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O strobilurus cortado é um representante condicionalmente comestível do reino dos cogumelos da família Fizalakriev. A variedade pode ser reconhecida por sua tampa em miniatura e haste longa e fina. O cogumelo cresce em florestas de coníferas em cones apodrecendo, em locais úmidos e bem iluminados. Começa a frutificar de meados de abril ao início de outubro. Para não se enganar durante a coleta, é preciso se familiarizar com as características varietais e visualizar a foto.
Onde o estrobilurus cortante cresce?
Strobilurus cortantes podem ser encontrados em florestas de abetos e pinheiros. Ela cresce exclusivamente em cones em decomposição caídos, que são enterrados em uma cama úmida em forma de agulha. O estrobilurus cortante cresce em locais úmidos e ensolarados. Apenas uma parte insignificante do fungo é visível acima da superfície da terra, o resto está escondido na cama de abeto.
Qual a aparência de um Strobilurus cortado?
Para reconhecer um espécime comestível condicionalmente, você deve ter uma ideia de sua aparência.
O estrobilurus cortante possui uma capa hemisférica em miniatura, que se abre parcialmente com a idade, deixando um pequeno tubérculo no centro.
O chapéu é de cor marrom com um tom pronunciado de vermelho-laranja. A cor depende do local de crescimento e da composição do solo. O chapéu é fino e quebradiço. A camada inferior é lamelar, coberta por placas freqüentes, finas e quebradiças de cor branca como a neve ou limão.
A polpa esbranquiçada tem um agradável aroma a cogumelos, mas um sabor amargo. Apesar dessas características, a muda de estrobilurus tem fãs que sabem preparar deliciosos pratos aromáticos a partir de espécimes jovens.
O caule das estacas estrobilurus é fino e muito longo. A altura é de 10 cm ou mais. A maioria deles está escondida no substrato de abeto. A superfície vermelho-acastanhada é lisa, não mais do que 2 mm de espessura. A polpa é dura, fibrosa.
É possível comer uma muda de estrobilurus
A espécie pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Apenas os gorros dos espécimes jovens são usados para alimentação, já que a carne das pernas é dura e fibrosa. Antes de cozinhar, as tampas são lavadas e fervidas por 20-30 minutos. Em seguida, eles são jogados em uma peneira para remover o excesso de umidade. Os cogumelos preparados podem ser fritos, cozidos e em conserva. Mas, para alimentar toda a família, é preciso passar mais de uma hora colhendo cogumelos, pois, ao ferver, o tamanho da tampa cai pela metade.
Gosto de cogumelo
Cortar estrobilurus não tem bom gosto. A polpa é suculenta, com um aroma pronunciado a cogumelos. O sabor é amargo, por isso, antes de cozinhar, as tampas são embebidas e fervidas durante cerca de meia hora em água com sal.
Benefícios e danos ao corpo
Como todos os cogumelos, a polpa dos cortes estrobilurus é rica em proteínas e aminoácidos. Também contém carboidratos, micro e macronutrientes, vitaminas do grupo A, B, C, D, PP. Mas como o cogumelo é considerado um alimento pesado, não é recomendável dá-lo a crianças menores de 5 anos, mulheres grávidas e pessoas que sofram de doenças gastrointestinais.
Falsas duplas
Este representante do reino do cogumelo, como qualquer planta, tem seus companheiros. Esses incluem:
- Espécies comestíveis condicionalmente de pés torcidos que crescem em florestas de pinheiros e abetos O chapéu da variedade é de cor marrom, vermelho escuro ou amarelo acastanhado. A superfície é fina e lisa. A perna é longa, podendo atingir 10 cm ou mais. Apenas gorros jovens são usados para alimentação, já que em espécimes velhos e nas pernas, a carne é dura e fibrosa. Devido ao seu sabor e cheiro agradáveis, os cogumelos são fritos, cozidos e em conserva.
- O lodo comestível é suculento, pertence ao 4º grupo de comestibilidade. Apenas espécimes jovens são comidos, que frutificam do final de maio a meados de novembro. A tampa hemisférica é pequena, não mais do que 15 mm de diâmetro. Cresce em grupos em florestas de abetos e mistas em todas as regiões da Rússia.
- A micena que adora pinheiros é um espécime comestível. Como a polpa exala uma substância química desagradável ou um aroma raro, a colheita do cogumelo é embebida e fervida antes de ser cozida. O gorro em forma de sino, de até 40 mm de diâmetro, endireita-se com a idade, mantendo um pequeno tubérculo no centro. A superfície é lisa, de cor castanha escura. A camada inferior é composta por placas parcialmente aderidas à perna. A polpa é fina e leve. A espécie começa a frutificar de maio até o final de junho.
- O entoloma de primavera é uma variedade venenosa que cresce em florestas mistas e coníferas. A cultivar pode ser distinguida por seu caule escuro e capa marrom-acinzentada, que desbota com o tempo.
Regras de coleta
Como os cortes do strobilus são de tamanho pequeno, a coleta é realizada com extremo cuidado, examinando todos os cantos do substrato em forma de agulha. O espécime encontrado é cuidadosamente torcido para fora do solo ou cortado com uma faca afiada. O orifício formado é coberto com terra ou agulhas de abeto. A recolha dos cogumelos é efectuada em cestos rasos, uma vez que ao recolher em cestos grandes existe a possibilidade de danificar a camada inferior.
Usar
Este representante do reino do cogumelo é freqüentemente usado frito e em conserva. Antes de cozinhar, a colheita dos cogumelos é embebida e fervida.
Como as estacas de estrobilurus apresentam maior propriedade fungitóxica, suprimindo o crescimento de outros fungos, os corpos frutíferos são utilizados para a preparação de fungicidas de origem natural.
Conclusão
Strobilurus cortantes é uma variedade comestível condicionalmente que cresce em florestas de coníferas e mistas em cones em decomposição caídos. Distribuído em toda a Rússia, frutifica durante todo o período quente. Para não se enganar durante a coleta e não coletar duplas falsas, é necessário familiarizar-se com a descrição externa e visualizar a foto.
