados, apoiam o corpo durante a hipovitaminose inverno-primavera, bem como em muitos outros casos:
- insônia;
- distúrbios metabólicos;
- quaisquer processos inflamatórios no trato respiratório;
- mágoa;
- alta temperatura (tem efeito diaforético);
- condição pós-infarto;
- hipertensão;
- imunidade enfraquecida;
- violação da circulação cerebral;
- ruído nos ouvidos;
- tontura;
- anemia;
- mau funcionamento do trato gastrointestinal;
- giardíase;
- doenças da glândula tireóide;
- enfraquecimento do corpo.
A geléia de pinho é armazenada para a prevenção de derrames, esclerose e outras patologias do sistema cardiovascular. Seus componentes têm um efeito benéfico sobre o estado e a funcionalidade dos vasos do cérebro, a viabilidade das células nervosas. Quando tomado regularmente, a geléia ajuda a aumentar a elasticidade das paredes capilares, ajuda a reduzir a pressão.
As pessoas que tiveram um derrame podem sentir os benefícios da geléia de pinho por si mesmas. O resultado do tratamento é um pouco reduzido se a doença for grave. Em qualquer caso, deve-se ter em mente que o efeito não se manifestará instantaneamente. Você precisa ter paciência para se submeter a um tratamento de longo prazo.
Contra-indicações
A geléia doce de pinha não só traz benefícios, mas também contra-indicações. Grandes quantidades não devem ser consumidas por pessoas que sofrem de obesidade, pré-diabetes e diabetes. Nesses casos, é melhor usar decocções, tinturas de cones maduros ou verdes para o tratamento. As pinhas não devem ser ingeridas para tratar doenças renais e hepatite. Você não pode alimentar bebês com menos de 1 ano de idade, mulheres grávidas e mães que amamentam com geléia.
Os componentes das coníferas costumam causar reações alérgicas graves. Pessoas com predisposição a essas doenças devem ter cuidado com a geléia de pinheiro. Você precisa começar a experimentar o remédio doce em pequenas quantidades, aumentando gradativamente a porção.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de pinho pode ser armazenada na geladeira, no porão, na adega ou na despensa. Qualquer lugar escuro e frio serve. Se os pratos onde se guarda o produto acabado são de vidro e transparentes, é melhor colocá-los no refrigerador para que os raios solares não incidam. Pode ser guardado em gaveta na varanda.
Conclusão
A geléia de pinha é um remédio natural para o tratamento e manutenção de muitas funções corporais. A composição se compara favoravelmente às drogas sintéticas, pois não faz mal à saúde. A rica composição química determina as propriedades medicinais da geléia contra muitas doenças. É importante consumir o produto regularmente e com moderação, então o corpo receberá apenas benefícios, não prejudicará.
