Couve de brócolis: benefícios e malefícios, composição, é possível durante a gravidez, contra-indicações

Os benefícios e malefícios do brócolis dependem do estado de saúde e da quantidade consumida. Para que um vegetal beneficie o corpo, você precisa estudar as características e as regras de uso do brócolis.

Composição química do repolho de brócolis

As incomuns inflorescências verdes do repolho contêm uma grande quantidade de nutrientes. Em particular, a composição contém:

vitamina K - cerca de 85% do valor diário;
vitaminas do subgrupo B - de B1 a B9, somente B12 está ausente no repolho;
ácido ascórbico - quase 100% do valor diário;
vitamina A e beta-caroteno;
substância colina;
vitaminas E, PP e H;
silício - mais de 260% da dosagem diária;
fibra dietética e açúcares naturais;
aminoácidos;
potássio, fósforo e manganês;
iodo, selênio e zinco;
magnésio e ferro;
cálcio;
ácido graxo.

O brócolis contém muito ácido ascórbico e silício

A maior parte do repolho contém carboidratos - cerca de 4 g no volume total do produto. A participação das proteínas é de 2,8 ge as gorduras levam apenas 0,4 g.

O conteúdo calórico do repolho fresco é de 34 calorias por 100 G. Os benefícios do brócolis para as mulheres quando fazem dieta são muito valorizados, é impossível ganhar quilos extras com o produto.

Por que o brócolis é bom para o corpo

Por sua rica composição, o brócolis traz benefícios significativos para o corpo. Com uso regular, repolho:

protege os órgãos da visão de doenças;
fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e tem um efeito benéfico no trabalho do coração;
aumenta a resistência imunológica do corpo;
ajuda a lidar rapidamente com resfriados;
combate processos inflamatórios de qualquer natureza;
limpa os tecidos e ajuda a remover as toxinas do corpo;
ajuda na função hepática saudável;
acelera os processos metabólicos e previne a constipação;
pode servir como prevenção de doenças oncológicas.

Propriedades úteis são possuídas não apenas por inflorescências adultas, mas também por mudas. Os benefícios das sementes de brócolis são usados em programas de desintoxicação do corpo, uma vez que os brotos são especialmente eficazes para livrar o corpo das toxinas acumuladas.

A couve limpa o corpo muito bem

Por que o brócolis é útil para o corpo de uma mulher

O repolho está presente em muitas dietas, tem baixo teor calórico, é saboroso e tem efeito moderado no intestino. Os benefícios do brócolis para os cabelos também são apreciados pelas mulheres - vitaminas e minerais na composição das inflorescências têm efeito positivo na beleza dos cachos e ajudam a manter a jovialidade da pele.

Você pode usar brócolis durante a menopausa ou com períodos dolorosos. O repolho ajuda a normalizar os níveis hormonais e melhora a saúde geral.

Por que o brócolis é útil para o corpo de um homem

Para o corpo masculino, as propriedades anticâncer das inflorescências são especialmente valiosas. Quando usado regularmente, o repolho reduz o risco de desenvolver câncer de próstata após 40-50 anos.

Além disso, o produto tem um bom efeito nos vasos sanguíneos, evita a ocorrência de aterosclerose e doenças cardíacas. O repolho melhora a circulação sanguínea, o que tem um efeito benéfico não apenas sobre o estado geral, mas também sobre a potência do homem.

As propriedades anticancerígenas do vegetal são especialmente benéficas para homens de meia-idade

Por que o brócolis é bom para crianças

O brócolis é um elemento valioso da comida para bebês. Muito raramente causa reações alérgicas, e o benefício é que as inflorescências suportam um peristaltismo saudável e previnem a constipação infantil.

Você pode dar repolho para uma criança depois de seis meses de vida na forma de um purê macio. A porção inicial não deve ser superior a 1 colher pequena, você precisa moer o repolho pré-cozido. Se uma reação negativa não ocorrer, gradualmente a dosagem pode ser aumentada.

Atenção! Os benefícios e malefícios do brócolis para bebês nem sempre são os mesmos - o repolho tem certas contra-indicações. É imperativo consultar um pediatra antes de adicionar um vegetal ao cardápio infantil.

Que tipo de brócolis é mais útil

As inflorescências de repolho podem ser consumidas frescas e após tratamento térmico. Mas os benefícios do brócolis variam.

É bom comer brócolis cru

Os nutricionistas diferenciam-se no repolho fresco. Por outro lado, as inflorescências cruas retêm a quantidade máxima de vitaminas e, portanto, fornecem os maiores benefícios à saúde.

Em sua forma bruta, os benefícios e malefícios de um vegetal são ambíguos.

Mas, ao mesmo tempo, é o repolho cru que causa a maior carga no estômago e nos intestinos. Quantidades excessivas de inflorescências podem causar flatulência e dor abdominal. Há outro perigo - devido às características estruturais das inflorescências, é muito difícil enxaguá-las adequadamente. Portanto, ao comer repolho cru, há sempre o risco de contrair uma infecção intestinal.

Brócolis congelado é bom para você?

Para armazenamento de longo prazo, o repolho costuma ser congelado - no congelador, ele pode reter suas propriedades benéficas por até seis meses. Após o congelamento, o repolho incomum permanece o mesmo útil, as vitaminas e os minerais nele contidos não são destruídos pelas baixas temperaturas. Ao mesmo tempo, é proibido congelar os brócolis novamente, você precisa usar o repolho imediatamente.

Após o congelamento, o produto mantém todas as suas propriedades

Por que brócolis cozido é bom para você

As inflorescências de repolho cozido têm uma estrutura mais macia e afetam suavemente o trato digestivo. Ao comer repolho cozido, flatulência e outras sensações desagradáveis nos intestinos são menos comuns. Além disso, a fervura permite desinfetar adequadamente o produto e eliminar possíveis E.coli.

O conteúdo calórico do repolho cozido é ainda menor do que o do repolho fresco - apenas 28 kcal por 100 g. Portanto, inflorescências processadas são frequentemente adicionadas à dieta.

As inflorescências cozidas são mais macias e saborosas do que as frescas

Importante! Recomenda-se cozinhar o repolho incomum por não mais de 3 minutos, caso em que as inflorescências terão tempo para amolecer, mas retêm a maior parte das vitaminas e minerais.

Danos do repolho de brócolis

Sob certas condições, o brócolis pode não apenas beneficiar, mas também danificar o corpo:

As inflorescências têm um efeito negativo nos intestinos durante uma exacerbação de doenças digestivas. O brócolis estimula o peristaltismo e promove a formação de gases, por isso não deve ser consumido com diarréia e flatulência.
Os brócolis podem ser prejudiciais se consumidos em excesso. A dosagem diária recomendada é de apenas 200 g.
Como qualquer repolho, o brócolis não é recomendado para comer à noite. Como os botões de repolho desencadeiam processos digestivos ativos, eles podem interferir no sono à noite e causar dores de estômago e gases.

Os benefícios dos microgreens de brócolis, ou sementes, aparecerão apenas com uso limitado, não mais do que meio copo de brotos por dia.

Não é recomendado comer vegetais antes de deitar.

Contra-indicações para repolho de brócolis

Para doenças individuais, recomenda-se que as inflorescências de repolho verde sejam totalmente removidas do cardápio. A lista de contra-indicações inclui:

alergia a produtos;
pancreatite aguda ou úlcera estomacal;
gastrite com alta acidez na fase de exacerbação;
tendência a diarreia e formação de gás.

Não é recomendável consumir inflorescências de repolho no pós-operatório. Se a intervenção foi realizada na cavidade abdominal, o aumento do peristaltismo pode ser prejudicial.

Regras de brócolis

Na culinária, o brócolis é usado principalmente na forma processada. O repolho cru é bastante saudável, mas é difícil de enxaguar bem e, além disso, apresenta um leve amargor no sabor:

Na maioria das vezes, o brócolis é fervido em fogo médio por 3-5 minutos. Ao mesmo tempo, o benefício máximo é preservado no repolho, o amargor vai embora e as inflorescências ganham consistência macia.
Na culinária, o produto é utilizado principalmente na forma fervida.
Após a fervura, o repolho pode ser frito levemente. As inflorescências são colocadas em uma frigideira com um pouco de óleo e mantidas por apenas alguns minutos. Na hora de servir, as inflorescências podem ser polvilhadas com queijo ou suco de limão, guarnecidas com ervas, nozes ou passas.
Prato muito saboroso - brócolis frito
Os benefícios e malefícios da sopa de brócolis dependem do método de preparação. Nos primeiros pratos, recomenda-se que as inflorescências de repolho sejam adicionadas já na forma processada acabada. O fato é que o caldo de sob as inflorescências vegetais contém substâncias adenina e guanina, que podem causar danos ao organismo.
É melhor adicionar brócolis à sopa já fervida.

O repolho não é apenas fervido, mas também cozido no vapor, estufado e assado. Em todos os casos, o tratamento térmico é necessário muito curto - não mais do que 5 minutos. Os botões de repolho vão bem com a maioria dos alimentos - queijo, ovos, carne, creme, vegetais e creme de leite.

O uso de brócolis na medicina tradicional

As inúmeras propriedades benéficas deste repolho incomum o tornam um valioso medicamento. As inflorescências verdes são usadas para tratar muitas doenças.

Brócolis para diabetes

Na composição das inflorescências do repolho, existe uma substância valiosa, o sulforafano. É mais conhecido como um componente anticâncer, mas o sulforafano tem outra propriedade benéfica - ele reduz a glicose no sangue. Comer botões de repolho pode ajudar a manter os níveis normais de açúcar.

O índice glicêmico do repolho é de apenas 15 unidades, então o brócolis quase sempre é permitido para diabetes. Eles consomem na forma fervida, não mais do que 200 g por dia.

Vegetais são usados para normalizar os níveis de açúcar no diabetes

Para os intestinos

As inflorescências do repolho contêm uma grande quantidade de fibras. Comer brócolis cozido é muito útil para a constipação - o produto aumenta o peristaltismo e ajuda a normalizar as fezes.

Para se livrar dos problemas de evacuação, basta introduzir semanalmente inflorescências vegetais em sua dieta. Na constipação, o repolho tem um efeito leve, mas poderoso, geralmente no segundo dia, e com o uso regular de inflorescências, os problemas de fezes desaparecem.

O produto ajuda a aliviar a constipação

Com gota

Ao contrário de outros tipos de repolho, o brócolis contém muito poucas purinas em sua composição e, portanto, é aprovado para uso na gota. No contexto do uso de um vegetal, o ácido úrico não se acumula nas articulações, pelo contrário, um repolho incomum ajuda a remover os sais nocivos do corpo e a aliviar a condição. As inflorescências são usadas para fins medicinais após uma fervura curta, o suco de brócolis também é benéfico, você pode beber em uma quantidade de 1-2 copos por dia.

Inflorescências de brócolis e suco podem ser consumidos para a gota

Para o fígado

Os brócolis podem ser usados para tratar doenças hepáticas.As propriedades benéficas das inflorescências do repolho evitam a deposição do excesso de gordura e melhoram a digestibilidade dos alimentos recebidos. O brócolis remove as toxinas do corpo e, assim, facilita o funcionamento do fígado, contribuindo para sua recuperação.

O produto ajuda a limpar o fígado de substâncias nocivas

Com hemorróidas

Uma doença desagradável ocorre principalmente com falta de mobilidade e em um contexto de nutrição inadequada. No tratamento de hemorróidas, não só os medicamentos, mas também a dieta têm um papel importante. Os alimentos devem ser ricos em fibras dietéticas e suficientemente macios - nessas condições, os movimentos intestinais serão fáceis e as hemorróidas diminuirão.

As inflorescências de couve de brócolis contêm muita fibra e a estrutura do vegetal após a fervura é muito macia e fácil de digerir. Portanto, basta incluir as inflorescências na dieta para hemorróidas, o produto tem efeito terapêutico. Além disso, as vitaminas e oligoelementos do brócolis melhoram a composição do sangue e fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, o que também ajuda a curar hemorróidas.

Com hemorróidas, é muito útil incluir um vegetal na dieta.

É possível para mulheres grávidas brócolis

As inflorescências de couve contêm muitas vitaminas B, portanto, durante o período de gestação do filho, o produto é altamente recomendado. O ácido fólico nas inflorescências tem um efeito positivo no feto e contribui para a formação correta do sistema nervoso do bebê. O ácido ascórbico no vegetal fortalece o sistema imunológico de uma mulher grávida e a protege de vírus e resfriados.

O brócolis raramente causa náuseas durante a gravidez e ajuda a combater a constipação nos estágios posteriores. Antes do uso, o repolho deve ser fervido - em circunstâncias infelizes, inflorescências frescas podem ser envenenadas, além disso, o repolho cozido é melhor absorvido pelo corpo.

Durante a amamentação, o produto pode retornar à dieta logo 5 semanas após o parto. O produto raramente causa reações negativas em bebês.

Para mulheres grávidas, o produto ajuda a evitar a constipação

Conclusão

Os benefícios e malefícios do brócolis estão intimamente relacionados. Para que as inflorescências de repolho tenham um efeito benéfico no organismo, elas devem ser consumidas em pequenas dosagens e após o processamento adequado.

Couve de brócolis: benefícios e malefícios, propriedades medicinais, composição