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Os cogumelos de leite crescem em locais aproximadamente iguais, independentemente da região. Se você souber o que os cogumelos do solo preferem e em que clima eles aparecem, coletar cogumelos de leite terá muito mais sucesso.
Como os cogumelos do leite crescem
Cogumelos comestíveis de leite, ou ordenhadores, são altamente respeitados pelos colhedores de cogumelos - os corpos frutíferos são especialmente bons para salgar no inverno. No entanto, nem todos conseguem trazer uma cesta cheia de leiteiros comestíveis da floresta, mesmo no auge da temporada, muitos voltam de mãos vazias. Para que a busca seja bem-sucedida, é necessário saber em quais florestas os leiteiros se encontram, quais as condições climáticas que preferem e levar em consideração o tempo de crescimento dos cogumelos.
Você precisa ir à caça de cogumelos em uma hora e local específicos
Em que floresta crescem cogumelos de leite
A área de cultivo de leiteiros nas florestas russas é muito ampla. Em primeiro lugar, é preciso lembrar que eles são divididos em muitas variedades e que suas preferências por locais de crescimento podem ser diferentes.
Em geral, os cogumelos do leite crescem tanto em florestas decíduas quanto em florestas de coníferas. Na maioria das vezes, eles podem ser encontrados em locais como bosques de bétulas e álamos, florestas com muitos choupos e faias. Os cogumelos são encontrados em clareiras e nas laterais de estradas florestais, dependendo da espécie:
- O caroço branco comestível geralmente escolhe lugares próximos às bétulas.
- O moleiro de violino gosta especialmente de faias.
- Os produtores de leite de Aspen crescem em massa em lugares próximos a choupos e choupos.
- A espécie leitosa negra é mais comum em plantações mistas e coníferas.
Quase todos os leiteiros escolhem florestas decíduas e mistas para crescer.
Ao procurar um local onde abundem leiteiros, deve-se ter em atenção que estes cogumelos, como a maioria dos outros, formam uma simbiose com certas árvores. Nesse caso, é necessário um certo tempo para o desenvolvimento do micélio, o processo pode levar vários anos. Assim, as chances de colheita de cogumelos em florestas antigas são muito maiores, em locais de plantios jovens são extremamente raros.
A que temperatura crescem os cogumelos do leite
Embora os primeiros cogumelos apareçam no meio do verão, os requisitos de temperatura para os leiteiros são bastante outonais. Para o início da frutificação, é necessário que a temperatura acima da superfície terrestre esteja de 8 a 10 graus acima de zero.
É por isso que os cogumelos do leite crescem melhor na floresta depois das chuvas. Nesse clima, a temperatura na superfície do solo cai para valores confortáveis. Além disso, a umidade aumenta, para cogumelos de leite deve ser bastante grande. Os cogumelos crescem principalmente em solos úmidos, mas não são encontrados em locais abertos e ensolarados.
Quanto tempo um caroço cresce depois da chuva
Os cogumelos do leite crescem rapidamente - o ciclo de vida leva em média apenas cerca de 2 semanas. Na presença de temperatura e umidade confortáveis, geralmente após uma chuva quente e não muito forte, o corpo de frutificação começa a se desenvolver a partir do micélio.
O crescimento dos corpos dos cogumelos leva 2 semanas em média
No primeiro dia, o lactário cresce apenas até 3 mm acima da superfície do solo, nos dias seguintes continua a aumentar ligeiramente em crescimento. Os corpos frutíferos desta espécie não podem crescer rapidamente, eles são muito densos e pesados.Geralmente, leva de 7 a 12 dias para o crescimento dos cogumelos, esse é o tempo que você precisa contar depois da chuva antes de ir em busca.
Onde o caroço cresce
Para coletar com sucesso uma cesta cheia de corpos de frutas, você precisa perguntar com antecedência em quais áreas os cogumelos do leite crescem mais ativamente. Você também precisa descobrir quais lugares eles preferem na floresta, mesmo dentro do mesmo bosque, você pode caminhar por cogumelos por um longo tempo se não souber suas preferências por lugares específicos.
Você precisa procurar corpos de cogumelos na grama e sob as folhas.
Onde procurar cogumelos de leite na floresta
Independentemente de o caroço crescer em uma floresta de bétula ou não muito longe de choupo e choupo, ele geralmente está localizado na vizinhança imediata de árvores. Isso permite que você mantenha a simbiose, o micélio e as raízes das árvores trocam nutrientes e umidade entre si. Portanto, no centro de amplos prados, em desfiladeiros e em outros locais abertos, não faz sentido procurar corpos frutíferos, optam por locais mais próximos de troncos de árvores.
Os cogumelos de leite preferem solos moderadamente úmidos. Na maioria das vezes, eles crescem sob um tapete de folhas caídas do ano passado, sob uma camada de agulhas em ruínas ou na grama alta. Freqüentemente, os leiteiros escolhem lugares próximos a samambaias e morangos, então você precisa olhar especialmente atentamente para essas áreas. Você também pode coletar cogumelos em crescimento em musgos e na periferia de pântanos, em clareiras e margens de estradas perto de árvores.
Mas em zonas muito húmidas, nas margens de rios e lagos, bem como em matagais escuros e densos, os corpos frutíferos não crescem. Excesso de umidade e falta de luz não gostam de corpos em cogumelo, em tais condições eles não podem crescer.
Qualquer lactário prefere solos moderadamente úmidos.
Onde os cogumelos do leite crescem na Rússia
No território da Rússia, leiteiros em quase todas as variedades são encontrados em todos os lugares. Esses cogumelos não são raros, em particular, você pode encontrá-los:
- na faixa do meio e nos subúrbios;
- nos Urais;
- na Sibéria Ocidental e Oriental;
- na região sul e médio do Volga;
- nas regiões do norte e na região de Kaliningrado.
Nos locais de crescimento, os corpos dos cogumelos geralmente aparecem não individualmente, mas em grupos inteiros ou famílias. Teoricamente, eles podem ser encontrados em quase todas as florestas de bétula ou álamo tremedor, em plantações mistas. Mas em diferentes regiões da Rússia, é costume destacar lugares específicos onde os cogumelos do leite crescem em quantidades maiores:
- Na região de Moscou, os corpos frutíferos são mais freqüentemente encontrados no sul e na direção de Kursk da capital. De acordo com os catadores de cogumelos, Chekhov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya, estações Avangard são bons lugares para coletar corpos de frutas; cestos cheios podem ser coletados com sucesso nas florestas próximas a essas plataformas ferroviárias. Uma excelente rota de cogumelos passa perto da estação Lvovskaya, fora da aldeia de Lagovskoe, onde há uma extensa floresta de bétulas.
- Na Sibéria, colheitas especialmente abundantes de leiteiros são encontradas em Transbaikalia e não muito longe de Chita. Você também pode procurar cogumelos nas proximidades de Tyumen e Surgut, perto de Tobolsk, no Território de Altai.
- Nos Urais, os cogumelos do leite crescem mais ativamente nos locais usuais de sua frutificação na região de Chelyabinsk.
- Na faixa do meio, cogumelos de leite são coletados com sucesso na região do Baixo Volga, na planície de inundação do Volga e na região de Kirov.
Cada região tem seus próprios locais de encontro especiais para leiteiros
Quando começa a temporada de cogumelos
As regras gerais recomendam a coleta de cogumelos de leite do meio do verão ao final do outono. Mas também há datas mais específicas que indicam a estação de frutificação.
Quando os cogumelos do leite saem, em que mês
Os primeiros corpos frutíferos aparecem nas florestas por volta do dia 20 de julho.Especialmente nesta época, você pode encontrar espécies de carvalho e álamo tremedor em locais apropriados.
No entanto, a frutificação em massa dos cogumelos começa mais perto do outono; em agosto e setembro, os corpos frutíferos crescem de forma especialmente abundante. Foi durante este período que as condições climáticas ideais com temperaturas moderadas e alta umidade se desenvolveram na maior parte do território da Rússia.
É melhor ir para a colheita de cogumelos em agosto.
Como coletar cogumelos de leite corretamente
Para colher com segurança muitos cogumelos maduros e saborosos, você precisa conhecer suas variedades. Moleiros são comestíveis e impróprios para consumo humano.
Quais cogumelos de leite podem ser coletados
Em primeiro lugar, durante a estação dos cogumelos, os colhedores de cogumelos procuram cogumelos brancos ou reais nos locais de colheita. Este cogumelo tem o maior valor culinário e é adequado não só para salga, mas também para tratamento térmico.
O caroço branco é facilmente reconhecível por sua tampa larga com leve pubescência e uma depressão em forma de funil no meio. A capa do cogumelo é esbranquiçada ou amarelo-creme, a perna tem até 10 cm de altura e a polpa é branca e amarelada na quebra.
Além do cogumelo do leite branco, existem outras subespécies. Entre eles, os seguintes são especialmente valiosos:
- o preto - o peito tem um gorro castanho-azeitona;
- violinista - externamente, o cogumelo é muito semelhante a um cogumelo de leite branco, mas o suco em sua pausa torna-se rosa e não fica amarelo;
- Aspen - uma capa pubescente esbranquiçada pode ser coberta com manchas rosadas;
- apimentado - o topo do corpo da frutificação é liso e branco opaco;
- amarelo - o cogumelo é igual ao verdadeiro, mas sua tonalidade é dourado escuro ou amarelo acastanhado.
Todos esses tipos são adequados para salga e outros métodos de cozimento. Qualquer leiteiro deve primeiro ser embebido para eliminar o mais possível o suco amargo da polpa.
Como procurar cogumelos de leite corretamente
Ao procurar leiteiros em locais de crescimento, é necessário lembrar que os corpos frutíferos geralmente se escondem na grama ou sob um cobertor de agulhas e folhas caídas. Portanto, é fácil perder corpos em forma de cogumelo literalmente sob seus pés, seus gorros frequentemente se fundem com o fundo geral da floresta.
Para encontrar cogumelos de leite na floresta, é recomendável levar uma vara longa com você. Ao caminhar pela floresta em lugares onde os cogumelos podem crescer, você precisa andar muito devagar e mexer com cuidado as folhas e a grama sob seus pés com uma vara.
Ao procurar corpos frutíferos, você precisa olhar cuidadosamente para a grama.
Cortar ou arrancar: regras de coleta
Também é necessário remover os cogumelos de leite do solo de acordo com as regras. É impossível arrancar os cogumelos do solo com força, enquanto o sistema de micélio está danificado e no ano seguinte os frutos não crescem no mesmo local.
Os colhedores de cogumelos experientes recomendam o uso de uma faca afiada para coletar e cortar cuidadosamente a perna rente ao solo. Outra forma é pegar o corpo frutífero pela base e girá-lo suavemente em uma direção ou outra para desconectar a perna do micélio com o mínimo de dano a este.
Conclusão
Os cogumelos de leite crescem em plantações decíduas e mistas, principalmente perto de bétulas e álamos. Se você for atrás deles nos lugares certos e com tempo certo, a busca certamente será coroada de sucesso.
