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O gênero Obabok, ao qual pertence o boleto multicolorido, é caracterizado por uma grande variedade de espécies. Freqüentemente, as diferenças de espécies entre seus representantes são tão confusas que só é possível distinguir uma versão do boleto de outra após uma análise especial. No entanto, isso geralmente não é necessário, pois todos são comestíveis.
Onde o boleto multicolorido cresce
A principal área de crescimento do boleto estende-se pelas regiões temperadas da parte europeia da Rússia, bem como pelos Urais, Sibéria e Extremo Oriente. O fungo prefere solos úmidos, geralmente cresce em áreas pantanosas, em elevações e colinas, geralmente em musgo. Geralmente ocorre de junho a outubro, em florestas decíduas, raramente mistas, formando micorriza com bétula.
O boleto cresce geralmente em espécimes individuais, embora pequenos grupos sejam encontrados às vezes.
Qual é a aparência de um boleto multicolorido?
Freqüentemente, ao entrar na floresta, muitos catadores de cogumelos nem pensam no fato de que os cogumelos boletus podem ser diferentes uns dos outros e os consideram uma espécie. No entanto, não é. Você pode distinguir o boleto multicolorido do resto do boleto pelos seguintes recursos:
- Chapéu... Em um cogumelo jovem, é semicircular, denso, aveludado ao toque, escorregadio em tempo chuvoso. A cor da pele superior é cinza sujo, a cor é irregular, pontilhada, lembra o mármore. Conforme o corpo de frutificação cresce, as bordas da tampa aumentam, a forma torna-se mais semelhante a uma almofada e a estrutura torna-se macia e solta. A camada portadora de esporos é tubular, esbranquiçada, cinza claro ou bege claro, com a idade adquire uma tonalidade marrom. Normalmente, a tampa atinge 10-12 cm de diâmetro.
- Perna... Liso, cilíndrico ou ligeiramente cônico com uma extensão para a base, pode dobrar ou inclinar com o tempo. Cresce em condições normais até 10-12 cm de comprimento e até 3 cm de diâmetro; no caso de um fungo que cresça em áreas musgosas, pode crescer mais. A estrutura é longitudinalmente fibrosa, densa e seca nos espécimes jovens, aquosa nos membros velhos. A carne da perna é branca, a superfície é coberta por numerosas pequenas escamas marrons ou pretas.
É possível comer boleto multicolorido
O boleto é um cogumelo comestível de categoria II. Inclui espécies de bom gosto e alto valor nutritivo. Você pode comer boletos coloridos mesmo crus, sem imersão preliminar e tratamento térmico.
Benefícios e danos ao corpo
As proteínas contidas nos corpos frutíferos do boleto são quase idênticas em composição às proteínas de origem animal. Portanto, os cogumelos podem ser considerados uma alternativa à carne, que será útil, por exemplo, para vegetarianos. A polpa contém cálcio e magnésio, vitaminas B, niacina e ácido ascórbico.No entanto, não se esqueça que durante o processo de crescimento, os fungos absorvem metais pesados e radionuclídeos. Portanto, eles não devem ser coletados nos seguintes locais.
- Perto de rodovias movimentadas.
- Perto de ferrovias.
- Nos territórios de zonas industriais existentes e abandonadas.
- Perto de instalações militares.
Falsas duplas
Não é totalmente correto falar sobre as falsas duplas do boleto. O termo "falso" geralmente significa um cogumelo de descrição semelhante, cujo uso na comida pode causar envenenamento. No entanto, neste caso, só podemos falar de espécies que podem ser confundidas visualmente com este obabok. Praticamente não há venenosos e não comestíveis entre eles, portanto, a identificação incorreta do tipo de cogumelo durante a coleta não terá consequências negativas graves.
Todos os outros tipos de boletus boletus pertencem a cogumelos que visualmente se parecem com cogumelos multicoloridos:
- Branco;
- Pântano;
- Severo;
- Ordinário.
O fungo da galha (amargor) também pode ser atribuído a falsos duplos. Tem aproximadamente o mesmo tamanho, enquanto sua perna é carnuda e a cabeça tem uma cor marrom de vários tons e uma camada tubular rosada (rosa sujo em cogumelos velhos).
A principal diferença entre a cabaça amarga é o seu sabor amargo pungente, que só se intensifica durante o tratamento térmico. Este cogumelo não é venenoso, mas é impossível comê-lo. Basta quebrar um pedaço do cogumelo e provar a polpa com a ponta da língua para determinar com precisão se é boleto ou amargo.
Usar
Você pode comer boletos coloridos em qualquer forma, é seguro. Na maioria das vezes, esses cogumelos são usados para ferver e fritar para consumo com batatas. O boleto pode ser seco e congelado, em conserva.
Os obabki são usados para fazer sopa de cogumelos, recheio para tortas, molho e caviar de cogumelos. Um breve vídeo sobre como preparar cogumelos boletus:
Conclusão
O boleto é um dos cogumelos mais comuns na Rússia. Raramente uma viagem à floresta é completa sem um conhecimento próximo deste obabk ou de seus parentes mais próximos da mesma família. O cogumelo é adequado para preparar muitos pratos diferentes e é um troféu de boas-vindas para muitos colhedores de cogumelos.
