Pepinos em conserva, abobrinhas e pimentões para o inverno: receitas para cozinhar vegetais variados

O final do verão e o início do outono são as épocas em que os proprietários de jardins fazem a colheita. Muitas pessoas têm o problema de como conservar os presentes de verão por muito tempo, com que pratos interessantes deles para surpreender a casa. Uma variedade de pepinos, abobrinhas e pimentões para o inverno é um lanche rápido e saboroso que qualquer dona de casa pode preparar.

Regras de decapagem para diversos pimentões, abobrinhas e pepinos

Para fazer um sortimento para o inverno, você precisa selecionar frutas adequadas. É melhor usar pepinos pequenos e fortes, que permanecerão firmes e crocantes nas folhas. Quanto à abobrinha, os espécimes jovens são adequados. Os vegetais devem ser escolhidos sem danos e apodrecimento.

Para a decapagem, é melhor escolher frutas pequenas e fortes.

Algumas dicas de preparação:

• as frutas selecionadas devem ser bem lavadas e secas;
• as pontas dos pepinos são cortadas para que a marinada penetre melhor;
• as abobrinhas ficam com uma casca cortada em círculos;
• os pimentões são descascados do caule, as sementes e cortados em vários pedaços;
• Os melhores recipientes para os preparativos de inverno são os potes de vidro, que precisam ser lavados com refrigerante e enxaguados com água fervente ou esterilizados.

Receita clássica de diversos tipos de abobrinhas, pepinos e pimentões

Para preparar um sortido para o inverno de acordo com a receita clássica, você precisa de muito pouco tempo - cerca de meia hora.

Ingredientes (por lata de 1,5 l):

• 7-8 pepinos de tamanho médio;
• 1 abobrinha;
• 2 pimentões doces;
• 2 pçs. folha de louro;
• 1 cenoura;
• 45 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 45 ml de vinagre a 9%;
• especiarias a gosto.

Brancos com vegetais podem ser armazenados durante todo o inverno

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos, retire as pontas e coloque em água fria por algumas horas.
2. Lave os temperos, seque-os sobre papel-toalha ou guardanapo e coloque-os no fundo de um frasco esterilizado.
3. Lave a abobrinha e corte em fatias grossas, pequenos vegetais podem simplesmente ser divididos em 2-3 partes.
4. Lave a pimenta, retire as sementes, frutas grandes - corte em 2-4 pedaços.
5. Coloque os temperos no fundo, então - abobrinhas e pepinos, alternando em camadas, e nos lugares livres - pedaços de pimenta, tentando não deixar vazios.
6. Despeje água fervente em potes com vazios, cubra com tampas de metal e deixe repousar por 20 minutos.
7. Escorra a água para uma panela, deixe ferver novamente, acrescente o sal e o açúcar e leve ao fogo por cerca de um minuto.
8. Adicione o vinagre à salmoura e despeje sobre os vegetais até a borda.
9. Enrole, coloque com o pescoço para baixo e deixe por um dia.

Em seguida, reorganize para armazenamento.

Se as frutas estiverem limpas e o recipiente bem esterilizado, esse prato pode ser armazenado durante todo o inverno.

Como enrolar uma variedade de pepinos, abobrinhas e pimentões em potes de 3 litros

A abobrinha é um vegetal grande, por isso é mais conveniente enrolar o prato de conserva para o inverno com ele em potes de 3 litros. Tal recipiente precisará dos seguintes ingredientes:

• 14-16 pepinos de tamanho médio;
• 2 abobrinhas médias ou 3-5 pequenas;
• 3-4 pimentões;
• 3 pecas. folha de louro;
• 70 g de sal;
• 45 g de açúcar granulado;
• 75 ml de vinagre a 9%;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• especiarias a gosto.

Vegetais variados podem ser servidos como um lanche independente ou como um complemento para refeições quentes

Método de cozimento:

1. Lave e seque as frutas, corte as pontas dos pepinos e das abobrinhas, se necessário, corte grandes espécimes em várias partes.
2. Coloque a jarra de temperos no fundo da jarra preparada.
3. Dobre os pepinos e as abobrinhas em forma compacta, alternando-os, coloque os pimentões e o endro nas laterais.
4. Aqueça a água em uma panela, deixe ferver e despeje em uma jarra.
5. Cubra e deixe descansar por 15-20 minutos.
6. Despeje a água de volta no recipiente, espere ferver, acrescente sal e açúcar.
7. Despeje a salmoura sobre os vegetais, acrescente o vinagre.
8. Feche a tampa, agite suavemente e vire.

Depois de um dia, você pode guardá-lo para armazenamento durante o inverno.

O prato marinado pode ser usado como um lanche independente ou como um complemento de pratos quentes.

Pepinos em conserva com abobrinha, pimenta e alho para o inverno

Outra opção para uma variedade de vegetais em conserva para o inverno é com alho.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 6 pepinos pequenos;
• 1-2 pequenas abobrinhas;
• 1-2 pimentões;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá sementes de mostarda;
• 1 colher de chá aipo seco;
• 1 colher de chá açúcar granulado;
• 2 colheres de chá sal;
• 30 ml de vinagre a 9%.

Alho para pãezinhos confere um agradável sabor picante

Preparação:

1. Lave todas as frutas, retire o excesso, grande - corte em várias partes.
2. Deixe os pepinos de molho por algumas horas.
3. Corte os dentes de alho, dobre no fundo do recipiente de vidro para a decapagem. Despeje mostarda, aipo e especiarias lá.
4. Dobre bem, alternando os vegetais.
5. Despeje água fervente, tampe e deixe descansar por 10-15 minutos.
6. Escorra a água para uma panela, espere ferver, acrescente o sal e o açúcar e leve ao fogo alguns minutos.
7. Despeje o vinagre na marinada e despeje por cima dos potes.
8. Aperte com as tampas, vire.
9. Quando o aperitivo esfriar, leve para um local escuro.

O sortido marinado com alho tem um agradável sabor picante e é um excelente complemento para a carne.

Como marinar uma variedade de abobrinhas, pimenta e pepino com especiarias

A receita do prato em conserva para o inverno com especiarias é ideal para os amantes de pratos de sabor pronunciado.

Para duas porções de 1,5 litros cada, você precisa levar:

• 6-7 pepinos pequenos;
• 1 abobrinha;
• 2 pimentões doces;
• 4 PCS. ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• 90 g de sal;
• 70 g de açúcar;
• 4 coisas. cravos;
• Folha de louro;
• 3-4 dentes de alho;
• 90 ml de vinagre a 9%;
• 3 guarda-chuvas de endro.

Uma variedade de vegetais é rica em vitaminas e minerais, tão necessários no período inverno-primavera

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque levemente, retire todo o excesso, se necessário, corte em vários pedaços, deixe os pepinos de molho por algumas horas.
2. Coloque temperos, endro e alho no fundo do recipiente esterilizado e vegetais por cima.
3. Despeje a água fervente, deixe por um quarto de hora.
4. Prepare a salmoura: adicione sal e açúcar à água, aqueça até ferver.
5. Escorra o líquido dos potes, despeje a salmoura e o vinagre.
6. Torça com força, vire e parta por um dia.
7. Remova para um local escuro.

Variedade marinada para o inverno de abobrinhas, pimentões e pepinos com colorau e ervas

Você pode marinar o prato de pepino e pimenta com abobrinha com a adição de colorau e ervas. Ingredientes:

• 2 kg de pepinos pequenos;
• 4 abobrinhas de tamanho médio;
• 4-5 pimentões;
• 3 pecas. folha de louro;
• 75 g de sal;
• 40 g de açúcar;
• 75 ml de vinagre a 9%;
• 2 colheres de chá páprica;
• 6 raminhos de endro;
• especiarias a gosto.

A páprica confere um sabor adocicado ao preparo e acompanha bem pratos de carne

Método de cozimento:

1. Lave e seque os vegetais, corte em pedaços se necessário.
2. Adicione os temperos no fundo do recipiente, ½ colher de chá. colorau e folha de louro.
3. Arrume os legumes ao acaso, tomando cuidado para não deixar espaços vazios.
4. Espalhe o endro e cubra com o restante colorau.
5. Despeje água fervente, cubra frouxamente e espere 10-15 minutos.
6. Despeje a água em uma panela, acrescente sal, açúcar granulado, leve para ferver e leve ao fogo por alguns minutos.
7. Escorra a água da travessa, adicione vinagre e salmoura por cima.
8. Aperte as tampas, vire, deixe esfriar.

Em seguida, reorganize para um local escuro.

O sortido marinado com páprica tem um sabor adocicado interessante e vai bem com carne ou frango.

Pimentão sortido, pepino e abobrinha com cenoura e alho

Você pode conservar pepinos, abobrinhas e pimentões inteiros para o inverno com a adição de cenoura e alho. 1 litro requer:

• 5 pepinos de tamanho médio;
• 1 pequena abobrinha;
• 1 pimentão doce;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 2 raminhos de endro;
• 1 folha de louro;
• 40 g de sal;
• 20 g de açúcar granulado;
• 20 ml de vinagre a 9%;
• especiarias a gosto.

Variedade marinada com alho tem um sabor picante

Preparação:

1. Prepare os legumes: lave, seque, descasque se necessário, corte as pontas dos pepinos, corte a abobrinha e a cenoura em vários pedaços.
2. Coloque o alho, o endro, a folha de louro e os temperos em uma jarra seca esterilizada.
3. Adicione todas as frutas preparadas lá.
4. Despeje água fervente por 10-15 minutos.
5. Prepare a salmoura: despeje o sal e o açúcar na água, deixe ferver, despeje o vinagre.
6. Despeje os legumes com a marinada quente, feche as tampas, vire e deixe esfriar.

Após um dia, remova para um local fresco e escuro.

Um aperitivo marinado de acordo com esta receita tem um sabor picante incomum.

Receita de abobrinhas variadas, pimentões e pepinos com raiz-forte e ervas

Para os amantes de pratos picantes, a opção de legumes em conserva com raiz-forte é adequada.

Para 3 litros você precisa levar:

• 14-16 pepinos pequenos;
• 2 abobrinhas pequenas;
• 4 pimentões;
• 4 coisas. folha de louro;
• 1 raiz-forte;
• 10 peças. Pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 6 dentes de alho;
• 80 ml de vinagre a 9%.

A marinada é agridoce e os vegetais são firmes e crocantes.

Preparação:

1. Lave os legumes, corte as pontas, deixe os pepinos de molho por uma hora em água fria.
2. Lave e descasque os pimentões e a raiz-forte.
3. Corte a abobrinha em rodelas grossas ou em pedaços (se forem pequenos, você pode usá-los inteiros) e os pimentões em 4 partes.
4. Coloque especiarias, alho e endro no fundo do recipiente de vidro.
5. Embale bem os pepinos, as abobrinhas e os pimentões e coloque a raiz-forte por cima.
6. Despeje água fervente por 15-20 minutos.
7. Prepare a marinada: coloque água no fogo, acrescente sal, açúcar, louro.
8. Escorra o líquido dos vegetais, despeje a marinada.
9. Feche os frascos com as tampas, vire e deixe por um dia.

Remova as costuras para armazenamento.

A marinada agridoce mantém a fruta firme e crocante.

Regras de armazenamento

Para que os blanks mantenham seu sabor e permaneçam durante todo o inverno, algumas recomendações devem ser levadas em consideração:

• a temperatura ideal de armazenamento não é superior a 20 ° С;
• não precisam ser armazenados em temperaturas abaixo de zero para que o conteúdo não congele;
• uma condição importante para armazenar as folhas de pepino no inverno é uma boa ventilação.

Conclusão

Uma variedade de pepinos, abobrinhas e pimentões para o inverno é um prato excelente que vai servir tanto para uma mesa festiva quanto para um jantar normal. Uma variedade de opções de cozimento com ingredientes adicionais permitirá que você escolha uma receita que se adapte ao seu gosto.

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