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O cogumelo subcereja (latim Clitopilus prunulus) é um representante do grupo lamelar. Em algumas publicações, é chamado de clitopilus comum, você também pode encontrar outros nomes: hera, cereja. Trata-se de um cogumelo capilar, aparentemente semelhante a um chanterelle, pouco conhecido dos amantes da caça silenciosa e espanta pela semelhança com espécimes venenosos.
Qual a aparência de um cogumelo?
De acordo com a descrição, o cogumelo suspenso (mostrado na foto) é branco e tem cheiro de farinha. O aroma característico é devido à presença de aldeído trans-2-nonenal nos tecidos. Devido ao fato de que existem muitas espécies relacionadas, a classificação é difícil.
Descrição do chapéu
A tampa do cogumelo dos cogumelos pendurados (foto) tem as seguintes características:
- diâmetro 4-10 cm;
- superfície lisa e seca, no tempo úmido adquire ligeira pegajosidade e brilho;
- assemelha-se a um círculo regular em forma;
- convexo nos jovens, plano nos velhos. Freqüentemente forma um funil, que se assemelha a chanterelles;
- para espécimes jovens, as bordas fortemente dobradas são características; para espécimes velhos, essa característica é menos pronunciada;
- a cor pode ser em diferentes tons de branco, tudo depende do local e das condições de crescimento;
- não há anéis zonais;
- a polpa é firme e carnuda, não muda de cor com o corte, mas escurece com a prensagem.
A camada portadora de esporos apresenta-se na forma de placas finas e frequentes, que adquirem uma tonalidade rosada com a maturação, bem como com o envelhecimento.
Descrição da perna
É possível distinguir o cogumelo subcereja de suas outras espécies, que nem sempre são comestíveis, pela perna (foto). Sua cor é a mesma do chapéu. É curvo, o comprimento varia de 3 a 9 cm. Características gerais:
- o formato da perna é cilíndrico, uniforme na base, e ligeiramente alargado próximo ao gorro;
- placas contendo esporos descem até o pedículo;
- a polpa é densa;
- a superfície é aveludada, delicada;
- os espécimes jovens são púberes.
Onde e como cresce
Pelo nome, a subcereja (cereja) é encontrada no local onde crescem as rosadas: cerejas, ameixas, peras e macieiras. Estas são as melhores diretrizes para encontrá-los. Sub-cereja cresce bem ao lado de árvores de folha larga clara (carvalho, faia).
A sub-cereja cresce em hortas, pomares e é encontrada em prados. Podem formar pequenos grupos, mas costumam ser encontrados espécimes solitários. O período de coleta vai de meados de julho e termina em outubro. Subvishen desaparece com o início das primeiras pressões frias.
Clitopilus prunulus cresce em solos ácidos ou acidificados. Se o solo for neutro ou alcalino, é quase impossível encontrar uma subcereja.
A zona de cultivo é toda a zona temperada europeia.
Ivishni aprendeu a crescer artificialmente em troncos de árvores ou em fazendas especiais (para venda). Nos shopping centers, eles são chamados de cogumelos ostra.Eles diferem das cortinas reais na cor clara da tampa.
Cogumelo comestível ou não
Cogumelos pendurados são usados para comida:
- fresco após a fervura;
- para a preparação de segundos cursos (stewing);
- como recheio para assar;
- para a preparação de molhos e especiarias aromáticas;
- para secagem, decapagem e decapagem.
A subcereja é considerada uma iguaria na Europa. É rico em compostos de fósforo (até 45%), necessários ao corpo humano.
A safra colhida é seca. Antes de usar, os cogumelos são embebidos por uma hora. A subcereja tem um sabor agradável e serve como um bom complemento aos pratos.
Extratos desse fungo são usados na medicina como anticoagulante. Recomendado para pessoas com aumento da coagulação sanguínea e pessoas que sofrem de trombose.
Duplas e suas diferenças
As diferenças entre todos os parentes da cereja são insignificantes, portanto, ao coletar cogumelos, são muito difíceis de notar. Duplos venenosos que representam um risco sério para a saúde:
Seroplate amargo
A polpa é muito amarga (segundo o nome), existem fendas concêntricas na tampa. Venenoso, com risco de vida.
Entoloma venenoso
O cogumelo é venenoso. Ela difere da cereja na disposição das placas no caule. Eles são muito mais elevados em entol.
Falador ceroso
A única diferença é que não há anéis zonais, o que é especialmente perceptível em alta umidade. Algumas fontes apontam para a tonalidade rosa das placas como um marco de um cogumelo venenoso, mas este sinal nem sempre é verdadeiro.
As diferenças são bastante vagas, o que deve servir de alerta para os colhedores de cogumelos inexperientes. Um estudo cuidadoso da foto e da descrição do cogumelo suspenso ajudará a evitar o envenenamento.
Conclusão
O cogumelo subcereja é colhido em locais ecologicamente seguros. O território de caça silenciosa não deve ser localizado próximo a rodovias e empreendimentos. Colete apenas espécimes jovens que ainda não tenham acumulado toxinas. Examine cuidadosamente as placas, o caule e a tampa do cogumelo. Isso impedirá que duplicatas venenosas caiam na cesta.
