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Recentemente, entre os criadores de plantas, vem se espalhando a moda por vegetais e frutas exóticas, que surpreendem a imaginação com sua variedade de formas e tamanhos. Uma dessas plantas que está ganhando popularidade rapidamente é o yacon. Ao se deparar com este vegetal pela primeira vez, as pessoas questionam razoavelmente qual é sua peculiaridade e se ele pode ser cultivado em latitudes temperadas. Os amantes de colheitas de jardim incomuns não serão supérfluos para estudar em mais detalhes as propriedades desta planta incrível.
O que é vegetal yacon
Yacon, também conhecida como maçã da terra, é uma planta da família Astrov, junto com a alcachofra e o girassol. O yacon é originário das terras altas da América Latina, onde foi cultivado nos tempos antigos pelas tribos incas - devido às suas propriedades notáveis. O nome "yakon" na tradução de um dos dialetos indianos significa "água doce". Descreve com muita precisão a principal característica deste vegetal, sua suculência, porque os tubérculos da planta são 70% de água. Devido a isso, eram frequentemente usados por viajantes como fonte de líquido. Na época da chegada dos conquistadores espanhóis, o cultivo em grande escala do yacon começou a declinar. E só recentemente, na virada do século XX-XXI. o interesse por esta cultura começou a renascer.
Descrição da planta yacon
Nos Andes, em sua pátria histórica, e em outros países, onde as condições climáticas permanecem consistentemente quentes por 6 a 7 meses por ano, o yacon atinge 2 a 2,5 m de altura. Em regiões de clima frio, incluindo a Rússia, seu crescimento é mais compacto e não ultrapassa 1,5 m. Externamente, destaca-se entre outras culturas por grandes placas de folhas verdes escuras com bordas padronizadas assimétricas. Os pecíolos das folhas do yacon são densamente pubescentes. O caule da planta, por outro lado, é liso e de cor verde, com manchas roxas características na parte superior.
O sistema radicular do yacon é de particular interesse. É formada por rizomas, nos quais se localizam os botões, capazes de dar vida a novas plantas, e tubérculos radiculares. Os últimos formam feixes nos quais existem várias grandes colheitas de raízes. Sob condições favoráveis, 20 a 25 vegetais aparecem em uma planta.
Embora o yacon seja chamado de maçã de barro, na aparência esse vegetal se assemelha a um cruzamento entre uma batata e uma pêra, como na foto acima. Também tem gosto pouco de hortaliças e combina o aroma fresco da melancia com a textura do melão e da batata.
Além de sua aparência e sabor incomuns, esta planta se distingue por um conjunto incomum de propriedades úteis.
Os benefícios e malefícios do yacon
O yacon, como a alcachofra de Jerusalém, é uma rica fonte de polissacarídeos. Portanto, contém uma grande quantidade de inulina, um substituto natural da insulina. É capaz de regular os níveis de glicose no sangue, o que torna o yacon um vegetal indispensável na dieta de pessoas com diabetes. Além disso, a inulina tem a capacidade de ligar metais pesados e compostos tóxicos nas células e removê-los do corpo com segurança.
Os tubérculos da planta têm um efeito benéfico no funcionamento do estômago e intestinos devido ao seu alto teor de fibras.Suas fibras grossas afogam a fome por um longo tempo e servem como um ambiente favorável para o crescimento de bactérias benéficas, enquanto limitam o crescimento de patógenos no trato gastrointestinal. Além disso, a raiz de yacon ajuda a limpar o corpo por meio de suas propriedades laxantes suaves.
Uma variedade de vitaminas e oligoelementos neste vegetal saudável estão envolvidos na melhoria do metabolismo, prevenindo várias doenças do sistema cardiovascular e apoiando o funcionamento estável do sistema nervoso. E os antioxidantes presentes na planta resistem aos radicais livres nas células dos tecidos, retardando assim o seu envelhecimento. O suco de yacon tem propriedades semelhantes.
Os danos deste vegetal ao corpo humano estão praticamente ausentes. Vale a pena abandonar completamente o uso de tubérculos de planta apenas em caso de intolerância individual ao vegetal, o que é extremamente raro. Pessoas com maior produção de gás não devem abusar do yacon - devido à abundância de fibras nele, o que apenas intensifica as manifestações de flatulência.
Caso contrário, este vegetal é totalmente seguro para pessoas de todas as idades e condições de saúde.
Composição de tubérculos de yacon
A composição química do yacon é rica em vitaminas e minerais. Contém vitamina C, necessária à imunidade, vitaminas do grupo B, PP, antioxidantes fenólicos, além dos ácidos cafeico e clorogênico, que prolongam a juventude das células e do corpo como um todo.
Além disso, este vegetal contém selênio, que afeta a flexibilidade das articulações e melhora a função reprodutiva. Além disso, os tubérculos da planta contêm fósforo e potássio, que afetam diretamente a resistência do tecido ósseo.
Uma oferta tão vasta de propriedades benéficas e o sabor exótico do yacon inspiram muitos produtores a cultivá-lo em seus locais. É bem possível fazer isso, basta estudar as características da tecnologia agrícola desta hortaliça.
Cultivando yacon
Yacon é considerada uma planta bastante despretensiosa em latitudes subtropicais, mas seu cultivo na Rússia central está associado a certas nuances.
Condições de cultivo
Apesar de sua origem tropical, este vegetal enraíza-se bem em países de clima temperado, incluindo Rússia e Ucrânia. Porém, nessas regiões, as propriedades dos tubérculos da planta são muito menos intensas. Por exemplo, o yacon cultivado em climas mais frios tem um conteúdo de insulina muito baixo e outros polissacarídeos nele são convertidos em frutanos menos úteis. Portanto, vale a pena considerar esta característica ao plantar uma planta ao norte de 55 ° N. sh., por exemplo, nas regiões de Kirov ou Perm.
Yacon não tolera ondas de frio e, portanto, nas primeiras geadas, toda a parte do solo da planta congela completamente. Os tubérculos vegetais são mais resistentes à geada, mas para evitar sua morte, deve-se prestar atenção especial à proteção do solo contra o congelamento. A cobertura morta da planta ajudará a lidar com isso.
Yacon não é exigente quanto à qualidade do solo, mas este vegetal cresce melhor em solos leves, férteis e bem fertilizados. Recomenda-se plantar uma lavoura do lado ensolarado, em uma área não soprada pelas correntes de ar. Anteriormente no outono, é aconselhável cavar um assento em uma pá de baioneta. No mesmo período, pode-se alimentar a futura planta na forma de uma mistura de 1/3 de um balde de esterco podre, 1 colher de sopa. eu. fertilizantes de potássio e 1 colher de sopa. eu. superfosfato, distribuindo-o por 1 m2.
Pousar
O plantio de yacon é organizado, dependendo da área de cultivo, no final de abril - início de junho, quando o risco de geadas repentinas será mínimo. A hortaliça é plantada de acordo com o esquema 60x60cm, obedecendo às seguintes recomendações:
- É necessário que a temperatura do ar durante o período de plantio alcance a faixa ótima de +18 ° C a +30 ° C, e os indicadores de temperatura do solo não fiquem abaixo de 10 ° C.
- A distância que separa as plantas uma da outra deve ser de pelo menos 75 cm. O espessamento excessivo das mudas de yacon afetará negativamente o volume da colheita futura.
- É aconselhável colocar o vegetal a uma profundidade rasa de 10-15 cm.
- Antes de colocar a planta na cova e após o término do procedimento, a área é regada abundantemente.
O cuidado subsequente com este vegetal não requer muito esforço e estará ao alcance até mesmo dos cultivadores novatos.
Cuidado
Os procedimentos para manter o bem-estar da planta normalmente incluem regar, soltar, cobertura morta, alimentação ocasional e controle de pragas.
Yacon precisa de bastante rega, pois suas folhas largas evaporam rapidamente o líquido. No entanto, é importante não exagerar aqui. A umidade excessiva do solo impede o crescimento dos vegetais e pode causar bacteriose mucosa. Ao mesmo tempo, o solo muito seco não traz menos danos à planta. Como o yacon tem um sistema radicular forte, ele é capaz de resistir à seca de curto prazo, mas a falta de umidade afeta imediatamente o rendimento da planta. Portanto, em períodos de seca, recomenda-se regar o vegetal diariamente com água morna e sedimentada. Para evitar queimaduras solares na planta, é aconselhável regá-la com tempo claro nas primeiras horas da manhã ou 2 a 3 horas antes do anoitecer.
Para proteger o vegetal das flutuações de temperatura, deve-se realizar a cobertura morta. Isso criará um espaço de ar que garantirá a troca ideal de ar nas raízes da planta e evitará que o solo congele. Como cobertura morta para yacon, serragem, folhas caídas ou turfa são adequados.
Yacon responde bem a várias alimentações, especialmente potássio. Portanto, durante o período de crescimento ativo da massa verde pela planta, o vegetal deve ser fertilizado com potássio, sulfosfato, na proporção de 1 colher de sopa. eu. 1 m2, ou por meio de vagão Kemira, utilizando 5 g do medicamento para a mesma área. Durante o afrouxamento do yacon na primavera, o nitrato de amônio pode ser adicionado ao solo.
Este vegetal não precisa de remoção de ervas daninhas, uma vez que o sistema radicular desenvolvido do yacon não permite que as ervas daninhas se firmam no local.
Embora o yacon tenha uma resistência bastante alta a pragas, ainda é suscetível a ataques de algumas espécies comuns, incluindo:
- ácaro-aranha;
- mosca branca;
- verme.
Realizar o tratamento oportuno da planta com inseticidas e desinfecção de estufas no outono ajudará a lidar com a invasão de insetos parasitas.
Colheita
No outono, em setembro - início de outubro, é hora de colher o yacon. Os vegetais são desenterrados com muito cuidado antes do início da geada, procurando não danificar a sua frágil estrutura. Depois de retirados do solo, os tubérculos do yacon são cuidadosamente separados dos rizomas e os caules cortados, deixando 2 - 3 cm de folhagem na base. Em média, de uma planta, mesmo em um clima temperado, você pode obter 2,5 - 3 kg de vegetais.
A diferença essencial entre o yacon e outras hortaliças é que seus tubérculos não têm sabor na época da colheita. Isso se deve ao fato de que durante o processo de crescimento, os frutantes em sua composição não têm tempo de se transformar em frutose, o que lhes confere doçura. Para que o yacon adquira um sabor doce e delicado, ele precisa amadurecer ao sol ou em uma sala quente por 5 a 12 dias. Em vegetais maduros, a pele deve enrugar ligeiramente. Depois disso, os tubérculos da planta estarão totalmente prontos para o consumo.
As safras de yacon têm boa qualidade de conservação se armazenadas em recipientes em uma sala quente com altos níveis de umidade, como uma adega ou garagem. Em condições favoráveis, o prazo de validade dos vegetais será de 8 a 10 meses.
Como comer maçã yacon terra
As propriedades gastronômicas do yacon fornecem aos chefs um amplo campo de imaginação. É cozido, guisado, assado, frito, complementado com pratos de carne, peixe e aves. As sobremesas e pratos doces à base deste vegetal são muito apreciados. O Yacon é utilizado na preparação de uma variedade de xaropes, recheios para pastelaria e compotas. Os tubérculos cristalizados da planta podem ser usados para fazer doces frutas cristalizadas que servem como uma alternativa saudável aos doces e chocolate.
Os vegetais crus também são bastante apetitosos. Pode ser consumido 5 a 7 dias após a colheita, desde que bem lavado e previamente descascado.
Além dos tubérculos, os rebentos jovens da planta, que são adicionados às saladas ou acompanhamentos após tratamento térmico, também são adequados para a alimentação.
Slimming Yacon Root
Os tubérculos de yacon também são valiosos para quem monitora o peso ou quer se livrar de alguns centímetros na cintura. Os compostos ativos do vegetal não só limpam o corpo das toxinas, mas também reduzem o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue, o que ajuda a queimar gordura e melhorar o metabolismo.
O efeito da influência do vegetal será muito mais forte se ele for trazido de regiões quentes. Os tubérculos dessa planta têm propriedades mais úteis, mas nem sempre é possível encontrá-los à venda. Neste caso, o extrato de raiz de yacon é usado para perda de peso. Recentemente, esse remédio tem se tornado cada vez mais famoso pelos benefícios que traz ao corpo, especialmente se você combinar o uso de tal xarope com uma dieta balanceada e exercícios regulares.
No entanto, a droga não deve ser abusada. Ao contrário dos tubérculos, o néctar de yacon pode causar algum desconforto a uma pessoa se a dosagem do produto for excedida. Excedendo a dose diária de 2 colheres de chá. repleto dos seguintes sintomas:
- problemas de fezes;
- flatulência;
- nariz a pingar;
- perda temporária de apetite.
Conteúdo calórico da raiz vegetal yacon
Além de todas as propriedades mencionadas, o yacon se destaca pelo baixo teor calórico. Não contém gorduras, e a maior parte do produto consiste em carboidratos de difícil digestão. Ao mesmo tempo, o valor energético de 100 g de tubérculos é de apenas 60 kcal, o que o torna, sem dúvida, um vegetal para alimentação dietética.
Criação yacon
Na América do Sul, o yacon é propagado, em sua maior parte, por rizomas e sementes. Em regiões frias, essa abordagem do cultivo de hortaliças não funciona, pois a planta não tem tempo de florir devido ao curto verão, por isso não produz sementes. Nessas áreas, que incluem a maior parte do território da Rússia, o yacon é propagado de outras maneiras, a saber:
- botões de rizoma;
- estacas.
O primeiro método de propagação da planta é o mais preferível, pois dá uma grande chance de germinação.
Ao germinar as mudas dos botões das raízes, o material é preparado no final de janeiro - início de fevereiro. O procedimento de propagação do yacon é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:
- Os rizomas da planta são cuidadosamente cortados, tentando não ferir os botões, e colocados em recipientes separados, com fundo pré-forrado com material absorvente de umidade, por exemplo, papel filtrado.
- Vidro ou filme plástico são colocados no topo do recipiente para fazer uma estufa improvisada.
- Em tal estufa, a alta umidade é mantida borrifando regularmente a cama com água.
- Periodicamente, as mudas são ventiladas para que o apodrecimento não comece nas raízes da planta.
- Após 2 semanas, os primeiros rebentos jovens do yacon aparecerão.Depois disso, o rizoma é cortado novamente para que cada novo broto obtenha uma raiz. Cortes frescos são tratados com carvão: assim, todos os nutrientes irão para a alimentação das mudas existentes, e não para a formação de novas.
- Para melhor sobrevivência das plantas, os brotos são movidos para vasos com substrato nutritivo. O diâmetro do recipiente deve ser de pelo menos 30 cm. O substrato é preparado misturando turfa e turfa na proporção de 1: 2.
- Ao final da 8ª semana, as mudas são colocadas em campo aberto, evitando que geadas repentinas sejam esperadas.
Conclusão
O yacon é um vegetal saudável e saboroso, cujas características ainda não foram exaustivamente estudadas. Porém, mesmo agora, sem muito aborrecimento, você pode obter uma colheita impressionante dessa planta exótica em seu local, se prestar a devida atenção a ela e seguir recomendações simples de cuidados.
