Contente
- 1 Qual a aparência de um limão sangrento?
- 2 Composição e valor nutricional do híbrido
- 3 Por que Blood Lime é bom para você
- 4 Limitações e contra-indicações
- 5 Como o maldito lima australiano é comido
- 6 O que é feito de limão vermelho
- 7 Alguns fatos interessantes sobre lima do sangue
- 8 Conclusão
Citrus é um tipo especial de planta que é cultivado em escala industrial. Dentre a variedade de frutas cítricas, o limão ocupa lugar de destaque. É uma fruta que possui semelhança genética com o limão. Com base na espécie, várias variedades híbridas com características varietais especiais foram cultivadas. Bloody Lime é um híbrido que se distingue por suas espetaculares características externas e sabor especial.
Qual a aparência de um limão sangrento?
A variedade vermelha apareceu na Austrália no início de 1990. De acordo com os pesquisadores, durante a fase de polinização, o pólen da lima selvagem e do limão cantonês vermelho foi misturado. O resultado é uma fruta chamada Limão Australiano Sangrento.
Nos primeiros anos de existência, a fruta vermelha foi cultivada como arbusto ornamental. Limões maduros parecem especialmente impressionantes quando se organizam parcelas pessoais. Fotos de arbustos de cal ensanguentada sempre impressionam designers e jardineiros. A primeira safra comercial de lima vermelha foi colhida em 2004.
O arbusto cresce em solos característicos de um clima subtropical. A árvore se desenvolve lentamente e possui algumas peculiaridades.
- Os ramos do arbusto pendem, folhas verde-escuras recortadas ao longo das bordas se desenvolvem densamente neles. Os seios das placas das folhas formam espinhos curtos e pontiagudos. A altura do arbusto chega a 2,5 m;
- As flores da planta são de tamanho médio, brancas ou creme rosa. Eles exalam um leve aroma de limão quando florescem;
- Os frutos assemelham-se à forma de limões clássicos, o seu comprimento atinge 5 - 8 cm, largura - 3 - 4 cm. A sua casca é fina, laranja brilhante, vermelha ou cereja - na altura do início da maturação técnica. A polpa do fruto está localizada em segmentos que diferem na forma dos cítricos usuais e adquire tonalidade vermelha à medida que amadurece. Densa e suculenta, tem um sabor doce e azedo.
O suco espremido do limão vermelho adquire vermelhidão de intensidade variável. O aroma da polpa lembra toranja. Os segmentos de polpa contêm sementes densas.
Composição e valor nutricional do híbrido
Limas sangrentas são classificadas como baixas em calorias. Pela composição da fruta, pode-se julgar os benefícios do híbrido: a parte da água tem cerca de 87%, cerca de 10% - carboidratos, 1% - proteína e gordura.
Os frutos do citrino vermelho sangrento são ricos em nutrientes:
- ácidos pantoténico, cítrico, ascórbico;
- riboflavina;
- colina;
- antocianina;
- niacina;
- caroteno;
- tiamina;
- nicotinomida;
- fitoncidas;
- oligoelementos: potássio, fósforo, ferro.
Além disso, os cítricos contêm óleos essenciais característicos da espécie, assim como sacarose, ácidos orgânicos.
Quantas calorias tem o limão vermelho
O fruto de um cítrico vermelho com sangue é baixo em calorias: 100 g de polpa tem um indicador de 30 kcal. Esta qualidade cítrica é frequentemente utilizada no preparo de refeições dietéticas, como base para inúmeras dietas de jejum.
Por que Blood Lime é bom para você
A composição única do híbrido cítrico torna-o útil e procurado.
- A polpa da fruta é usada para resfriados como um remédio que pode repor o suprimento de vitamina C, além de ajudar a aumentar as defesas do organismo.
- Os fitoncidas têm um efeito bactericida, que se manifesta na normalização de processos naturais que ocorrem em diferentes níveis: aliviando a inflamação, evitando a penetração de infecções.
- Os micro e macroelementos na composição do produto ajudam a melhorar a visão, fortalecem o nervo óptico e têm um efeito benéfico no estado geral.
- Ácidos e substâncias orgânicas ativam a produção natural de colágeno e elastina. Isso tem um efeito positivo na condição da pele e do cabelo.
- Antocianinas, nianacitos estão envolvidos na estabilização dos processos metabólicos do corpo. Isso afeta sua saúde geral.
Os cítricos desta variedade são capazes de repor as forças despendidas após o esforço físico, para aumentar o equilíbrio da água para um nível normal.
Limitações e contra-indicações
Apesar de suas propriedades benéficas, a composição única dos cítricos vermelhos pode ter efeitos nocivos para o corpo. Deve ser usado com cautela para doenças dos intestinos, pâncreas, fígado e rins.
Os ácidos ativam a produção de suco gástrico, por isso podem ser contra-indicados em caso de acidez elevada. O período de exacerbação de uma úlcera ou gastrite é uma contra-indicação direta ao uso de frutas cítricas. As furocumarinas que a polpa contém podem causar uma reação alérgica.
Como o maldito lima australiano é comido
Todas as partes do cítrico vermelho sangrento são usadas para cozinhar. São utilizados como complemento de chás, saladas, marinadas, pratos principais e primeiros. A peculiaridade da aplicação reside no fato de a polpa não poder ser cortada em círculos ou segmentos, como acontece com outras variedades de frutas cítricas. Corte o limão vermelho ao meio e coloque a polpa na colher.
A casca da fruta é fina e aromática. Em muitos países do Oriente Médio, é usado para adicionar a vários pratos.
O citrino vermelho não é oferecido a crianças menores de 6 anos e também não é recomendado para mulheres grávidas e lactantes - devido ao risco de desenvolver reações alérgicas.
O que é feito de limão vermelho
O limão vermelho não é tão comum quanto a variedade verde clássica. Isso se deve às dificuldades de transporte e às características de crescimento apenas nas regiões subtropicais. A variedade vermelha é mais indicada para uso culinário do que a fruta verde, pois seu sabor é mais variado.
Receitas de pratos
A cal está incluída na preparação dos pratos mais inusitados. Acompanha bem frutos do mar, carnes, verduras.
Salmão salgado
Ingredientes:
- filé de salmão - 800 g;
- tinto lima - 3 unid .;
- sal marinho - 4 colheres de sopa. eu .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
- Pimenta.
As raspas e os ingredientes secos são misturados. A mistura é espalhada no fundo do recipiente de salga, o filé preparado é espalhado por cima, polvilhado com suco de frutas cítricas e coberto com papel alumínio. Coloque no frio por 24 horas. Em seguida, o filé é lavado e seco com uma toalha antes de usar.
Salada mexicana
Feijão enlatado, tomate cereja, cebola roxa são cortados em rodelas, a polpa do abacate é misturada em uma tigela. Em seguida, adicione segmentos de limão vermelho, azeite, sal e pimenta a gosto. A salada deve ser infundida por cerca de 2 horas.
Geléia de limão
O suco de um limão, seus segmentos são misturados com 1,5 colher de sopa. açúcar e 0,5 colher de sopa. agua. A mistura é cozida em fogo baixo, com a adição de uma pequena quantidade de gelatina. Após o resfriamento, a geleia é colocada em formas e removida para congelar.
Peixe assado
O filé de peixe do mar é esfregado com uma mistura de sal e pimenta e, em seguida, adiciona-se ovos de limão. O peixe é embrulhado em papel alumínio e depois assado na brasa.
Marinada para carne
Suco, polpa de 3 limas vermelhas, suco de 1 limão são misturados com sal, pimenta a gosto, raminhos de alecrim são adicionados, ervas secas a seu critério. Esfregue o filé de carne com a mistura e deixe por 2-3 horas. A carne é frita ou assada no carvão.
Receitas refrescantes
As bebidas feitas com polpa e suco de frutas cítricas vermelhas são especialmente populares. Para as bebidas, não só o sabor, mas também a cor da lima são importantes.
Chá refrescante
As folhas de chá são fermentadas da maneira usual, depois adiciona-se a polpa triturada da fruta vermelha e as raspas. A bebida do chá é resfriada, acrescenta-se um adoçante, servido à mesa após coar.
Coquetel May-Thai
O rum é misturado em uma coqueteleira com a polpa e o suco de limão sangüíneo, o xarope de curacau é adicionado e misturado novamente. Servido com folhas de hortelã, guarnecido com rodelas de abacaxi.
Deuce
O suco de limão, lima vermelha, laranja é misturado em quantidades iguais. Servido com cubos de gelo.
Bebida alcoólica
Tônica, gin, suco de limão são complementados com ovos de polpa de limão vermelha. Ao servir, adicione gelo, um círculo de laranja.
Limonada
Água mineral é misturada com açúcar, suco de limão. Adicione algumas colheres de sopa de polpa de limão vermelha. Sirva com gelo.
Molhos
Molhos de limão vão bem com frutos do mar, bem como pratos de carne ou aves.
Molho picante vietnamita
- Pimenta branca - 4 colheres de chá;
- pimenta preta - 6 colheres de chá;
- suco de 1 limão.
Pimenta moída na hora é usada para o molho. É misturado com suco de limão até ficar homogêneo. O sal é adicionado, se necessário. Este molho é servido em uma tigela separada com carne assada ou peixe grelhado no carvão.
Molho de peixe
O azeite, o molho de soja e o suco de limão sangüíneo são misturados até ficarem homogêneos. Separadamente, combine o alho picado, a polpa de limão e as folhas de manjericão picadas. As misturas podem fermentar por 30 minutos. Acompanha peixe.
Produtos de confeitaria
Normalmente, o limão é combinado com massa quebrada ou massa folhada.
Torta
Limão e limão são picados inteiros com um liquidificador, adicione 1,5 colher de sopa. açúcar e ferva até engrossar. Uma forma destacável com um diâmetro de 24 cm é forrada com pergaminho, e sobre ela distribuída massa de shortbread pronta para uso. É picado em vários locais e depois cozido a 180 ° C durante 20 minutos.
A mistura de frutas cítricas é misturada com 1 colher de sopa. creme de leite, 1 ovo batido e 2 colheres de sopa. eu. amido. A massa resfriada é preenchida com uma mistura de frutas cítricas e mantida no forno por cerca de 25 minutos. a uma temperatura de 150 ° C.
Cupcakes De Limão
Para a massa, misture 100 g de açúcar, 90 g de manteiga, 1 ovo, 50 g de leite, 120 g de farinha. O fermento em pó é adicionado durante a etapa de mistura com a farinha. Suco de limão, 1 colher de chá a polpa é misturada à composição acabada. Os muffins são assados por 20 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Para o glacê de limão, moa o açúcar de confeiteiro com o suco de frutas até ficar homogêneo. Os cupcakes são decorados com glacê e polpa de limão.
Alguns fatos interessantes sobre lima do sangue
- Os locais, que foram os primeiros a provar o limão, chamam-no de “fruta com ovos”. Os segmentos dentro da fruta lembram caviar vermelho. Quando cortados, eles se quebram em bolas vermelhas redondas.
- A pele fina é o principal obstáculo para o transporte de longa e longa distância. Uma leve pressão danifica a pele, a polpa vaza. Os fabricantes preferem transportar os cítricos vermelhos congelados: para isso, utilizam um tipo de embalagem especial.
- O limão desta variedade, após o aparecimento e patenteamento, foi denominado "sangrento". Os empresários franceses mudaram a palavra "sangrento" para "vermelho" para não assustar os compradores.
- A maior plantação de cítricos sangrenta está localizada na Austrália, tem até 1400 árvores dessa variedade. A plantação é propriedade do agricultor australiano Warren Mackintosh.
- Os australianos usam lima sangüínea em seus pratos e cosméticos para rosto, cabelo e corpo.
- O cultivo da lima sanguínea se tornou popular na América do Sul. Lá eu distribuo as mudas trazidas da Austrália.
Conclusão
O lima sangrento é um cítrico incomum e eficaz. Possui propriedades úteis e excelente sabor.Devido às suas características estruturais, é difícil de transportar, por isso não é muito comum na Europa e na Ásia.
