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Momordika Kokhinkhinskaya (também Gak ou Karela) é uma planta herbácea trepadeira anual da família Pumpkin, difundida na Ásia. No território da Rússia, esta fruta não é tão conhecida, no entanto, as propriedades benéficas da planta e sua despretensão já receberam críticas favoráveis dos jardineiros. Além disso, Momordika Kokhinkhinskaya é frequentemente cultivada como um elemento decorativo, enchendo o espaço livre das sacadas e galerias com vinhas exuberantes.
Descrição geral da planta
Momordica (outro nome para a planta é comum na Ásia - Gak) é uma videira herbácea que trança rapidamente as estruturas de suporte mais próximas. Os frutos da planta em sua aparência assemelham-se a pepinos ou melões muito maduros, por isso, nas pessoas comuns, a Momordika costuma ser chamada de pepino indiano ou melão chinês.
Os caules de Momordika Kokhinhinskaya são muito fortes, apesar do fato de que sua espessura muitas vezes levanta algumas preocupações. Liana pode parecer muito frágil e pouco confiável. O comprimento da planta varia de 2,5 a 4 M. As folhas de Gaká são grandes e verdes.
As flores são amarelas. Há uma diferença significativa entre as flores masculinas e femininas - enquanto as primeiras estão localizadas em pedúnculos altos, as últimas crescem em pedicelos curtos. Além disso, as flores femininas são inferiores em tamanho às masculinas. As primeiras a florescer são as flores masculinas, seguidas das femininas, conferindo ao cipó uma aparência decorativa. Nas avaliações daqueles que cultivam Momordika Kokhinhinskaya, o rico aroma de jasmim da planta é especialmente notado.
O diâmetro dos frutos maduros de Momordika Kokhinkhinskaya pode chegar a 12 cm, o comprimento médio é de 20-25 cm A superfície dos frutos é irregular - casca de verruga, salpicada de muitos pequenos crescimentos. A cor da pele varia do amarelo ao laranja.
As sementes de Momordika Kokhinkhinskaya são planas, com um odor pungente. A polpa é suculenta, vermelha escura. O sabor dos frutos maduros é agradável, mas ao mesmo tempo existe um ligeiro travo amargo nas críticas.
Área de cultivo
Na Europa, Momordika Kokhinhinskaya não é encontrado na natureza. Aqui, a planta é cultivada como cultivo ornamental ou frutífero apenas em estufas e jardins botânicos. Na Ásia, Momordica Kokhinhinskaya é distribuída como planta selvagem em:
- Tailândia;
- Camboja;
- Índia;
- Vietnã;
- China;
- Laos;
- Malásia;
- e também nas Filipinas.
Composição, valor nutricional e teor calórico de frutas exóticas
As propriedades benéficas de Momordika Kokhinhinskaya são devidas à rica composição química de todas as partes das plantas: frutas, folhas e raízes. O conteúdo das seguintes substâncias no Gake é especialmente alto:
- mentol;
- arginina;
- alanina;
- glicina;
- luteína;
- lanosterol;
- licopeno;
- estigmasterol;
- ácido esteárico;
- vitamina C;
- riboflavina;
- niacina;
- micro e macroelementos (sódio, magnésio, manganês, níquel, fósforo, cobre, iodo).
O conteúdo calórico do Gaká é de apenas 19 calorias por 100 g.
Benefício e dano
O consumo moderado regular de Gaká traz benefícios inegáveis para o corpo. Momordika Kokhinhinskaya tem os seguintes efeitos na saúde humana:
- fortalece o sistema imunológico;
- aumenta o tom geral do corpo;
- previne o desenvolvimento de doenças gastrointestinais;
- normaliza a atividade dos órgãos femininos do aparelho geniturinário;
- tem efeito preventivo contra o câncer;
- alivia a dor de cabeça;
- aumenta o nível de hemoglobina;
- melhora a coagulação do sangue;
- normaliza os níveis de açúcar no sangue;
- ajuda com reumatismo, alivia dores nas articulações e músculos;
- reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
- reduz o estresse no sistema nervoso, o que ajuda na insônia, fadiga crônica e depressão;
- tem efeito regenerador em processos inflamatórios purulentos;
- reduz o inchaço;
- normaliza os processos de troca linfática, cuja interrupção leva à formação de celulite;
- melhora o metabolismo;
- remove toxinas e toxinas do corpo;
- melhora a visão;
- estimula a produção de colágeno e elastina;
- cura queimaduras e danos mecânicos à pele;
- ajuda a eliminar imperfeições da pele quando aplicado externamente;
- as sementes de Momordika Kokhinhinskaya têm um efeito anti-febril;
- a raiz da planta é usada como expectorante para bronquite.
Apesar da extensa lista de propriedades úteis, Gaka também tem uma série de contra-indicações. Em particular, este produto não é recomendado para uso nos seguintes casos:
- Durante a gravidez, comer alimentos de Momordika Kokhinhinskaya pode provocar um aborto espontâneo, uma vez que seus frutos têm um efeito tônico muito intenso no útero.
- Durante a amamentação, existe um alto risco de desenvolver uma reação alérgica em um bebê.
- Crianças menores de 3 anos não são capazes de assimilar totalmente as substâncias contidas nos frutos de Momordika.
- Com aumento da sensibilidade da mucosa laríngea. A polpa da fruta provoca forte dor de garganta neste caso.
- É melhor não incluir pratos de Momordika Kokhinhinskaya na dieta da urolitíase. O consumo regular dos frutos da planta dificulta a remoção de cálculos.
- Você não pode comer Momordika Kokhinkhinskaya em alimentos com diverticulose intestinal para evitar cólicas graves.
- Durante a menstruação, substâncias contidas em várias partes da planta provocam sangramento intenso.
Aplicativos de culinária
Momordika Kokhinhinskaya encontrou ampla aplicação na culinária. Mais frequentemente, várias partes da planta são usadas para preparar saladas, caviar e geléia, enquanto o amargor é removido por imersão em água salgada. A seguinte receita de caviar de Momordika Kokhinhinskaya é bastante popular:
- A polpa embebida em água salgada é picada finamente. Você vai precisar de 500-600 g de polpa.
- A cebola é cortada em pequenos pedaços. Duas cebolas grandes são suficientes.
- 2-3 cenouras são raladas finamente e misturadas com alho picado (4-6 dentes).
- Todos os ingredientes são misturados e colocados em uma frigideira.
- A mistura é frita em óleo de girassol até formar um mingau macio.
- Durante o processo de torra, o caviar é salgado e apimentado a gosto. Depois de totalmente cozido, pode-se passar a mistura no liquidificador ou amassar com um garfo para maior uniformidade.
Para o preparo da geléia fria, a polpa é seca em papel toalha, a seguir misturada com limão e laranja e amassada em um moedor de carne. As sementes de gaká também costumam ser fritas em um empanado de farinha, ovos e creme de leite, fervidas e usadas como suplemento vitamínico para sopas.O sabor da fruta é enfatizado pela combinação com pepino, tomate, porco frito, coco ralado e iogurte. Sementes em pó são adicionadas à massa para bolos doces.
Regras de crescimento
Momordika Kokhinhinskaya é cultivada a partir de sementes, no entanto, o plantio de uma planta em terreno aberto só é possível em regiões de clima quente. No território do centro e do norte da Rússia, Momordika Kokhinkhinskaya é criado exclusivamente em condições de estufa; também é bastante comum cultivar uma planta em uma varanda. Nesse caso, você deve seguir as seguintes recomendações:
- Momordika Kokhinhinskaya não tolera luz solar aberta, portanto, é necessário fornecer um pouco de sombra à planta. É melhor colocar Momordiku em varandas com orientação oeste ou sul.
- As correntes de ar fortes e as mudanças bruscas de temperatura afetam negativamente o desenvolvimento das videiras. Em alguns casos, essas condições de cultivo levam à morte da planta.
- Recomenda-se evitar regar excessivamente Momordika. A umidade estagnada é prejudicial ao sistema radicular da planta. Para que o excesso de água não permaneça no solo, é necessária uma boa drenagem.
- Liana desenvolve-se melhor em solos soltos com fraca acidez.
- O sistema radicular de Momordika Kokhinhinskaya é bastante superficial, portanto, recipientes muito grandes para o plantio de vinhas não são usados. O volume recomendado de uma panela ou recipiente é de 10 litros. Recipientes com menos de 5 litros não são adequados para a planta.
- Momordika Kokhinhinskaya é uma planta grande e seus frutos são bastante pesados. A este respeito, a liana é cultivada principalmente em uma treliça, caso contrário, os brotos se quebram.
- Para um melhor desenvolvimento, Momordika é pressionado. Normalmente sobram 2-3 cílios mais fortes.
- Ao cultivar Momordika Kokhinhinskaya em casa ou em casa de vegetação, é necessário polinizar artificialmente a planta. Para fazer isso, use uma escova macia com a qual as anteras são espalhadas de uma flor e transferidas para outra.
Você pode aprender mais sobre o cultivo de gaká no jardim no vídeo abaixo:
Alguns fatos interessantes sobre o Cochin Khan Momordik
Existem vários fatos interessantes da história do melhoramento de plantas:
- O nome da planta é baseado na propriedade incomum da videira - é impossível tocá-la com as mãos desprotegidas antes que os frutos comecem a amadurecer. Momordika Kokhinhinskaya antes do início da frutificação "mordidas" como urtigas, mãos gravemente queimando. É por isso que a planta foi batizada de Momordica, que significa "mordida" em latim. Além disso, a aparência das folhas da videira, segundo os habitantes da Ásia, lembra uma mordida de cachorro.
- A polpa seca de Momordika é obrigatória no curry indiano.
- Agora, a planta é uma fruta acessível que qualquer pessoa pode cultivar, no entanto, nos tempos antigos isso era impossível. A Momordica era considerada uma planta nobre e proibida de ser comida pelas pessoas comuns. Além disso, a violação desta proibição era punível com a morte. Os pratos de Momordika eram preparados apenas para membros da família imperial.
Conclusão
Momordica Kochinhinskaya é muito valorizada na Ásia como planta medicinal, enquanto na Europa, o sabor desta cultura exótica é de maior interesse. Na Rússia, a Momordica é quase impossível de crescer ao ar livre, no entanto, isso não interfere na disseminação da planta - ela é plantada em estufas e em varandas, usando tanto como fruticultura quanto como decoração. Momordica está ganhando cada vez mais popularidade devido às suas propriedades benéficas e sabor incomum, e a relativa despretensão da planta também não é menos importante.
