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Cada dona de casa tem um conjunto padrão de preparações para o inverno, que ela faz anualmente. Mas você sempre quer experimentar uma nova receita para surpreender seus entes queridos, ou servir algo inusitado para a mesa festiva. Os pepinos marinados com groselhas pretas ainda não são cozinhados com frequência. As folhas no recheio são um clássico, mas os frutos em combinação com os verdes parecem invulgares.
Pepinos com um conservante incomum tornam-se leves e muito cheirosos
Características de cozinhar pepinos com groselha preta
Para pepinos em conserva ou em conserva com groselha preta para o inverno, você deve levar frutas pequenas. Para enlatados inteiros, variedades com espinhas são mais adequadas - sua polpa geralmente é mais densa e crocante.
Claro, seria ideal cozinhá-los imediatamente após a coleta, mas os habitantes da cidade estão privados dessa oportunidade. Para "reviver" os vegetais, eles são despejados em água fria por 2-3 horas.
Todos os espaços em branco com aspirina não são enrolados, mas fechados com uma tampa de náilon comum. Os processos de fermentação ocorrerão no recipiente por algum tempo. A tampa hermeticamente fechada irá rasgar ou inchar.
Ao fazer decapagem, não exagere com vinagre. Não é segredo que algumas donas de casa tentam despejar um pouco mais para que a torção fique melhor. A groselha é uma baga rica em vitamina C e, por si só, um conservante.
Receitas de pepinos enlatados com groselha para o inverno
Folhas de groselha combinam-se de maneira ideal com pepinos, sature-os com sabor e aroma. Quem foi o primeiro a decidir usar frutas vermelhas em vez de verdes é desconhecido. Mas o resultado superou todas as expectativas. O perfume da fruta é mais intenso do que o das folhas. Eles conferem aos vegetais doçura e cor, o que os torna mais invulgares e saborosos.
Pepinos em conserva com groselha preta e vinagre
Pepinos em conserva com groselha estão ganhando atenção antes mesmo de o frasco ser aberto. O branco parece incomum, mas tem um cheiro excepcionalmente saboroso. Ao usar vinagre, a cor das bagas permanece quase inalterada. Eles serão um complemento agradável para verduras e um excelente lanche aromático.
Ingredientes:
- pepinos - quanto vai para o frasco;
- groselha preta - vidro facetado incompleto;
- vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa. eu. sem topo;
- açúcar - 1 colher de chá;
- folha de raiz-forte - 1 pc .;
- endro - 1 guarda-chuva;
- água - 400 ml.
Os pepinos podem ser de qualquer tamanho, mas é melhor levar verduras pequenas, das quais 8 a 10 pedaços cabem em um frasco de litro. Você não precisa ser zeloso com temperos - a preparação será perfumada de qualquer maneira.
Preparação:
- Lave pepinos e groselhas. Esterilize o frasco de 1 litro.
- No fundo, coloque uma folha de raiz-forte, um guarda-chuva de endro. Arrume bem os pepinos, acrescente as bagas, batendo com o pote na beirada da mesa. Despeje água fervente. Cobrir com uma tampa. Deixe fermentar por 15-20 minutos.
- Escorra o líquido em uma panela limpa. Leve ao fogo, acrescente açúcar e sal. Deixe ferver.
- Despeje em vinagre. Desligue o fogo imediatamente e encha a jarra com a marinada. Rolar. Vire. Embrulhar. Deixe esfriar completamente.
Pepinos em conserva com groselha preta e aspirina
A receita de conservar pepinos com groselha preta é muito simples e certamente agradará a quem não gosta da presença do cheiro de vinagre nas peças de trabalho.O twist acaba sendo muito saboroso e, graças à presença da aspirina, fica guardado até a primavera (se valer a pena). O número de produtos é projetado para uma lata de 1 litro.
Ingredientes:
- pepinos - quanto cabe em uma jarra;
- groselha preta - 0,5 xícara;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar - 1 colher de chá;
- endro - 1 guarda-chuva;
- raiz-forte - 1 folha;
- aspirina - 1 comprimido;
- água - 400 ml.
Preparação:
- Lave as frutas e os pepinos. Esterilize o frasco e a tampa.
- Coloque as ervas e o alho no fundo e os pepinos em cima. Despeje as frutas vermelhas.
- Despeje água fervente. Insista coberto por 20 minutos. Escorra a água, ferva com açúcar e sal.
- Primeiro adicione um comprimido de aspirina ao frasco e depois a salmoura quente. Feche com uma tampa de náilon. Embrulhe sem se virar.
Termos e regras de armazenamento
Você precisa armazenar pepinos com groselha preta no mesmo lugar que os outros espaços em branco - em um local fresco e escuro. Uma adega, cave, varanda envidraçada e isolada são adequados. Como último recurso, você pode usar a arrecadação do apartamento. Mas então um frasco com um branco, no qual a aspirina agia como conservante, deve ser colocado no chão - no inverno é a temperatura mais baixa.
Conclusão
Os pepinos marinados com groselhas pretas resultam perfumados e muito saborosos. Eles são preparados com facilidade, comidos com prazer. As bagas também podem ser usadas como lanche ou como guarnição para pratos de carne.
